Смешать муку, крахмал и пищевую соду. Размягченный маргарин, сахар и ванильный сахар взбить до образования пены. Постепенно подмешивать яйца и яичный желток, добавляя каждый раз 1 ст. ложку мучной смеси, пока вся мука не израсходуется. Поместить в смазанную жиром разъемную форму. Очищенный ревень разрезать на куски длиной по 3 см, разложить их на тесто и выпекать при 180 °C в течение 25 минут. Белок с солью взбить в крутую пену и затем продолжать взбивать, добавив 175 г сахара и лимонный сок. Вынуть торт из духовки, обрызгать взбитым белком и выпекать 20 минут.

Для теста: мука – 150 г, крахмал – 75 г, маргарин – 150 г, сахар – 150 г, сахар ванильный – 1 пакетик, яйца – 2 шт., яйцо (желток) – 1 шт., сода – 0,3 ч. ложки.

Для начинки: ревень – 600 г, яйца (белки) – 3 шт., сок лимонный, сахар – 175 г, соль.

Торт с грецкими орехами

Одно яйцо и два яичных желтка, маргарин, сахар и соль растереть до образования устойчивой пены, добавить орехи, молоко и сухари, затем добавить круто взбитый яичный белок. Уложить тесто в смазанную жиром, посыпанную панировочными сухарями форму, выпекать на среднем огне не менее 50 минут и украсить поверхность торта любыми украшениями.

Сухари растертые – 100 г, маргарин – 200 г, яйца – 3 шт., сахар – 75 г, орехи грецкие растертые – 500 г, молоко – 0,25 л, соль

Торт с орехами фундук

Яичный желток, сахар и ром или коньяк растереть до образования устойчивой пены, добавляя постепенно муку, смешанную с пищевой содой, сухари и орехи. К основательно взбитому тесту добавить круто взбитый яичный белок. Выпекать в смазанной жиром, посыпанной мукой разъемной форме на среднем огне приблизительно 45 минут. Поставить тортовую основу охладить, а затем разрезать ее поперек. Срез и поверхность покрыть шоколадной масляной глазурью или массой Лукулл. После затвердения покрытия торт можно украсить белой сахарной глазурью, нанесенной тонкими линиями в виде решетки. Украшение можно дополнить орехами без коричневой кожицы. Вместо орехов фундук можно использовать и другие орехи.

Мука – 50 г, яйца – 4 шт., сахар – 300 г, ром (или коньяк) – 3 рюмки, сухари тертые – 50 г, орехи фундук растертые – 200 г, сода – 0,2 ч. ложки, шоколадная масляная глазурь (или масса Лукулл).

Для массы Лукулл: масло сливочное – 150 г, сахарная пудра – 60 г, какао – 25 г, яйца – 1–2 шт.

Торт с ореховым кремом

Сахарную пудру, яичный желток и ванильный сахар растереть до образования устойчивой пены. Добавить муку, просеянную с пищевой содой, а затем круто взбитый яичный белок. Выпекать в не слишком большой смазанной жиром разъемной форме на умеренном огне приблизительно 45 минут. Перемешать сливочное масло, сахарный песок, яичный желток и молоко, добавить растертые орехи и при желании еще и несколько капель лимонного сока. Этот крем выпустить из отсадочного мешка с широкой трубочкой на охлажденный торт.

Сахарная пудра – 150 г, сахарный песок – 125 г, яйца – 5 шт., сахар ванильный – 1 пакетик, мука – 150 г, масло сливочное (или маргарин сливочный) – 125 г, яйцо (желток) – 1 шт., молоко – 3–5 ст. ложек, орехи растертые – 125 г, сода – 0,25 ч. ложки.

Торт клубничный

Приготовить сладкое песочное тесто для выпечки лепешки (коржа). Для этого муку и пищевую соду просеять в миску, сделать в муке углубление и положить в него все другие продукты (сахарный песок, пряности, яйцо). Разрезать на куски холодный маргарин и разложить куски равномерно по краю мучной массы. Все предварительно охлажденные продукты быстро замесить в тесто, доведя его до пластичного состояния. Полученное песочное тесто поставить охладить минимум на 30 минут. Раскатанное песочное тесто перед выпечкой наколоть вилкой. Для придания тесту особого вкуса и аромата добавить в него натертую на терке лимонную цедру (или 3–4 шт. растертого горького миндаля). Выпекать тесто на среднем огне, до образования золотисто-коричневой корочки.