Читаем Лечебное питание в Китае полностью

Приготовление. Вымыть и разрезать почку, срезать жир и фасции. Дринарию растереть в порошок, положить внутрь почки и крепко перевязать ниткой. Добавить воды и сварить до готовности.

Способ употребления. Есть мясо, пить бульон, сохраняя пресный вкус (без соли и специй).

Лечебное действие. Пополняет недостаточность почек, укрепляет поясницу и колени. Применяют при боли в пояснице от недостаточности почек, сперматорее и ночном поте.

159.Тушеная свиная почка с псоралеей (Бугучжи

баочжуяо)

Ингредиенты. Псоралея лещинолистная 15 г, свиная почка 1 шт., соль, рисовое вино и т. д.

Приготовление. Свиную почку вымыть, разрезать, снять жировые пленки, нарезать на маленькие кусочки. Псоралею растолочь, положить в марлевый мешочек и крепко завязать. Положить в глиняный котелок вместе со свиной почкой и сварить до готовности. Добавить соль по вкусу.

Способ употребления. Есть мясо, пить бульон в горячем виде.

Лечебное действие. Пополняет почки, укрепляет эссенцию. Применяют при недостаточности почек, боли в пояснице, сперматорее, глухоте и др.

160.Баранина с оленьим хвостом и аконитом

(Фуцзы лувэй янжоу)

Ингредиенты. Постная баранина 300 г, олений хвост 15 г, эвкоммия вязолистная 9 г, приготовленные ломтики аконита китайского 15 г, герпе-стис 15 г, свежий имбирь 2 ломтика, вкусовые приправы.

Приготовление. Баранину нарезать кусочками, положить в кипящую воду и, проварив немного, вынуть и ополоснуть. Олений хвост вымыть и нарезать. Эвкоммию, аконит, герпестис и имбирь вымыть, положить вместе с бараниной и оленьим хвостом в кастрюлю. Добавить немного кипятка, закрыть крышкой. Поставить кастрюлю на водяную баню на 3 ч. После готовности добавить приправы.

Способ употребления. Есть в горячем виде, пить бульон. Повторять несколько раз в течение 30 дней.

Лечебное действие. Пополняет почки, укрепляет Ян. Применяют при импотенции и сперматорее, олигоспермии, аменорее.

161.Бараньи почки с бошнякией голой (Цунжун

баоян шэнъ)

Ингредиенты. Бараньи почки 2 шт., бошнякия голая 80 г, соль.

Приготовление. Бошнякию вымыть, нарезать, завязать в марлевый мешочек. Почки вымыть, разрезать вдоль, удалить жировые пленки и пахучие железы; затем нарезать ломтиками и положить вместе с бошнякией в кастрюлю, добавить воды и поставить на огонь.

Способ употребления. Есть мясо, пить бульон.

Лечебное действие. Пополняет почки, укрепляет эссенцию и Ян. Применяют при недостаточности почек, импотенции, ноктурии, слабости, глухоте, запоре.

162.Карась с селезеночником (Цзиньинцзы бао~цзиюй)

Ингредиенты. Селезеночник очереднолистный 30 г, большой карась 1 шт. (примерно 250 г), масло, соль.

Приготовление. Карася очистить от внутренностей, оставить чешую, вымыть. Селезеночник растолочь и сложить в марлевый мешочек. Положить все в кастрюлю, добавить воды и сварить суп, добавить масло и соль.

Способ употребления. Есть рыбу, пить бульон.

Лечебное действие. Укрепляет селезенку, пополняет недостаточность. Закрепляет эссенцию, останавливает диарею. Применяют при дефиците почек, поллюциях, дефиците селезенки, гипергидрозе и др.

163.Лущеные чилимсы с луком-пореем (Цзюцай

сяжэнъ)

Ингредиенты. Лук-порей 250 г, свежие чилимсы 400 г, соль, лук, имбирь, вино, растительное масло и др.

Приготовление. Порей вымыть, нарезать полосками по 2—3 см. Чилимсы вымыть. Лук нарезать кусками, имбирь смолоть в порошок. Поставить сковороду на огонь, налить в нее растительное масло, когда оно закипит, бросить лук, слегка обжарить, потом бросить чилимсы и порей. Добавить вино. Жарить, переворачивая, пока чилимсы не прожарятся. Затем добавить соль, толченый имбирь и продолжать жарить, переворачивая. Снять с огня и сервировать.

Способ употребления. Есть с небольшой дозой гаоляновой водки.

Лечебное действие. Укрепляет желудок, пополняет недостаточность. Укрепляет эссенцию и Ян. Применяют при поллюциях, импотенции, боли в пояснице, энурезе и ночном поте.

164.Воробьиные яйца с повиликой и дерезой

(Шуанцзы цюэданъ)

Ингредиенты. Повилика 10 г, дереза 10 г, воробьиные яйца 2 шт.

Приготовление. Повилику и дерезу вымыть, сложить в марлевый мешочек. Отварить в умерен- ном количестве воды, в кипящий отвар положить яйца; когда они сварятся, очистить их от скорлупы и вновь положить в отвар. Проварить на слабом огне еще 15 мин.

Способ употребления. Есть яйца и пить отвар в горячем виде. Для лучшего результата можно повторить много раз.