Читаем Лечебное питание в Китае полностью

174.Каша с корнем трихозанта (Тянъхуафэнъ

чжоу)

Ингредиенты. Корень трихозанта 30 г, короткозерный рис 100 г.

Приготовление. Сварить трихозант и взять отвар, добавив рис, сварить жидкую кашу.

Способ употребления. Есть в теплом виде при появлении чувства голода.

Лечебное действие. Очищает легкие, стимулирует секрецию Дшяь-жидкости, утоляет жажду. Применяют при диабете и кашле от жара в легких.

775. Каша со свиным желудком (Чжуду чжоу)

Ингредиенты. Свиной желудок (желудок борова) 1 шт., короткозерный рис 100 г, доучи, лук, перец, имбирь.

Приготовление. Желудок вымыть, добавив воды, сварить крепкий бульон, сам желудок можно выкинуть. В бульон добавить рис и сварить жидкую кашу. Перед готовностью добавить доучи, лук, имбирь и другие специи.

Способ употребления. Есть в горячем виде при появлении чувства голода.

Лечебное действие. Пополняет Ци среднего обогревателя, укрепляет селезенку7 и желудок. Применяют при диабете.

176. Свиной желудок с китайском ямсом (Шанъяо дунъчжуду)

Ингредиенты. Свиной желудок, китайский ямс по 100 г.

Приготовление. Вначале вымыть и мелко нарезать свиной желудок. Сварить его до готовности, затем добавить ямс и варить вместе, пока ямс не разварится.

Способ употребления. Есть 1 раз в день натощак. Перед едой добавить немного соли.

Лечебное действие. Тонизирует и питает легкие и почки. Применяют при диабетической поли-урии.

777. Похлебка из свиного хребта (Чжуцзи гэн)

Ингредиенты. Свиной хребет 1 шт., китайские финики 150 г, семена лотоса 100 г, соссюрея лопу-ховидная 3 г, солодка 10 г.

Приготовление. Свиной хребет вымыть и разрубить на мелкие части. Соссюрею и солодку положить в марлевый мешочек и завязать. Все, включая финики и семена лотоса, положить в кастрюлю, добавить воды и варить на умеренном огне 4ч.

Способ употребления. Разделить на несколько порций. В основном пить бульон; мясо, финики и семена лотоса можно есть вместе.

Лечебное действие. Пополняет Инь, укрепляет костный мозг, очищает от жара, стимулирует выработку Инь-жидкости. Применяют при сахарном диабете.

178.Напиток из астрагала и китайского ямса

(Хуанци шанъяо инь)

Ингредиенты. Астрагал 50 г, китайский ямс 100г.

Приготовление. Астрагал и ямс сварить вместе и процедить отвар.

Способ употребления. Пить 2 раза в день как чай.

Лечебное действие. Пополняет селезенку, тонизирует Ци, снижает уровень сахара. Применяют при диабете.

179.Черепаха с кукурузными рыльцами (Юйми-сюй гуй)

Ингредиенты. Сушеные кукурузные рыльца 50 г, черепаха 1 шт., лук, имбирь, рисовое вино.

Приготовление. Сначала положите черепаху в горячую воду, чтобы она опорожнила кишечник, а затем бросьте в кипяток, после убоя черепахи отрубите голову и когти, очистите от внутренностей и промойте. Кукурузные рыльца положите в марлевый мешочек и завяжите. Черепаху и мешочек с кукурузными рыльцами положить в глиняный котелок, добавить лук, имбирь, вино и умеренное количество воды, вскипятить на сильном огне и затем оставить вариться на умеренном огне до полной готовности.

Способ употребления. Есть мясо отдельно или с рисом и пить бульон.

Лечебное действие. Питает Инь, пополняет кровь, утоляет жажду, снижает давление. Применяют при диабете, гипертонической болезни, хроническом нефрите с отеками, а также при наличии белка в моче.

180. Тушеная свинина с улитками (Воню дунь-чжужоу)

Ингредиенты. Улитки 100 г, постная свинина 150 г, лук, имбирь, рисовое вино, соль, вэйцзин.

Приготовление. Улиток положить в кипяток, затем вынуть отдельно мясо улиток и вымыть. Свинину нарезать мелкими кусками и вместе с улитками, луком, имбирем, вином и солью положить в глиняный котелок, добавить умеренное количество воды, довести до кипения на сильном огне, затем огонь уменьшить и тушить до тех пор, пока свинина не разварится, после этого добавить вэйцзин.

Способ употребления. Есть свинину и улиток отдельно или с рисом, пить бульон.

Лечебное действие. Укрепляет Инь, очищает от жара, уменьшает отеки, очищает от токсинов. Применяют при лимфадените, диабете и др.

29.5.12. Лечебные блюда для пополнения Ци и крови

181.Каша на курином бульоне (Цзичжи чжоу)

Ингредиенты. Куриное мясо 100 г, короткозер-ный рис 100 г, соль.