Читаем Лечебное питание в Китае полностью

Ингредиенты. Гирча японская 15 г, воробьи 5 шт., масло, соя, сахар.

Приготовление. Воробьиное мясо хорошо промыть, положить в кастрюлю вместе с гирчей японской, добавить воду, соевый соус, растительное масло, сахар и варить до готовности.

Способ употребления. Есть с рисом 1 раз в день на ужин в течение 15 дней.

Лечебное действие. Укрепляет Ян, питает эссенцию, пополняет почки, укрепляет колени и поясницу. Применяют при снижении половой функции.

154.Молочный напиток (Сянънай юйлу)

Ингредиенты. Лущеные косточки персика

125 г, короткозерный рис 60 г, молоко 2000 г, сахар 12 г.

Приготовление. Взять 80 г персиковых зерен и положить в сковороду с кипящим маслом, прожарить до слегка желтоватого цвета, вынуть и дать маслу стечь. Рис промыть, замочить в воде на 1 ч, затем вынуть и дать воде стечь. Взять рис, обжаренные и сырые зерна персика, в молоко добавить воды и все смешать. Растереть или размельчить тонко полученную смесь, просеять через тонкое сито, оставить для использования оставшиеся в сите тонкие частицы. К процеженной смеси добавить воды и на сильном огне довести до кипения, потом положить сахар и размешивать, пока сахар не растворится. Нагревая кастрюлю с жидкостью, постепенно добавить туда частицы персиковых зерен, все время помешивая, пока напиток не будет готов.

Способ употребления. Пить в теплом виде по желанию.

Лечебное действие. Пополняет почки, связывает эссенцию. Применяют при почечной недостаточности, импотенции, сперматорее и преждевременной эякуляции.

/55. Петух с ягодами дерезы (Гоуцицзы чжэн-цзи)

Ингредиенты. Ягоды дерезы 15 г, петух 1 шт., рисовое вино, молотый перец, имбирь, лук, соль, вэйцзин и др.

Приготовление. После убоя петуха очистить его от перьев, удалить внутренности и вымыть тушку. Лук нарезать кусками, имбирь — тонкими ломтиками. Ягоды дерезы положить в брюхо петуха и опустить петуха в глиняный котел. Добавить воды, вина, имбирь и лук, довести до кипения на сильном огне, затем варить до готовности на умеренном огне. Добавить соль, вэйцзин и др.

Способ употребления. Есть суп и ягоды дерезы 2 раза в день, можно регулярно.

Лечебное действие. Укрепляет Ци, согревает средний обогреватель, пополняет эссенцию и костный мозг. Применяют при недостаточности почек, боли в пояснице, головокружении и ряби в глазах, дисменорее, импотенции и сперматорее.

156.Куриное мясо с морским коньком и чилим-

сами (Лунма тунцзъщзи)

Ингредиенты. Лущеные чилимсы 15 г, морской конек 10 г, молодой петух 1 шт., рисовое вино, вэйцзин, соль, имбирь, лук, крахмал, бульон.

Приготовление. После убоя петуха очистить его от перьев, удалить внутренности, вымыть и обсушить тушку. Морского конька и чилимсы вымыть теплой водой, замочить в воде на 10 мин, затем положить в брюхо петуха и поместить его в миску, добавив нарезанные лук, имбирь и налив бульон. Поставить миску в пароварку и варить, пока мясо не разварится. Вынуть петуха, выбросить лук и имбирь, добавить вэйцзин и соль. Связать бульон крахмалом.

Способ употребления. Есть натощак.

Лечебное действие. Пополняет и тонизирует почечный Ян. Применяют при импотенции, преждевременной эякуляции, учащенном мочеиспускании, ноющей боли в коленях и пояснице.

157.Паровая курица с кордицепсом (Чунцао ци-

гоцзи)

Ингредиенты. Курятина 150 г, кордицепс китайский 2,5 г, молотый перец 0,5 г, вэйцзин 1,5 г, лук-батун 3 пучка, имбирь 3 ломтика, соль 1 г.

Приготовление. Куриное мясо вымыть, нарезать на куски длиной 2 см. В кастрюлю налить воды, положить лук, имбирь, перец и довести до кипения на сильном огне. После закипания положить курицу и немного проварить; когда мясо изменит цвет, достать его из кастрюли, дать бульону стечь и положить в пароварку. С кордицепса счистить серый налет, взять 6—7 полосок и, ополоснув снаружи чистой водой, положить их сверху на кусочки курицы. Посыпать сверху кусочками лука и имбиря, добавить немного воды. Плотно закрыть кастрюлю крышкой. Варить на пару на среднем огне примерно 1 ч.

Способ употребления. Есть куриное мясо и кор-дицепс в горячем виде, перед употреблением добавить соль, молотый черный перец и перемешать.

Лечебное действие. Тонизирует легкие и почки, пополняет кровь и Цы. Используется при лечении почечной недостаточности и импотенции, поллюциях, ломоте в пояснице и коленях, а также при кашле от недостаточности обоих легких и почек, кровохарканье от туберкулеза легких.

158.Свиная почка с дринарией (Гусуйбу баочжу-

яо)

Ингредиенты. Дринария 6 г, свиная почка 1 шт.