Читаем Душевная еда полностью

Вскипятить воду в кастрюле, обильно посолить. Затем опустить в кипящую воду яйца. Довести до кипения, варить 1 минуту, снять с огня и держать в воде около 10 минут. После чего остудить под ледяной водой, аккуратно очистить, разрезать вдоль на две части.

Пока яйца варятся, сделайте заправку. Измельчите в ступке филе анчоуса с зубчиком чеснока, смешайте с майонезом и дижонской горчицей.

Размять яичные желтки и смешать их с заправкой, посолить и поперчить, если требуется. Разложить желтковую смесь по половинкам из яичных белков.

Выложить яйца на тарелку, засыпанную большими салатными листьями, посыпать хрустящей крошкой и натертым сыром и подавать)))

Яйцо – единственный натуральный продукт с наиболее сбалансированным сочетанием питательных веществ, микроэлементов, витаминов и аминокислот.

Куриный белок по своим полезным свойствам лучше рыбного или мясного. В 100 граммах продукта находится целых 13 грамм чистого белка.

В яйцах содержится холин, который благотворно влияет на работу нервной системы. Селен и лютеин – известные мощными антиоксиданты. Каротиноиды предотвращают возрастную потерю зрения, в том числе – катаракту.

Витамин E отвечает за работу кровеносных сосудов и сердце. Витамин А укрепляет иммунитет. Витамин D полезен для костей и зубов. Яйца богаты протеином, которые нужны для энергии. Поэтому для поддержания фигуры рекомендуется съедать 1 куриное яйцо в день.

Сочная домашняя БУЖЕНИНА

Для её приготовления потребуется:

свинина – 1200 граммов.,

соль – 3 ч.ложки.,

сахарный песок – 1 ч.ложка.,

перец молотый (у меня смесь из пяти перцев) – 1 ч.ложка.,

чеснок – 2 зуб для измельчения + 6-8 для мяса.,

паприка красная сладкая – 2 ч.ложки.,

масло растительное – 50 граммов.,

прованские травы – 1 ч.ложка.,

морковь чищеная – 2 штуки.

Готовим намазку –

Смешиваем все специи (соль, сахарный песок, смесь перцев, паприку, мелко нарезанный чеснок, прованские травы), вливаем растительное масло и перемешиваем.

Нарезаем морковь по горизонтали на длинные полоски диаметром примерно 1см. Чеснок очищаем. Берем наш кусок мяса , делаем с торца куска углубления с помощью тонкого ножа и обильно нашпиговываем наш кусок мяса морковью и чесноком.

Мясо натираем тщательно готовой намазкой, выкладываем в емкость и ставим в холодильник на 4 часа, регулярно переворачиваем мясо и промазываем стекшей жидкостью. Мясо нужно затянуть пищевой пленкой, чтобы оно не "заветрилось".