Читаем За столом с Булгаковым полностью

<p>Карамель «Наша индустрия»</p>

От «Фабричной карамели»мы убытков не имели.И налево, и направовсюду ей хвала и слава!Ты возьми конфету этунепременно на примету:с каждым часом все известнейна ее обертках песни.Эта новая затеяучит лучше грамотея.Вытесняет сорт обычныйкарамели вкус «Фабричной».И деревня, и заводлучшей – эту назовет!

<p>Монпансье</p>

Где наилучшеепроизводство монпансьеЗапомните все:нигдекромекак в Моссельпроме.КарамельЕсли выдавноудовольствий не имели,купитездесьМоссельпромовской карамели.

В одной из первых редакций романа «Мастер и Маргарита» Булгаков упомянет: «Конфетную бумажку „Карамель фабрики Розы Люксембург“ – „Наш ответ Чемберлену“» и этикетку от «Абрау-Дюрсо», которыми незадачливый посетитель варьете попытается расплатиться за купленные в кондитерской пирожные.

И даже пиво:

<p>Трехгорное пиво</p>

1

Долой запивающих до невязания лык,но пей Трехгорное пиво —пей «Двойной золотой ярлык».

2

Трехгорноепивовыгонит вони ханжуи самогон.

Забавная подробность: в редакцию «Накануне» Булгаков предъявил к оплате счет из ресторана. И когда секретарь редакции осведомился: «Почему же – на двоих?..», – надменно ответил: «Я в ресторан хожу с дамой».

<p>В «Стойле Пегаса»</p>

Булгаковы начинают посещать литературное кафе «Стойло Пегаса», помещавшееся в доме № 37 по Тверской улице, на его вывеске художник-имажинист Георгий Якулов (сосед Михаила Булгакова по дому № 10 на Большой Садовой), нарисовал скачущего крылатого коня – символ поэтического вдохновения. До наших дней здание не сохранилось.

Организовали кафе имажинисты: поэт, писатель и драматург Анатолий Мариенгоф, поэт и переводчик Вадим Шершеневич, поэт Рюрик Ивнев.

В кафе всегда было тесно, играл румынский оркестр. Стены были выкрашены в ультрамариновый цвет, а на них яркими желтыми красками были набросаны портреты имажинистов. Под портретом С. Есенина были выведены такие строчки:

Срежет мудрый садовник – осеньГоловы моей желтый лист.

В другой части стены были изображены нагие женщины с глазом в середине живота, а под ними была надпись:

Посмотрите: у женщин третийВылупляется глаз из пупа.

Под портретом А. Мариенгофа были помещены его строки:

В Солнце кулаком бац,А вы там, – каждый собачьей шерсти блоха,Ползаете, собираете осколкиРазбитой клизмы.

Под портретом В. Шершеневича:

И похабную надпись заборнуюОбращаю в священный псалом.

Иван Иванович Старцев, журналист, литературовед и друг Есенина, рассказывал: «Осенью 1921 года я окончательно переселился в Москву. У Мариенгофа тогда же зародилась мысль пригласить меня заведующим „Стойлом Пегаса“. Есенин эту мысль всячески поддерживал и однажды определенно высказался за то, чтобы я взялся за это дело. Самим им трудно было каждовечерне присутствовать в „Стойле“ – нужен был свой человек. При переговорах об условиях работы Есениным попутно было предложено мне переселиться жить в их комнату с Мариенгофом в Богословский.

Несколько слов о пресловутом „Стойле Пегаса“, наложившем немалый отпечаток как на личность, так и на творчество Есенина. Официально, так сказать, – клуб „Ассоциации вольнодумцев“, запросто – „Литературное кафе“.

Кого только не перебывало в „Стойле Пегаса“! Просматривая сохранившиеся у меня афиши о выступлениях и заметки о программах вечеров в „Стойле“, нахожу имена Брюсова, Мейерхольда, Якулова, Есенина, Шершеневича, Мариенгофа и множество других.

Диспуты об искусстве, диспуты о кино, о театре, о живописи, о танце Дункан, вечера поэзии чередовались изо дня в день под немолчный говор столиков. Публику, особенно провинциалов, эпатировала как сама обстановка кафе, так и имена выступавших в нем поэтов, художников и театральных деятелей. Есенин играл главную роль как председатель „Ассоциации вольнодумцев“, как единоличный почти владелец кафе и как лучший из выступавших там поэтов.

Передавая мне руководство „Стойлом Пегаса“, Есенин вводил меня в мельчайшие подробности дела.

Перейти на страницу:

Все книги серии Российская кухня XIX века

За столом с Обломовым. Кухня Российской империи. Обеды повседневные и парадные. Для высшего света и бедноты. Русская кухня второй половины XIX века
За столом с Обломовым. Кухня Российской империи. Обеды повседневные и парадные. Для высшего света и бедноты. Русская кухня второй половины XIX века

Вторая половина XIX века была для России во многом переломным временем. Дворяне стояли на страже традиций старинной русской и высокой французской кухни. Купеческие семьи активно «прорывались» в высший свет, осваивая его меню и стремясь перещеголять дворян в роскоши и мотовстве. Фабричные и заводские рабочие нуждались в простой, дешевой и одновременно сытной пище. Все большее число людей разных сословий ездило за границу, привозя оттуда кулинарные новинки. Открывались фабрики по производству конфет, новые дорогие рестораны, чайные, кофейни и дешевые кухмистерские…Герой нашей книги Илья Ильич Обломов, как никто другой, умеет ценить простые радости – мягкий диван, покойный сон, удобный халат и конечно – вкусную еду. Мы узнаем, что подавали на завтраки домашние и торжественные, обеды повседневные и парадные, что ели на провинциальных застольях и что хранилось в погребке у «феи домоводства» Агафьи Матвеевны… В книге вы найдете огромное количество уникальных рецептов блюд, которые подавались в то время.

Елена Владимировна Первушина

Кулинария
За столом с Пушкиным. Чем угощали великого поэта. Любимые блюда, воспетые в стихах, высмеянные в письмах и эпиграммах. Русская кухня первой половины
За столом с Пушкиным. Чем угощали великого поэта. Любимые блюда, воспетые в стихах, высмеянные в письмах и эпиграммах. Русская кухня первой половины

Жизнь Пушкина, какой бы короткой она ни была и как бы трагически ни закончилась, стала для нас ключом ко всему XIX веку. Сквозь призму биографии легендарного русского поэта можно изучать многие проблемы, которые волновали его современников. Но Елена Первушина неожиданно обратилась не к теме творчества Александра Сергеевича, не к внутренней политике Российской империи, не к вопросам книгоиздания… Автор решила раскрыть читателям тему «Пушкин и кухня XIX века», и через нее мы сможем поближе узнать поэта и время, в которое он жил.В XIX веке дворянская кухня отличалась исключительным разнообразием. На нее значительно влияли мода и политика. В столичных ресторанах царила высокая французская кухня, а в дорожных трактирах приходилось перекусывать холодной телятиной и почитать за счастье, если тебе наливали горячих щей… Пушкин никогда не бывал за границей, но ему довелось немало постранствовать по России. О том, какими деликатесами его угощали, какие блюда он любил, а какие нет, какие воспел в стихах, а какие высмеял в письмах и эпиграммах, расскажет эта увлекательная книга. В ней вы найдете огромное количество уникальных рецептов блюд, которые подавались в пушкинское время.

Елена Владимировна Первушина

Кулинария
За столом с Чеховым. Что было на столе гениального писателя и героев его книг. Русская кухня XIX века
За столом с Чеховым. Что было на столе гениального писателя и героев его книг. Русская кухня XIX века

«Кто не придает должного значения питанию, не может считаться по-настоящему интеллигентным человеком», – говорил гений русской литературы А.П. Чехов. Он был великолепным рассказчиком и ценителем вкусной еды. Самым любимым блюдом писателя были караси в сметане: «Из рыб безгласных самая лучшая – это жареный карась…» Хлебосольство Антона Павловича доходило до страсти. За его обеденным столом всегда много людей и угощений, а еду в своих произведениях он описывает с особым трепетом: «…подавали соус из голубей, что-то из потрохов, жареного поросенка, утку, куропаток, цветную капусту, вареники, творог с молоком, кисель и, под конец, блинчики с вареньем». Некоторые строки невозможно читать, не захлебнувшись слюной: «Кулебяка должна быть аппетитная, бесстыдная, во всей своей наготе, чтоб соблазн был. <…> Станешь ее есть, а с нее масло, как слезы, начинка жирная, сочная, с яйцами, с потрохами, с луком…» А еще писатель обожал блины: «Как пекут блины? Неизвестно… Об этом узнает только отдаленное будущее…» В. Похлебкин отмечал, что Чехов делал кулинарный антураж составной частью своих пьес, и ему это удавалось. Купите эту интересную книгу, и вы получите удовольствие от чтения и прекрасной подборки рецептов того времени.В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.

Елена Владимировна Первушина

Кулинария / Хобби и ремесла / История
За столом с Булгаковым
За столом с Булгаковым

Судьба Булгакова «сшивает» разлом между двумя эпохами, между Россией императорской и Россией советской. Ценность творчества Михаила Афанасьевича не в том, что он был летописцем своего време ни, а в том, что он писал для всех времен. Его произведения разобраны на цитаты, и многие из них именно кулинарные: «Осетрина второй свежести», «Не читайте советских газет перед обедом», «Ключница водку делала»… Произведения Булгакова помогают понять то сложное и полное противоречий время, в котором он жил. А документы того времени, порой не имеющие к творчеству Булгакова никакого отношения, например, кулинарные книги, помогают понять его произведения, погрузиться в их атмосферу. Булгаков был эстетом и знатоком гастрономических шедевров. Его привлекали сатирические и фантастические сюжеты, он так же легко, как и Гоголь, превращал повседневную жизнь в фантасмагорию, выявлял ее абсурдность. И одновременно он был певцом высоких радостей творчества и любви, дружной семьи, собирающейся за одним столом. А вот о том, что в те времена подавали на стол, читайте в этой удивительно интересной книге.В формате PDF A4 сохранён издательский дизайн.

Елена Владимировна Первушина

Кулинария / Хобби и ремесла
Нет соединения с сервером, попробуйте зайти чуть позже