Примечания:

Если форма – кольцо без дна, обтянуть ее плотной фольгой.

Если форма разъемная с дном, дно выстелить пергаментом.

Бока не нужно ничем смазывать. Готовый бисквит остудить, достать, пройдясь тонким ножом по бокам формы. Можно использовать в тот же день, а можно в качестве заготовки на следующий. Хранить в холодильнике, завернув в пленку.

ВАЖНО/ЗАМЕНЫ:

Берите качественный 100 %-й какао-порошок, чтобы вкус бисквита был насыщенным.

<p>Морковный</p>

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мука пшеничная 350 г

Разрыхлитель теста 6 г

Сода пищевая 4 г

Соль щепотка

Специи по вкусу 2–3 ч. л.

Яйца С1 2 шт.

Сахар 320 г

Масло подсолнечное без запаха 230 мл

Йогурт без добавок 30 г

Морковь 300 г

Орехи грецкие 100 г

Изюм 80 г

Кокосовая стружка 60 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Яйца слегка взбить с сахаром, просто объединить, добавить масло и йогурт, перемешать.

2. Муку просеять и смешать с разрыхлителем, содой, солью и специями. Ввести мучную смесь в масляно-яичную, перемешать миксером, добавить натертую морковь, дробленые орехи, изюм, кокосовую стружку и снова хорошо перемешать.

3. Вылить в форму и выпекать при 170 °С до готовности в режиме «верх-низ + конвекция».

Указать точное время выпекания невозможно, многое зависит от вашей духовки. Ориентировочно 60–80 минут. Готовность проверяется деревянной шпажкой, она должна выходить сухой.

Если форма – кольцо без дна, обтянуть ее плотной фольгой.

Если форма разъемная с дном, дно выстелить пергаментом.

ВАЖНО/ЗАМЕНЫ:

С начинкой можно экспериментировать. Любые орехи, которые нравятся. Изюм допустимо заменить клюквой или вишней, можно вообще готовить без ягод. А кокосовая стружка дает классную текстуру бисквиту. Специи: по щепотке корицы, мускатного ореха и капельку имбиря. А можно немного шафрана или даже белого перца, если хочется зимней пряности!

<p>«Красный бархат»</p>

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Яйца С1 4 шт.

Сахар 160 г

Кефир 80 мл

Масло подсолнечное без запаха 60 мл

Мука пшеничная 170 г

Какао-порошок 20 г

Разрыхлитель теста 8 г

Соль щепотка

Сода пищевая 4 г

Пищевой краситель по желанию

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Яйца взбить с сахаром до увеличения объема. Муку просеять и смешать с какао-порошком, разрыхлителем, содой и солью.

2. К яичной смеси добавить масло и кефир, пищевой краситель и перемешать, добавить мучную смесь и снова перемешать.

3. Вылить в форму и выпекать при 170 °С до готовности в режиме «верх-низ + конвекция».

Указать точное время выпекания невозможно, многое зависит от вашей духовки. Ориентировочно 50–60 минут. Готовность проверяется деревянной шпажкой, она должна выходить сухой.

Если форма – кольцо без дна, обтянуть ее плотной фольгой.

Если форма разъемная с дном, дно выстелить пергаментом.

Бока не нужно ничем смазывать. Готовый бисквит остудить, достать, пройдясь тонким ножом по бокам формы. Можно использовать в тот же день, а можно в качестве заготовки на следующий. Хранить в холодильнике, завернув в пленку.

ВАЖНО/ЗАМЕНЫ:

Берите качественный 100 %-й какао-порошок. Краситель подходит практически любой. Выберите в кондитерском магазине с насыщенным цветом, чтобы не добавлять слишком много.

<p>Меренговый</p>