Читаем Пищевые растения Сибири полностью

Пищевые растения Сибири

1	2	3	4	5
Лук алтайский	Луковицы и листья	Осень	Как огородный лук	Рекомендуется в культуру, требуется охрана
Л. линейный	Листья	Весна, лето	Как приправа; витаминное	—
Л. победный (черемша)	Молодые побеги	Весна, начало лета	В свежем, соленом, квашеном виде и как приправа; витаминное	—
Л. скорода	Листья	Весна, лето	В свежем и соленом виде	Рекомендуется в культуру
Л. стареющий	Листья, луковицы	Весна, лето	В свежем, сушеном и квашеном виде	—
Л. поникающий	Листья	Весна, лето	В сыром и вареном виде; витаминное	Рекомендуется в культуру
Л. угловатый	Листья, луковицы	Весна, лето	Как приправа к первым и вторым блюдам	—
Малина обыкновенная, м. сахалинская	Ягоды	Август, сентябрь	В свежем и сушеном виде; на варенье, сироп, кисель, пастилу и т. д.	Медоносы, лекарственные
Малина обыкновенная, м. сахалинская	Листья	Весна, лето	Для чая; витаминное	Медоносы, лекарственные
Манжетка обыкновенная	Молодые листья и побеги	Весна, лето	В салаты, супы; готовят на зиму в сушеном и соленом виде	—
Марь белая, м. зеленая, м. городская	То же	Весна, лето	В салаты, супы, как шпинат; из сушеных — муку для хлеба	—
Марь белая, м. зеленая, м. городская	Семена	Август, сентябрь	Для каши; в похлебки	—
М. красная, м. многолистная, м. многосеменная	Молодые листья и побеги	Весна, лето	В салаты, супы, как шпинат	—
Медуница лекарственная	Молодые листья и побеги	Весна	В салаты, супы	Лекарственное
Мелиса лекарственная	Листья и побеги	Весна, лето	Как эфирно-масличное; приправа к первым и вторым блюдам; для напитков	Высушенной травой натирают новые ульи; медонос, лекарственное
Миндаль низкий, м. черешковый	Плоды	Август, сентябрь	Получают масло; в жареном виде	—
Можжевельник ложноказацкий и другие виды	Ягоды	Сентябрь, октябрь	Получают сахар; как пряность (в большом количестве ядовит); для кофе	Ягоды в незрелом виде ядовиты, лекарственные
Можжевельник ложноказацкий и другие виды	Хвоя	Лучше осенью и зимой	Витаминное	Ягоды в незрелом виде ядовиты, лекарственные
Морошка приземистая	Ягоды	Июль, август	В сыром, моченом, пареном виде; на варенье	—
Недоспелка копьевидная	Побеги и нераспустившиеся листья	Весна	В салаты, солянки, супы	Лекарственное
Облепиха крушиновидная	Ягоды	Конец лета, осень	В свежем виде; на варенье, желе; для сока и т. д.	Лекарственное
Огуречная трава	Листья, молодые растения	Весна, начало лета	В салаты, супы, как шпинат; для чая	Медонос, рекомендуется в культуру
Одуванчик лекарственный	Листья	Весна, лето	В салаты; на пюре; в квашеном виде	Рекомендуется в культуру, лекарственное
	Соцветия	Весна, лето	На варенье; в салаты
	Корни	Осень, ранняя весна	Для кофе
Окопник лекарственный	Листья	Весна, лето	В салаты, супы	Лекарственное