Читаем Пищевые растения Сибири полностью

Пищевые растения Сибири

1	2	3	4	5
Крупноплодник дольчатый	Корневища	Конец лета, осень	В сыром виде, но обычно как картофель	—
Крупноплодник дольчатый	Семена	С июля по сентябрь	Получают масло	—
Крыжовник игольчатый	Ягоды	Вторая половина лета	В сыром, засахаренном и сушеном виде; на варенье, компоты, сиропы, желе и т. д.	—
Кубышка желтая, к. малая	Корневища	Конец лета, осень, весна	Жареные или отваренные в соленой воде; из муки выпекают хлебные изделия	В сыром виде ядовиты, лекарственные
Кувшинка чисто-белая, к. малая	Корневища	То же	Аналогично кубышке	В сыром виде ядовиты, редкие
Лабазник вязолистный	Молодые побеги, корни	Весна	В отваренном виде	—
	Листья	Весна, лето	Витаминное
	Цветки	Лето	Для чая
Л. шестилепестный	Клубеньки	Осень	В отваренном виде и сырые	—
Л. шестилепестный	Листья	Весна, лето	Витаминное	—
Лапчатка гусиная	Молодые листья и побеги	Весна, лето	В салаты, супы	—
Лапчатка гусиная	Корневища	Весна, осень	В вареном виде; из высушенных получают муку	—
Ластовень сибирский	Молодые плоды	Июль, август	В соленом виде	—
Лебеда копьевидная	Молодые листья и всходы	Весна, лето	В салаты; на пюре	—
Лебеда копьевидная	Зрелые семена	Август, сентябрь	В супы; для каш	—
Л. отклоненная, л. раскидистая, л. прибрежная, л. сорная, л. садовая	Молодые листья и всходы	Весна, лето	В салаты; в вареном виде	—
Лен сибирский	Семена	С июля по сентябрь	Получают масло	—
Лещина разнолистная	Орехи	Август, сентябрь	Получают масло; в сыром и поджаренном виде; в кондитерском производстве	Рекомендуется в культуру
Лилии	Луковицы	Конец лета, осень	В сыром и вареном виде; высушенные — на муку для различных блюд	Требуется охрана
Липа сердцевидная, л. сибирская	Семена	Август, сентябрь	Как орехи лещины	Требуется охрана, медоносы
Липа сердцевидная, л. сибирская	Молодые листья	Весна	В салаты; из высушенных получают муку, которая добавляется в зерновую	Требуется охрана, медоносы
Лиственница сибирская, л. Гмелина, л. Каяндера	Хвоя	С весны до середины лета	Для витаминного напитка	Лекарственные
Ложечница арктическая	Надземные части	Весна, лето	В салаты; в соленом виде; как пряность; витаминное	Рекомендуется в культуру
Лопух войлочный, л. гладкий	Молодые стебли и листья	Весна	В салаты, супы	Лекарственные
Лопух войлочный, л. гладкий	Корни	Осень	В сыром виде; в супы (вместо картофеля), во вторые блюда: на повидло; для кофе и т. д.	Рекомендуется в культуру