3. Перед снятием с огня посыпьте зеленью.

Время жарки 15 мин

Количество порций 4 порции

Время приготовления 25 мин

Если вы готовите чашушули из древесных грибов, к указанной в рецепте зелени рекомендуется добавить цицмати (кресс-салат), а репчатый лук заменить зеленым (луком-пореем). В глубокую сковороду налейте растительное масло, слоями уложите мелко нарубленные грибы, нарезанную зелень (цицмати, кинзу, петрушку) и мелко нарезанный зеленый лук. Каждый слой пересыпьте солью и черным перцем и поставьте на медленный огонь. Готовьте под крышкой.

Шампиньоны с сыром сулугуни

Основные продукты:

Грибы – 1 кг

Растительное масло – 30 мл

Сулугуни – 400 г

Соль по вкусу

1. Вымойте грибы, отрежьте ножки. Шляпки выложите одним слоем на дно кецы с толстыми стенками, посыпьте солью, полейте маслом и поставьте в духовку на 5 минут. Готовьте при температуре 250 °C.

2. Когда грибы подрумянятся, посыпьте их сыром, нарезанным кубиками, так, чтобы полностью покрыть.

3. Грибы поставьте в духовку еще на 2 минуты.

4. Как только сыр покроется корочкой, блюдо готово. Выньте его из духовки и подайте на стол.

Время жарки 10 мин

Количество порций 3 порции

Время приготовления 15 мин

Грибы также можно пожарить в сковороде с толстыми стенками. На политую растительным маслом сковороду выложите грибы шляпками вниз. Когда шляпки поджарятся, положите в каждую кусочек сливочного масла и несоленого сыра или сулугуни. Как только масло и сыр растопятся, снимите грибы с огня.

Жареный сулугуни

Основные продукты:

Сулугуни – 500 г

Сливочное масло – 50 г

Соль по вкусу

1. Сулугуни нарежьте кубиками, выложите на сковороду среднего размера, добавьте нарезанное сливочное масло и соль по вкусу.

2. Поставьте сковороду в духовку, нагретую до 250 °C. Как только сыр подрумянится и начнет кипеть, выньте блюдо из духовки.

Время жарки 7 мин

Количество порций 2 порции

Время приготовления 10 мин

Когда сулугуни слегка подрумянится, можно полить его 2 взбитыми яйцами и поставить в духовку еще на 1–2 минуты. Желательно, чтобы яйца остались полусырыми.

Аджапсандали

Основные продукты:

Баклажаны – 1 кг

Помидоры – 1 кг

Картофель – 1,5 кг

Растительное масло – 200 мл

Чеснок – 20 г

Базилик – 100 г

Кинза – 150 г

Черный молотый перец и соль по вкусу

1. Вымойте баклажаны и помидоры, очистите от кожицы и мелко нарежьте.

2. Картофель вымойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками.

3. Баклажаны и картофель стушите в растительном масле на медленном огне. Затем добавьте нарезанные помидоры, мелко нарезанные чеснок, базилик и кинзу. По вкусу приправьте черным перцем и солью.

Время жарки 30 мин

Количество порций 8 порций

Время приготовления 50 мин

Нарезанные баклажаны и картофель поджарьте отдельно в растительном масле до полуготовности и перемешайте. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, очищенные от кожицы, тертую морковь, нарезанный кружочками болгарский перец и тушите в течение 5 минут. Посыпьте мелко нарезанным чесноком, зеленью, черным перцем, солью и снимите с огня.

Фаршированные овощи

Основные продукты:

Болгарский перец – 1 кг

Помидоры – 1 кг

Баклажаны среднего размера – 1 кг

Рис – 1 кг

Морковь – 200 г

Укроп – 200 г

Растительное масло – 200 мл

Соль и черный перец по вкусу

1. Срежьте с болгарского перца верхушки и очистите от зерен. Срезанные верхушки (кроме стеблей) мелко нарежьте для фарша и отложите.