Читаем Функциональное питание полностью

Скрытые остеопороз и остеомаляция у большинства мужчин «бушует» уже после 25–30 лет. Посмотрите на лица худощавых киноактеров, даже молодых, и вы увидите впавшие щеки и морщины на лице – типичные признаки дегенерации челюстно–лицевых костей. У упитанных и полных мужчин подкожный жир маскирует потерю кости, что однако не скроешь от врача–дантиста: просевшие десны, кариес, гингивит и периодонтит – последствия дегенерации челюстных костей и зубов.

Печально, но факт: авторы медицинских учебников, большинство врачей и дантистов начисто отрицают остеопороз и остеомаляцию у мужчин до тех пор, пока они не начинают явно ссыхаться и ломать кости. Основное же внимание в этой области уделяется женщинам, у которых после климакса катастрофически ускоряется дегенерация костных тканей.

Зрелый организм женщины готов к зачатию плода вплоть до климакса. Беременность и кормление требуют от матери много минеральных ресурсов, черпаемых из резервов её организма – жира, мышечных и костных тканей. Химический состав грудного молока остается стабильным, независимо от диеты матери. Даже в условиях голода материнское молоко не иссякает до тех пор, пока доступна питьевая вода. Только в тот момент, когда дальнейшее кормление угрожает здоровью матери, молоко пропадает – в природе жизненный приоритет материнского организма, рассчитанного на десяток беременностей, выше, чем жизнь младенца.

В какой-то мере (это мое мнение), природа «предусмотрела» деминерализацию тазобедренных костей матери во время беременности – размягчённые кости таза делают роды менее травматичными как для роженицы, так и для ребенка. Считается, что у женщин вплоть до климакса, благодаря высокому уровню женского полового гормона эстрогена, абсорбция минералов, необходимых организму и для беременности, и для кормления, и для восстановления, лучше, чем у мужчин, и дегенерация костных тканей не протекает так быстро, остро и явно.

Спросите у наблюдательного дантиста, и он подтвердит, что проседание десен, кариес, гингивит и периодонтит особенно характерны для недавно рожавших матерей и женщин климактерического возраста. По той же причине протезирование у женщин начинается гораздо раньше, чем у мужчин, и вероятность отторжения имплантов намного выше. Кстати, нарушение контакта между челюстями и протезами через несколько лет после их изготовления связанно не с изнашиванием современных суперпрочных полимеров, а с деминерализацией и деформацией челюстей.

Еще хуже дело обстоит с фиксированными мостами. Из–за дегенерации челюстных костей изменяется интервал между опорными зубами, но не размер моста. В результате, опорные зубы расшатываются, их приходится удалять и переделывать мосты или ставить съемные протезы. Нефункциональные протезы и мосты компрометируют пережевывание пищи и ее первичную ферментацию слюной, что еще больше нарушает абсорбцию и ассимиляцию критически важных питательных элементов, в том числе минералов, необходимых для реминерализации костных тканей. Замкнутый круг.

Эндемические факторы

Питьевая вода, продукты, стиль местной кухни и климат предопределяют не только количество, качество и степень усвоения минералов из диеты, но и степень их потери с потом, мочой и т.п. В некоторых регионах США в питьевой воде катастрофически мало йода, и его недостаток компенсируется за счет йодированной столовой соли. Рыбий жир в диете эскимосов и оливковое масло в итальянской кухне предупреждают атеросклероз. Красное вино у французов, несмотря на обильную жирную пищу, предохраняет от сердечно–сосудистых заболеваний. Жаркий климат способствует деминерализации организма из–за интенсивного потоотделения.

Доминирующие климатические, геологические, сельскохозяйственные, кулинарные и другие факторы активно влияют на уровень деминерализации костных тканей у жителей различных регионов. Несомненно, эти факторы необходимо учитывать при составлении оптимальной стратегии предупреждения остеопороза.

Образ жизни

Курение, алкогольные напитки, несистематическое питание, солнечный загар, сауна, наркотики, стимуляторы, хроническое недосыпание, шум и другие подобные факторы требуют от организма массу ресурсов для поддержания гомеостаза и организма, и крови.

Кровь немедленно выводит инородные компоненты: через кожу – с потом, через почки – с мочой и, в случае абсолютного ЧП, через прямую кишку – с поносом. Чтобы, например, немедленно нейтрализовать в крови один миллилитр чистого спирта, необходимо сто миллилитров воды. (Из рюмки водки в кровь попадает, по меньшей мере, 10–15 миллилитров чистого спирта.)

Женщины и полные крупные мужчины пьянеют медленнее именно потому, что в их жировых тканях больше воды, которая тут же мобилизуется «на выручку» крови. Когда разводить спирт больше нечем, почки медленно и целенаправленно очищают кровь от чужеродного алкоголя. Вместе со спиртом через мочевой пузырь и потовые железы уходят бесценные минералы, а нарушенный гомеостаз крови, в худшем случае, восстанавливается за счет запасов в костных тканях, в лучшем – из рассола или наваристых щей.