Гусиное сало, сахар и пряности взбить до образования устойчивой пены, постепенно добавляя яйца и ром (коньяк). Просеять муку и пищевую соду и добавить к тесту такое количество молока, чтобы придать ему консистенцию жидкого теста. Выпекать на среднем огне в подготовленной разъемной или другой форме приблизительно 45 мин. Подогреть желе и смешать с ним жареные овсяные хлопья и растертый миндаль (или орехи). Частью этой массы начинить торт, разрезанный пополам по горизонтали. Оставшуюся часть массы кучками равномерно разложить по поверхности и украсить финиками. Торт можно также абрикотировать или лишь посыпать сахарной пудрой.

Сало гусиное (или жир свиной) – 180 г, сахар – 150 г, сахар ванильный– 1 пакетик, яйца – 3 шт., ром (или коньяк) – 2 рюмки, мука – 375 г, сода – 0,5 н. ложки, молоко – 3–5 ст. ложек, желе смородиновое (или яблочное) – 1 стакан, хлопья овсяные жареные – 100 г, миндаль (или орехи), финики.

Торт «Крюмель»

Быстро замесить тесто из муки, пищевой соды, маргарина и немного больше половины массы положить в смазанную жиром разъемную форму, равномерно распределить поверх хорошо отцеженные фрукты и на них положить остальное тесто. Выпекать на среднем огне приблизительно 45 мин. После этого сразу же смазать расплавленным сливочным маслом и посыпать мелким сахаром. Вместо фруктов для этого быстро приготавливаемого торта можно использовать мармелад или сливовый мусс.

Мука – 500 г, маргарин – 180 г, сахар – 180 г, сахар ванильный – 1 пакетик, яйца – 2 шт., молоко – 2–3 ст. ложки, фрукты консервированные – 1 стакан, масло сливочное, сахар мелкий, сода – 0,3 ч. ложки, соль.

Торт с панировочными сухарями

Маргарин, сахар, ванильный сахар и яичный желток взбить до образования устойчивой пены. Добавить смешанную с панировочными сухарями пищевую соду и сметану. В конце подмешать круто взбитый яичный белок. Выпекать в смазанной жиром, посыпанной панировочными сухарями разъемной форме на среднем огне приблизительно 45 мин. После охлаждения вынуть из формы, поверхность разрезать и заглазировать торт глазурью двух цветов. Украсить сахарным песком.

Для приготовления белой сахарной глазури просеянную сахарную пудру постепенно смешать с очень горячей жидкостью.

Для приготовления шоколадной масляной глазури просеять вместе сахарную пудру и порошок какао, смешать вначале с горячей водой, а затем с растопленным сливочным маслом.

Для тортовой основы: маргарин – 225 г, сахар – 200 г, яйца – 4–5 шт., сухари панировочные – 250 г, сметана – 3–5 ст. ложек, сахар крупнокристаллический, ванильный сахар – 1 пакетик, цедра лимонная, натертая на терке, сода – 0,25 ч. ложки, соль.

Для белой сахарной глазури: сахарная пудра – 150 г, молоко (или вода) – 3 ст. ложки.

Для шоколадной масляной глазури: сахарная пудра – 150 г, какао-порошок – 2 ст. ложки, масло сливочное – 20 г, вода – 3 ст. ложки.

Торт миндальный «Безе»

Просеять муку и пищевую соду, постепенно добавляя в тесто остальные продукты. Готовое тесто положить в подготовленную разъемную форму, прижав при этом один край. Подогреть маргарин и мед, добавить растертый миндаль, снять с огня и подмешать яичный желток. Полученную массу положить тонким слоем на противень. Выпекать на умеренном огне приблизительно 40 минут. За это время круто взбить яичный белок, постепенно подбавляя сахарную пудру и побрызгать этой массой торт или лишь смазать его. В умеренно теплой духовке дать затвердеть массе безе. Для того чтобы максимально упростить процесс, можно подмешать круто взбитый яичный белок в миндальную массу, однако тогда во время выпечки он должен быть защищен от слишком сильного огня слегка смазанной жиром пергаментной бумагой.

Для теста: мука – 250 г, маргарин сливочный – 90 г, сахар – 70 г, сахар ванильный – 0,5 пакетика, яйцо – 1 шт., молоко – 2 ст. ложки, сода – 0,25 ч. ложки, соль.