Для теста: мед – 150 г, сахар – 250 г, яйца – 3 шт., масло сливочное (размягченное) – 50 г, мука пшеничная – 400 г, уксус – 1 ч. ложка, орех грецкий (жареный, тертый) – 200 г, сода – 3 ч. ложки, ванилин, соль – 2 г.

Для крема: сливки свежие – 800 г, сахарная пудра – 150 г, орех грецкий (жареный, рубленый) – 200 г, ванилин.

Торт «Свадебный»

Сметану растереть с сахаром, добавить яйца, сгущенное молоко, соду. В эту массу понемногу добавлять муку, не переставая перемешивать. Из полученного теста испечь 2 коржа и остудить их. Для этого торта необходимо сделать крем двух видов. Коржи обильно смазать кремом и дать им возможность пропитаться в течение 6–8 часов. По истечении этого времени верх торта можно украсить шоколадной или фруктовой глазурью, цветами, волнами, сделанными кондитерским шприцем.

Для теста: сметана – 250 г, сахар – 250 г, яйца – 3 шт., молоко сгущенное (или какао) – 200 г, мука пшеничная – 350–400 г, ванилин, арахис (жареный, рубленый) – 50 г, сода – 1 ч. ложка.

Для крема:

I крем: молоко сгущенное – 250 г, масло сливочное – 200 г.

II крем: молоко сгущенное – 250 г, масло сливочное – 200 г, какао-порошок – 1 ст. ложка, арахис (жареный, толченый) – 300 г.

Медовый торт «Золотой улей»

Желтки растереть с сахаром, добавить яйца, мед, сметану, соду, гашеную уксусом и осторожно добавлять в полученную массу муку, не переставая помешивать. Полученное тесто поставить в теплое место на 8 часов для расстойки. Затем выпечь 3 коржа. Остывшие коржи обильно смазать сметанным кремом. Торт украсить орехами и шоколадной стружкой.

Для теста: яйца (желтки) – 2 шт., яйца – 2 шт., сахар – 250 г, мед – 200 г, сметана – 50 г, мука пшеничная – 500 г, уксус —1 ч. ложка, сода – 0,5 ч. ложки.

Для крема: яйца (желтки) – 4 шт., сахар – 250 г, масло – 200 г, сливки свежие – 250 г, орех фундук (рубленый) – 100 г, ванилин.

Торт «Кутузов»

Мед растереть с сахаром, добавить соду, гашеную уксусом, сливочное масло или маргарин, предварительно растопленный. В полученную массу осторожно добавить муку. Хорошо вымешать тесто и разделить на 3 части. Каждый масляный ком, положив в форму для выпечки, пальцами разровнять в тонкий пласт. Готовые коржи остудить и обильно смазать кремом.

Для теста: мед – 100 г, сахар – 50 г, масло сливочное (или маргарин) – 100 г, мука пшеничная – 350 г, ванилин, уксус – 1 ч. ложка, сода – 0,5 ч. ложки.

Для крема: сметана (отжатая) – 400 г, масло сливочное – 200 г, какао-порошок – 2 ст. ложки, сахар – 220 г, орех арахис (жареный, рубленый) – 200 г.

Для глазури: глазурь фруктовая.

Торт «Наполеон»

Муку порубить с маргарином, добавить воду, тщательно перемешать; разделить тесто на 5 частей; поставить на холод на 1 час; затем коржи тонко раскатать и выпечь.

Готовые коржи намазать кремом, посыпать крошкой. Торт поставить на холод.

Для приготовления крема масло размять с сахаром, добавить сгущенное молоко, яйцо и взбить.

Для теста: мука пшеничная – 2,5 стакана, маргарин – 250 г, вода – 100 г.

Для крема: масло сливочное – 250 г, сахар – 1 стакан, молоко сгущенное – 1,5 банки, яйцо – 1 шт., ванилин.

Торт «Жозефина»

Из масла, муки, щепотки соли и сока одного лимона вымесить сдобное тесто, сложить вчетверо и раскатать скалкой в пласт толщиной 3 мм. Уложить его на металлический лист, обрезать свисающие края и проколоть в нескольких местах вилкой. Пласт выпекать в горячей печи до подрумянивания. Таким же способом испечь второй корж.