Теплым кремом намазать один из выпеченных коржей, покрыть другим, обильно посыпать сахарной пудрой.

Способ приготовления крема: 350 г молока, 100 г сахара и ванилин вскипятить.

4 яичных белка, 60 г муки и 150 г холодного молока растереть до получения гладкой однородной массы и, подогрев, вылить в горячее молоко, ранее снятое с огня. Соединив обе массы, при постоянном помешивании сварить густой крем.

Готовый крем снять с огня и сразу же добавить к нему заранее взбитую пену из 3 яичных белков и 80 г сахара. Для теста: масло сливочное – 50 г, мука пшеничная – 160 г, лимон (сок, цедра) – 1 шт., соль – 4 г.

Для крема: молоко – 500 г, сахар – 180 г, мука – 60 г, яйца (белки) – 6 шт., ванилин, орех грецкий, фундук, арахис.

Торт «Маркиз»

Яичные желтки взбить с сахаром, добавить мелко рубленный маргарин, соду, гашенную уксусом, соль, муку. Получится однородный масляный ком, который разделить на 2 равные части и выпечь 2 коржа.

Для крема: клюкву растереть с сахаром с помощью миксера или пропустить через мясорубку, добавить ванилин.

Готовый торт должен пропитаться в течение 10–12 часов.

Для теста: сахар – 250 г, яйца (желтки) – 5 шт., маргарин сливочный – 250 г, мука пшеничная – 450 г, уксус —1 ч. ложка. сода – 0.5 ч. ложки. соль.

Для крема: клюква – 400 г, сахар – 300 г, ванилин.

Для глазури: глазурь масляная.

Торт сметанный на заварном креме

Размять брикет заварного крема, смешать с молоком, добавить яйцо, муку, соду погасить уксусом. Замесить тесто, разделить на 2 части и выпечь 2 коржа. Коржи соединить сметанным кремом, важно, чтобы крема было побольше, тогда торт чрезвычайно вкусен.

Для теста: крем заварной – 250 г (1 панка), молоко – 200 г, яйцо – 1 шт., мука пшеничная – 100 г, ванилин, уксус – 1 ч. ложка, сода – 0,5 ч. ложки.

Для крема: сметана (отжатая) – 400 г, сахарная пудра – 100 г, ванилин, орех грецкий, фундук, цукаты.

Для глазури: глазурь шоколадная.

Торт «Столичный»

Приготовить тесто для коржей-безе – 2 коржа. Охлажденные белки взбить с сахаром в крепкую пену. Каждый корж подсушить в течение 1,5–2 часов при температуре 50 °C в духовке. Перед выпечкой духовку хорошо прогреть до 100 °C. Коржи выпекать обязательно на промасленной бумаге.

Для песочного коржа: сливочное масло растереть с сахаром, добавить яичный желток, соду, муку. Выложить масляный ком в форму и пальцами расправить тесто.

Для бисквитного коржа: желтки растереть с сахаром, добавить растопленное масло, сметану, соду, гашеную уксусом, муку. Выпечь 2 бисквитных лепешки.

Готовые коржи выдержать в течение 12 часов, намазать кремом и сложить в следующей последовательности: песочный – бисквитный – безе – бисквитный – безе. Верхний корж можно украсить ореховой, песочной крошкой, сделать цветы или волны с помощью кондитерского шприца.

Для теста безе: яйца (белки) – 4 шт., сахар – 250 г, ванилин.

Для песочного теста: масло сливочное – 80 г, сахар – 50 г, яйцо (желток) – 1 шт., мука пшеничная – 120 г, сода – 1 ч. ложка.

Для бисквитного теста: яйца (желтки) – 4 шт., сахар – 250 г, масло (растопленное) – 50 г, сметана – 250 г, мука – 350 г, орех грецкий (рубленый) – 150 г, уксус —1 ч. ложка, сода – 0.5 ч. ложки.

Для крема: молоко сгущенное – 900 г (2 банки), масло сливочное – 300 г, ванилин, орех грецкий (рубленый) – 300 г.

Торт «Белочка»

Яйца растереть с сахаром, добавить мед, масло, соду, гашеную уксусом, муку. Полученное тесто разделить на 3 части. Выпечь 3 коржа, предварительно вдавив в раскатанное тесто орехи фундук. Выпекать 7 минут.

Сметану (в марле) отбросить на дуршлаг, чтобы она стекла в течение 5-ти часов, добавить сахарную пудру, ванилин и дробленые жареные орехи фундук.

Полученным кремом склеить коржи. Верхний корж поверх крема можно украсить надписями и цветами, шоколадом.