Передается ли любовь к сладкому по наследству? Мы исследовали этот вопрос, изучив большую группу из 6600 датчан. Оказалось, люди, имевшие одну из двух вариаций гена FGF21, ели на один торт или пирожное в неделю больше, чем остальные. Кроме того, к нашему большому удивлению, оказалось, что они употребляли больше алкоголя, чем люди с одной вариацией гена (не вызывающего пристрастия к сладкому). Ген любви к сладкому встречается так часто, что, если вы, например, пойдете на большую вечеринку с сотней людей, примерно у 20% из них будет этот ген, унаследованный от предков. Так что вариация гена, вызывающая любовь к сладкому, встречается очень часто и может серьезно влиять на развитие ожирения и диабета. Но это никак не оправдывает 80% других людей, потребляющих сладкое без меры (как бы нам ни хотелось думать иначе). Есть ли какая-то надежда у 20% с унаследованной любовью к сладкому? Когда мы давали сахар участникам обеих групп, у всех повышался уровень FGF21, отключавший пристрастие. Однако группа без гена сладкоежек переставала есть раньше, чем вторая, и в итоге начинала испытывать тягу к еде раньше и съедала больше[72].

Пристрастие к сладкому и гормон FGF21

Когда у вас есть такое пристрастие и вы съедаете что-то сладкое или пьете алкоголь, сахар переносится из желудка через кровоток к печени. Та реагирует на высокий уровень сахара в крови, выбрасывая в кровоток гормон FGF21. Он поступает в мозг, где притормаживает работу рецепторов в центре вознаграждений мозга, из-за чего тяга притупляется. Это наглядно показывает, как работает негативная обратная связь.

Как подражать предкам

Вот несколько занятий, отчасти напоминающих среду, в которой жили и боролись за жизнь наши предки.

• Плавайте в холодной воде.

• Ходите в сауну.

• Бегайте, особенно в холодную погоду. Помните, что вам холодно, только когда вы стоите на месте!

• Тренируйтесь в лесу, лучше зимой.

• Отправьтесь в поход или длительную прогулку, невзирая на погоду.

• Займитесь садом.

• Уберите дом.

• Пройдитесь под дождем без куртки.

• Спите в прохладной комнате.

• Спите в палатках, например в лесу.

Вы можете придумать себе и другие занятия, в идеале способные хотя бы слегка изменить вашу температуру. И холод, и жара бросают здоровью вызов — и приносят немалую пользу, если под контролем и умеренны.

<p>Глава 14. Бурый жир</p>