Все компоненты смешать, заправить майонезом, выложить в салатник.

При подаче к столу салат украсить мелкорубленной зеленью.

В одной порции содержится 620 ккал.

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ И ЗЕЛЕНИ

Вам потребуется:

помидор – 4 шт.,

укроп – 1 пучок,

масло подсолнечное – 40 мл,

лук репчатый – 2 головки,

соль – по вкусу.

Способ приготовления.

Помидоры помыть, нарезать небольшими дольками. Зелень перебрать, мелко порубить. Очищенный лук порезать полукольцами. Все компоненты тщательно перемешать, заправить маслом и посолить.

В одной порции содержится 420 ккал.

ВИНЕГРЕТ

Вам потребуется:

капуста – 100 г,

морковь – 3 шт.,

свекла – 1 шт.,

картофель – 4 шт.,

огурцы – 2 шт.,

масло подсолнечное – 100 мл,

укроп – 1 пучок,

соль – по вкусу.

Способ приготовления.

Морковь, картофель и свеклу отварить, мелко порезать. Свежие или малосольные огурцы нарезать кубиками, выложить в глубокую посуду. Все компоненты перемешать, заправить маслом, посыпать солью.

Зелень мелко порубить, посыпать ею винегрет.

В одной порции содержится 580 ккал.

САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С ЗЕЛЕНЬЮ

Вам потребуется:

редька – 2 шт.,

укроп – 1 пучок,

лук – 2 головки,

уксус – 1 ст. л.,

подсолнечное масло – 100 мл,

соль – по вкусу.

Способ приготовления.

Редьку очистить от кожуры, натереть на мелкой терке. Заправить подсолнечным маслом и уксусом. Очистить лук, мелко нарезать его, посолить. Зелень помыть, мелко нарезать. Редьку смешать с луком и зеленью. Все ингредиенты выложить в салатник, после чего подать к столу.

В одной порции содержится 390 ккал.

МОРКОВНО-СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ

Вам потребуется:

морковь – 3 шт.,

свекла – 2 шт.,

чеснок – 3 зубчика.,

лук зеленый – 1 пучок,

майонез – 4 ст. л.,

растительное масло – 3 ст. л.,

соль – по вкусу.

Способ приготовления (первый вариант).

Морковь и свеклу очистить от кожуры, натереть на мелкой терке. Чеснок очистить, измельчить. Лук вымыть, мелко нарезать, разделить на две порции.

Все компоненты тщательно перемешать, заправить майонезом, посолить. Выложить в салатник. Сверху украсить оставшимся мелко нарезанным луком. Подать к столу.

Способ приготовления (второй способ).

Морковь, свеклу отварить, очистить, нарезать маленькими кубиками. Чеснок измельчить. Лук вымыть, порезать, разделить на две порции.

Все компоненты перемешать, посолить, заправить подсолнечным маслом. Украсить оставшимся луком.

В одной порции содержится 320 ккал.

Супы

Супы – это неотъемлемая часть любого меню. Они не только полезны, питательны, но и способны украсить любой обеденный стол. Существует несколько видов супов: зеленые, овощные, мясные, холодные, горячие и т. п. Их так много, что вы можете целый год использовать самые различные рецепты блюд, ни разу не повторяясь при этом.

Возвращаясь к вопросу о пользе супа, хотелось бы напомнить, что на его долю приходится около 20 % потребляемой за день человеком жидкости. Кроме того, жидкие блюда обязательно должны входить в ежедневный пищевой рацион, так как они способствуют улучшению пищеварения.

СУП ЩАВЕЛЕВЫЙ

Вам потребуется:

щавель – 5 пучков,

шпинат – 3 пучка,

лук зеленый – 1 пучок,

картофель – 5 шт.,

лук репчатый – 2 головки,

яйцо – 3 шт.,

соль – по вкусу.

Способ приготовления.

Овощи перебрать, вымыть. Картофель почистить, нарезать кубиками. Зелень вымыть, порубить. Лук очистить, нарезать кубиками, спассеровать в масле. Яйца отварить, очистить, натереть на терке.

В кипящую, подсоленую воду опустить картофель, рубленную зелень и варить до готовности 20–25 мин.

При подаче к столу украсить рубленым яйцом и зеленью.

В одной порции содержится 89 ккал.

СУП ОВОЩНОЙ С РИСОМ

Вам потребуется:

капуста – 300 г,

морковь – 2 шт.,

картофель – 4 шт.,

огурец – 3 шт.,

лук репчатый – 4 шт.,

лук зеленый – 2 пучка,

рис – 50 г,

соль – по вкусу.

Способ приготовления.

Овощи вымыть, очистить, мелко нарезать. Лук с морковью спассеровать в масле. В кипящую воду опустить рис, капусту, картофель, огурцы. Варить в течение 15–20 минут. В конце варки положить тертую морковь, мелко нарезанный и обжаренный в масле репчатый лук. Продолжать варить еще 10 минут.

При подаче к столу суп украсить мелко нарезанным зеленым луком.

В одной порции содержится 97 Ккал.

СУП ГОРОХОВЫЙ

Вам потребуется:

горох – 100 г,

картофель – 2 шт.,

лук репчатый – 3 шт.,

лук зеленый – 2 пучка,

петрушка – 1 пучок,

соль – по вкусу.

Способ приготовления.

Горох перебрать, промыть, замочить на 2 часа в воде. Картофель и лук почистить, нарезать кубиками. Зелень вымыть, порубить. В кипящую подсоленную воду сначала опустить горох, дать ему покипеть в течение 20–25 минут, затем запустить картофель, лук. Варить еще 15 минут.

При подаче к столу посыпать мелко рубленной зеленью.

В одной порции содержится 126 ккал.

ЛЕНИВЫЕ ЩИ

Вам потребуется:

капуста – 400 г,

картофель – 4 шт.,

лук репчатый – 3 шт.,

морковь – 3 шт.,

свекла – 2 шт.,

томат – 3 шт.,

зелень петрушки – 1 пучок,

зелень укропа – 1 пучок,

соль – по вкусу.

Способ приготовления.

Овощи вымыть, очистить, мелко нарезать. В кипящую, подсоленную воду поместить картофель, капусту. Лук, морковь и свеклу спассеровать в масле, тщательно перемешать и добавить томат.

Когда щи будут почти готовы, опустить в них спассерованные овощи.