Читаем Мой ребенок – малоежка. Как справиться с недоеданием и развить у ребенка пищевой интерес полностью

Ранее вы уже изучили правило здоровой тарелки и знаете, что овощи и фрукты должны занимать 50 % рациона ребенка и взрослого. В это количество входят как сырые фрукты и овощи, так и термически обработанные. Дело в том, что они содержат огромный спектр витаминов и большое количество клетчатки, необходимой для правильного функционирования ЖКТ и поддержания здоровой микрофлоры кишечника, поэтому эти продукты так важны и должны занимать львиную долю нашего рациона.

Но дети зачастую отказываются есть овощи и предпочитают только фрукты. Несмотря на то, что овощи очень важны, ситуацию с их отказом у детей нельзя назвать критической. У малышей усвоение питательных веществ происходит не так, как у взрослых, поэтому фрукты могут заменять овощи. Но это совершенно не значит, что вы должны опустить руки и ничего не делать!

То, что ребенок ест только фрукты, может быть вполне нормально, но только в ограниченный период времени, и вы должны сделать все возможное, чтобы заинтересовать малыша овощами.

Давайте рассмотрим несколько вариантов, что можно сделать с овощами, чтобы ребенок начал их есть.

1. Помните, мы говорили про привычки, которые ребенок перенимает от взрослых? Если в вашем рационе нет овощей или их мало – добавляйте их, и чем разнообразнее и больше овощей будет в вашем рационе, тем лучше. Ешьте овощи сами и научитесь их вкусно готовить. Показывайте ребенку на своем примере, какие они вкусные, тогда и малыш начнет за вами повторять и тоже начнет есть овощи.

2. Ходите в магазин или на рынок вместе с ребенком. Дайте ему самому выбрать то, что вы собираетесь сегодня готовить. Например, подойдя к прилавку с помидорами, спросите малыша: «Какой помидор тебе больше нравится? Какой ты хочешь купить? Какой помидор ты хочешь принести домой, чтобы мы сегодня его приготовили?» Но избегайте при этом фраз, которые говорят ребенку о том, что ему необходимо что-то съесть, например, таких: «Какой помидор ты будешь есть? Какой ты хочешь съесть сегодня?» Заметьте, что фразы «Что ты хочешь съесть?» и «Какой помидор ты хочешь съесть?» имеют совершенно разные посылы: первая дает ребенку выбор, а вторая констатирует факт, что сегодня малыш будет есть помидор вне зависимости от того, хочет он его или нет. Если вы хотите заинтересовать ребенка каким-то продуктом, от которого он отказывается, избегайте фраз второго типа с констатацией фактов и используйте только фразы выбора или нейтральные, не относящиеся непосредственно к приему пищи, например, такие: «Какой помидор тебе больше нравится?» Если возраст ребенка позволяет, разрешите ему самому потрогать овощи и выбрать те, которые ему понравятся.

3. Если у вас есть огород, свой или у родственников, то привлекайте малыша и показывайте ему, как сажают овощи, как их поливают и удобряют, смотрите вместе с ним, как они растут, срезайте их и собирайте. Отличным вариантом будет, если малыш сам посадит несколько семечек, польет их и закопает землей. Выделите и огородите ему свою собственную маленькую грядочку, за которой он будет ухаживать.

4. Готовьте вместе с ребенком. Позвольте малышу помыть овощи вместе с вами, пусть даже он обольется водой. Показывайте, как вы их нарезаете. Можно даже выдать малышу свой пластиковый ножик – пусть тоже старается резать овощи. Дайте ему кусочек, чтобы изучал его, мял, нюхал и пробовал на вкус. Когда вы не за столом и малыш не чувствует «обязанности» есть, он охотнее будет взаимодействовать с овощами, а это именно то, что нам и нужно. Ведь, как вы помните из разговора про неофобию, ребенок охотнее пробует продукт, если уже где-то познакомился с ним ранее. Также предлагайте малышу самому положить овощи в кастрюлю с водой (не горячей), смешать их в салате или просто разложить кусочками на тарелке.

5. Создавайте разнообразие.

• Предлагайте ребенку разные овощи всех цветов радуги. Пусть на тарелке будет минимум три вида овощей разной окраски, например, желтый болгарский перец, красный помидор и зеленый авокадо. Разнообразие еды и ее яркий окрас вызывают аппетит и желание попробовать. Проводились исследования, которые доказали, что чем больше видов еды у нас перед глазами, тем больше мы едим, даже если не голодны. Можете даже вспомнить себя, когда вам приходилось набирать продукты со шведского стола, – наверное, вам всегда хотелось попробовать всего побольше, а в итоге часто оказывалось, что ты переел, но все равно не доел всю еду с тарелки. Поэтому пользуйтесь этой уловкой – подавайте сразу несколько видов овощей, тогда вероятность того, что ребенок их попробует, увеличится.

• Если ребенок отказывается от салата, то предложите ему каждый овощ отдельно, и наоборот – если он не хочет кусочки, сделайте салат.

• Предлагайте овощи в разных видах: нарезанные кружочками, ломтиками, соломкой, кубиками, натертые на терке, маленькими соцветиями или крупными, в виде пюре или размятые вилкой. А может быть, малыша и вовсе отваренная целиком морковь заинтересует больше, чем всё остальное.

• Используйте разные способы приготовления: тушение, варка, запекание, приготовление на пару.