Читаем Лечебное питание в Китае полностью

дерезой (Хуанци цицзы дунъжугэ)

Ингредиенты. Астрагал 30 г, дереза 30 г, птенец голубя 1 шт.

Приготовление. Птенца голубя ощипать, удалить внутренности, промыть водой. Астрагал и дерезу положить в брюшко птенца, затем поместить тушку в кастрюльку, добавить воды и сварить на водяной бане. В готовое блюдо добавить соль и вэйцзин.

Способ употребления. Есть мясо и пить бульон

1раз в день. Повторять 3—5 раз.

Лечебное действие. Пополняет средний обогреватель, тонизирует Ци. Применяют при недостаточности Ци в среднем обогревателе, поверхностном синдроме недостаточности и спонтанном потении.

281.Каша с амомумом (Шажэнъ чжоу)

Ингредиенты. Амомум 3 г, короткозерный рис

50г.

Приготовление. Амомум размолоть в мелкий порошок, рис промыть и, добавив воды, сварить жидкую кашу. Перед готовностью добавить порошок амомума и довести кашу еще 1—2 раза до кипения.

Способ употребления. Есть кашу в горячем виде

2раза в день.

Лечебное действие. Оздоравливает селезенку и желудок, помогает пищеварению. Применяют при плохом аппетите и диспепсии у детей.

282.Кисель из корневища лотоса с амомумом и

соссюреей (Сянша оуфэнъ ху)

Ингредиенты. Плод амомума 3 г, соссюрея ло-пуховидная 2 г, порошок корневища лотоса 50 г.

Приготовление. Амомум и соссюрею смолоть в мелкий порошок и разделить на 5 частей. Брать каждый раз по 1 части порошка, смешивать с порошком корневища лотоса и сахаром, заваривать крутым кипятком, размешивать до однородной киселеобразной массы.

Способ употребления. Пить как сладкое блюдо в горячем виде 1—2 раза в день в течение 2—3 дней.

Лечебное действие. Оздоравливает селезенку, улучшает аппетит и пищеварение. Применяют при детской анорексии, диспепсии.

283.Напиток из боярышника и ростков пшени

цы (Шанъчжа майя инь)

Ингредиенты. Жареный боярышник 10 г, жареные ростки пшеницы 10 г, желтый сахар.

Приготовление. Сварить боярышник вместе с ростками пшеницы и отжать отвар, добавить в него сахар и прокипятить еще 5 мин, пока сахар полностью не растворится.

Способ употребления. Два раза в день пить как чай, в теплом виде.

Лечебное действие. Устраняет застой и скопле- ния, помогает пищеварению. Применяют при детской анорексии, диспепсии.

284.Болотница съедобная с медузой (Хайчжэ

боци)

Ингредиенты. Медуза 100 г, болотница 250 г.

Приготовление. Болотницу вымыть, удалить мелкие побеги, стебли и корни, чешуйчатые листья. Положить медузу вместе с болотницей в кастрюлю, добавить воды и сварить до готовности. Болотницу вынуть и очистить от кожуры.

Способ употребления. Есть в теплом виде 2— 3 раза в день по 3—5 штук в течение 2—3 дней.

Лечебное действие. Устраняет скопления, удаляет флегму. Применяют при застое, скоплениях и плохом аппетите у детей.

Внимание: ослабленным детям не следует принимать более 1 раза в день.

285.Тушеная свинина с лобелией (Ганъцзи цао-

вэйчжужоу)

Ингредиенты. Лобелия укореняющаяся 100 г, нежирная свинина 100 г.

Приготовление. Свинину вымыть и нарезать небольшими кусочками. Лобелию положить в марлевый мешочек, завязать и поместить вместе со свининой в глиняный котелок; добавить соответствующее количество воды и потушить на слабом огне. Добавить вкусовые приправы.

Способ употребления. Есть 1 раз в день в течение 3 дней.

Лечебное действие. Применяют как глистогонное средство при гельминтозах у детей.

286.Тушеный свиной желудок с фолидотой

(Сянътао дуньчжуду)

Ингредиенты. Фолидота (орхидея «гремучая змея») 60—90 г, свиной желудок, вино, соль, вэйцзин.

Приготовление. Свиной желудок вымыть, положить в него измельченную фолидоту, добавить воды, вина, соли и потушить до готовности на водяной бане. Добавить вэйцзин.

Способ употребления. Есть мясо, пить бульон как отдельное блюдо или с рисом.

Лечебное действие. Питает Инь, укрепляет желудок. Применяют при хроническом гастрите, язве желудка или двенадцатиперстной кишки, а также при глистной инвазии.

29.5.16 Лечебные блюда для рассасывания опухолей

287. Смилакс со свининой и мидиями (Данъцай чжужоу баця)

Ингредиенты. Мидии 15 г, нежирная свинина 100 г, смилакс 250 г.

Приготовление. Отварить смилакс в воде и отжать отвар. В отваре потушить свинину с мидиями.

Способ употребления. Есть свинину и мидии, пить отвар.