Читаем Лечебное питание в Китае полностью

Приготовление. Печень вымыть, нарезать толстыми кусками, положить в кастрюлю вместе с астрагалом и сварить. Можно добавить побольше воды для получения большего объема отвара.

Способ употребления. Есть свиную печень и пить отвар несколько раз в день.

Лечебное действие. Улучшает лактацию. Применяют при послеродовой гипогалактии.

257.Карась, приготовленный с вином (Хуанцзю

чжуцзиюй)

Ингредиенты. Живой карась 1 шт., лук, имбирь, рисовое вино, растительное масло.

Приготовление. Очистить рыбу от чешуи и обжарить в растительном масле. Когда кожица рыбы станет желтой, добавить вино, лук, имбирь и умеренное количество воды, варить рыбу до готовности.

Способ употребления. Есть рыбу и пить бульон 1 раз в день.

Лечебное действие. Улучшает циркуляцию Ци, стимулирует лактацию. Применяют при гипогалактии от недостаточности Ци и крови.

25<У. Тушеная свинина с лилейником (Цзинъ-чжэнъцай дунъчжужоу

Ингредиенты. Лилейник лимонно-желтый 50 г, нежирная свинина 200 г, соль, имбирь, вино.

Приготовление. Лилейник вымыть, удалить жесткие стебли. Мясо нарезать небольшими кусочками. Имбирь нарезать ломтиками. Положить все в кастрюлю, добавить вино и соль (немного, так как блюдо должно быть на вкус слегка пресным) и тушить до готовности.

Способ употребления. Есть отдельно или с рисом.

Лечебное действие. Стимулирует секрецию Яз^шь-жидкости, утоляет жажду, устраняет задержку мочи, стимулирует лактацию. Применяют при послеродовой гипогалактии.

259.Каша из чумизы с толстолобиком (Ляньюй

сяоми чжоу)

Ингредиенты. Живой толстолобик 1 шт., очищенные семена люфы цилиндрической 10 г, чумиза 100 г.

Приготовление. Сначала поставить варить чумизу, когда вода закипит, положить в нее подготовленную рыбу и семена люфы. Варить все до готовности.

Способ употребления. Есть рыбу с кашей натощак.

Лечебное действие. Улучшает проходимость меридианов, стимулирует лактацию. Применяют при послеродовой гипогалактии.

260.Раки, отваренные с добавлением вина (Ху

анцзю чжуся тан)

Ингредиенты. Свежие раки 100 г, рисовое вино 20г.

Приготовление. Удалить лапки и усы, сварить раков в воде, добавить в отвар вино. Можно также обжарить раков на сковороде в масле и затем полить вином.

Способ употребления. Есть раков и пить отвар 2 раза в день.

Лечебное действие. Стимулирует лактацию. Применяют при физической слабости и отсутствии лактации.

261.Бульон из свиных ножек с дудником и аст

рагалом (Цигуй чжути тан)

Ингредиенты. Кодонопсис мелковолосистый, дудник китайский, астрагал — по 30 г, тетрапанакс 9 г, свиные ножки 2 шт., сушеные раки (креветки) 30 г, соль.

Приготовление. Кодонопсис, дудник, астрагал и тетрапанакс упаковать в марлевый мешочек и вместе со свиными ножками, сушеными раками положить в кастрюлю. Добавить воды и варить на умеренном огне, пока свиные ножки не разварятся. После этого вынуть мешочек с лекарствами и добавить в бульон соль по вкусу.

Способ употребления. Есть мясо и пить бульон можно отдельно или с рисом.

Лечебное действие. Пополняет Ци, тонизирует кровь, улучшает проходимость меридианов, способствует лактации. Применяют при послеродовом истощении Ци и крови, а также при гипогалактии.

262.Каша с семенами коикса (Иижэнъ чжоу)

Ингредиенты. Семена коикса 30 г, короткозер-ный рис 60 г.

Приготовление. Промыть рис и зерна коикса и сварить из них жидкую кашу.

Способ употребления. Есть 2 раза в день как основную еду. Перед употреблением подогревать.

Лечебное действие. Очищает от жара, удаляет влажность. Применяют при ветряной оспе.

263.Отвар с кориандром (Юанъсуй тан)

Ингредиенты. Свежий кориандр 150 г, свежая

морковь 200 г, каштаны 150 г, болотница съедобная 100 г.

Приготовление. Все растения по отдельности промыть, измельчить, затем все вместе положить в глиняный котелок, добавить воды (умеренно), вскипятить, отжать и взять 2 чашки отвара.

Способ употребления. Пить в горячем виде 2 раза в день по 1 чашке в течение 3—5 дней.

Лечебное действие. Выводит патоген наружу, вызывает высыпание. Применяют при ветряной оспе и диатезе.

264.Напиток из жимолости японской (Цзинь-

иньхуа инь)

Ингредиенты. Жимолость японская 30 г, боярышник 10 г, мед 250 г.