Читаем Лечебное питание в Китае полностью

Лечебное действие. Пополняет недостаточность, тонизирует почки, защищает слизистую оболочку пищеварительного тракта, повышает уровень лейкоцитов, предотвращает и лечит негативные последствия химиотерапии у онкологических больных.

296.Пресные клецки с грибами (Хоугу мянь-

цзинъ)

Ингредиенты. Масляные пресные клецки 10 шт., грибы хоутоу 50 г, сердцевина молодой капусты 25 г, растительное масло, соль, вэйцзин.

Приготовление. Размочить в воде грибы, капустную кочерыжку нарезать соломкой и вместе с клецками обжарить на сковороде (добавить масло). Перед готовностью добавить соль и вэйцзин.

Способ употребления. Есть можно отдельно или с рисом 1 раз в день.

Лечебное действие. Предупреждает и лечит рак желудка.

297.Черепаха с шелкопрядом и ветками шелко

вицы (Цанъсан цзяюй)

Ингредиенты. Экскременты шелковичного червя 30—60 г, ветки шелковицы (тутовое дерево) 30 г, черепаха амида дальневосточная 1 шт. (примерно 200 г), вино, имбирь, соль.

Приготовление. Убить черепаху, удалить когти и внутренности, счистить пленки и промыть тушку. Экскременты червя и ветки шелковицы крепко упаковать в марлевый мешочек и положить в воду слегка размочить, так чтобы мешочек уместился в брюшке черепахи. Закрепить его с помощью веревки и положить тушку в глиняную кастрюлю. Налить воды, добавить вино, имбирь, соль и поставить на маленький огонь тушиться вплоть до готовности черепахи. Затем достать черепаху, вынуть и выбросить мешочек с лекарствами.

Способ употребления. Есть мясо можно отдельно или с рисом, пить бульон.

Лечебное действие. Предотвращает и лечит опухоли толстой кишки, облегчает негативные последствия лечения опухоли.

298.Черепаха с тутовым древесным грибом

(Санъэр гуйжоу)

Ингредиенты. Черепаха 1 шт. (около 200 г), тутовый древесный гриб (древесные грибы, растущие на тутовых деревьях) 5 г, имбирь, вино, соль и другие приправы по вкусу.

Приготовление. Обычным способом разделать тушку черепахи и разрезать на небольшие кусочки. Грибы вымыть и нарезать соломкой; затем вместе с черепахой, вином, солью и другими специями положить в глиняный котел, добавить воды и сварить до готовности на слабом огне. Добавить вэйцзин.

Способ употребления. Есть мясо можно отдельно или с рисом, пить бульон.

Лечебное действие. Защищает печень, предупреждает рак.

299.Вареный голубь с водорослями (Цюньдайцай

чжугэжоу)

Ингредиенты. Съедобная водоросль 30 г, голубь 1 шт., вино, соль, вэйцзин и др.

Приготовление. Водоросли вымыть и размельчить; голубя ощипать, удалить внутренности, отрубить когти и клюв; затем вместе с водорослями положить в глиняную кастрюлю, добавить воды, вина, соли и сахара и сварить на умеренном огне до готовности. Добавить вэйцзин.

Способ употребления. Есть мясо можно отдельно или с рисом, пить бульон.

Лечебное действие. Защищает печень, предупреждает рак; предотвращает увеличение печени и селезенки.

300.Крабу приготовленный с вином (Цзючжу

пансе)

Ингредиенты. Краб 1 шт., шаосинское рисовое вино (немного).

Приготовление. Краба вымыть, положить в кастрюлю, добавить вина и сварить до готовности.

Способ употребления. Есть в горячем виде можно как самостоятельное блюдо.

Лечебное действие. Предупреждает гиперплазию и опухоли молочной железы.

301.Жабы, сваренные со свининой (Чанъчу чжу-

жоу)

Ингредиенты. Жабы 2 шт., постная свинина 50 г, лук, вино, соль, вэйцзин, масло.

Приготовление. Жаб вымыть, очистить от кожи. Свинину вымыть, нарезать кусочками. Лук нарезать. Сковороду разогреть на 60%, положить лук, обжарить жаб; положить свинину, жаб, вино, соль и лук в кастрюлю, добавить воды и довести до кипения на сильном огне. Затем убавить огонь и доварить мясо до готовности. Добавить вэйцзин.

Способ употребления. Есть в горячем виде, пить бульон.

Лечебное действие. Предупреждает рак молочной железы.

302.Курица с персиковыми цветами (Таохуа

цзи)

Ингредиенты. Курица 1 шт., лущеные косточки персика 10 г, цветы персика 10 г, лилейник ли-монно-желтый 30 г, соль, вино, вэйцзин и другие приправы по вкусу.

Приготовление. Курицу ощипать и выпотрошить. Положить в брюшко курицы цветы и семена персика, лилейник, добавить соль, вино и положить на полдня в холодильник. После этого курицу вынуть и сварить на пару (на умеренном огне) до готовности. Добавить вэйцзин.

Способ употребления. Есть курицу и пить бульон.