Читаем Лечебное питание в Китае полностью

241.Каша с офиопогоном, реманией и имбирем

(Маймэнъ дицзян чжоу)

Ингредиенты. Свежий офиопогон японский 100 г, свежая ремания 100 г, свежий имбирь 10 г, рисовые зерна 15 г, короткозерный рис 50—100 г.

Приготовление. Размельчить офиопогон и рема-нию, отжать сок. Взять рис, имбирь, рисовые зерна, добавить воды и сварить жидкую кашу. Когда каша будет почти готова, добавить в нее свежеотжатый сок ремании и офиопогона, хорошо размешать и довести кашу до готовности.

Способ употребления. Есть в теплом виде 2 раза в день, на пустой желудок.

Лечебное действие. Успокаивает плод, противодействует подъему Ци, прекращает рвоту. Применяют при рвоте беременных и плохом аппетите.

242.Молоко с имбирным соком (Цзянчжи ню-

най)

Ингредиенты. Свежее молоко 200 г, свежий имбирь 20 г, сахарный песок 20 г.

Приготовление. Имбирь растолочь и отжать из него сок, смешать сок с молоком и сахаром, довести до кипения.

Способ употребления. Пить в теплом виде 2 раза в день.

Лечебное действие. Укрепляет желудок, противодействует подъему Ци, прекращает рвоту. Применяют при рвоте беременных и плохом аппетите.

243.Яйцо с сахаром и уксусом (Байтан цуданъ)

Ингредиенты. Яйцо 1 шт., сахарный песок 30 г,

рисовый уксус 60 г.

Приготовление. Довести уксус до кипения, положить в него сахар и размешать, чтобы он растворился, затем разбить туда яйцо, продолжать нагревать, пока яйцо наполовину не сварится. Снять с огня.

Способ употребления. Есть яйцо, пить отвар в теплом виде 2 раза в день.

Лечебное действие. Укрепляет желудок, улучшает пищеварение, питает Инь, пополняет недостаточность. Применяют при рвоте беременных, дисбалансе печени и желудка.

244.Каша с оленьей головой (Лутоужоу чжоу)

Ингредиенты. Мясо с головы оленя 150 г, пло

ды витекса 15 г, галанга, бадьян по 10 г, коротко

зерный рис 100 г.

Приготовление. Витекс, галангу и бадьян размолоть в порошок. Мясо с головы оленя сварить, затем обсушить и, добавив рис и 10 г порошка лекарственных растений, сварить кашу. Добавить соль, сахар и вкусовые приправы.

Способ употребления. Есть мясо и кашу 3 раза в день.

Лечебное действие. Пополняет Ци, укрепляет селезенку, удаляет влагу и отеки. Применяют при рвоте беременных, отеках и астме.

245.Каша с рыбой (Лиюй чжоу)

Ингредиенты. Живой карп (сазан) 1 шт., корень

рами 20—30 г, клейкий рис 50 г, лук, имбирь, масло, соль.

Приготовление. Рыбу очистить, промыть и нарезать кусками, затем отварить. Корень рами отварить в 200 мл воды и отжать 100 мл отвара. Добавить этот отвар к рыбному бульону, затем положить туда же клейкий рис, соль, масло, имбирь и лук, сварить жидкую кашу.

Способ употребления. Есть горячую кашу 2 раза в день в течение 3—5 дней.

Лечебное действие. Успокаивает плод, останавливает кровь, устраняет отеки. Применяют при угрозе выкидыша, кровотечениях при беременности, а также при отеках беременных.

246.Восковая тыква, приготовленная с рыбьей

головой (Юйтоу дунгуа)

Ингредиенты. Голова карпа 1 шт., восковая тыква 90 г, имбирь, вино, соль, сахар, вэйцзин, растительное масло.

Приготовление. Тыкву с кожей нарезать на куски. Рыбью голову сначала слегка обжарить в масле, затем добавить вино, имбирь, воду и тыкву, вскипятить все на сильном огне. Далее огонь убавить и продолжать варить на умеренном огне, пока рыбья голова не разварится. После этого добавить соль, вэйцзин и сахар по вкусу.

Способ употребления. Есть голову, пить отвар 1 раз в день. Приготовить блюдо 5—7 раз подряд.

Лечебное действие. Удаляет воду, устраняет отеки, опускает Ци, способствует лактации. Применяют при недостаточности селезенки и отеках беременных.

247.Каша с семенами лотоса (Лянъцзы чжоу)

Ингредиенты. Семена лотоса 15 г, клейкий рис

30 г, желтый сахар.

Приготовление. Семена лотоса смолоть в порошок, добавить рис, воду и сахар, положить все в глиняный горшок и сварить густую клейкую кашу.

Способ употребления. Есть в горячем виде утром и вечером.

Лечебное действие. Успокаивает дух, пополняет Ци, прекращает рвоту. Применяют при недостаточности селезенки и почек, диарее, а также при привычных выкидышах.

248.Бульон из баранины с дудником и имбирем

(Дангуй шэнцзян янжоу тан)

Ингредиенты. Дудник китайский 30 г, свежий имбирь 15 г, баранина 250 г.