Читаем Лечебное питание в Китае полностью

Приготовление. Баранину нарезать небольшими кусочками, положить в кипящую воду, довести до кипения и вынуть. Дудник и имбирь завернуть в марлю и положить в кастрюлю вместе с бараниной. Сварить на водяной бане.

Способ употребления. Есть баранину и пить бульон в горячем виде.

Лечебное действие. Согревает средний обогреватель, пополняет кровь. Применяют при недостаточности Ци и крови, синдроме недостаточности-холода, боли в животе, пояснице, аменорее и привычных выкидышах.

249.Каша с курицей и каракатицей (Уцзэй

муцзи)

Ингредиенты. Курица 1 шт., большая каракатица с костями 1 шт., неочищенный клейкий рис 90-150 г, соль.

Приготовление. Хорошо промойте курицу и внутренности. Каракатицу замочите ненадолго в воде, затем вместе с курицей положите в кастрюлю. Налейте воды и тушите на умеренном огне, пока мясо курицы и каракатицы не станет мягким. Возьмите полученный бульон и, добавив рис, сварите густую кашу. После готовности положите в кашу соль.

Способ употребления. Кашу с курицей и каракатицей есть несколько раз в день. При беременности готовьте это блюдо каждый месяц, вплоть до родов.

Лечебное действие. Согревает средний обогреватель, пополняет кровь, успокаивает плод. Применяют при привычных выкидышах.

250. Похлебка из яиц с вином (Хуанцзю цзиданъ гэн)

Ингредиенты. Яйцо 5 шт., шаосинское рисовое вино 50 г, соль.

Приготовление. Разбейте яйца, удалите белки и возьмите для дальнейшего использования желтки. Добавьте к ним вино и немного воды, равномерно перемешайте, при нагревании добавьте немного соли и вновь размешайте. Потушите на умеренном огне до готовности.

Способ употребления. Есть в теплом виде 1 — 2 раза в день.

Лечебное действие. Согревает и пополняет печень и почки, успокаивает плод. Применяют при угрозе выкидыша.

257. Желатин с яйцом (Эцзяо цзиданъ тан)

Ингредиенты. Желатин из ослиной кожи 10 г. яйцо 1 шт., соль.

Приготовление. Сначала размочите желатин в чашке воды, яйцо взбейте и влейте в чашку с желатином. Поставьте на огонь и нагревайте, пока яйцо не сварится, добавьте соль.

Способ употребления. Есть в горячем виде 1 — 2 раза в день.

Лечебное действие. Тонизирует Инь, пополняет кровь, успокаивает плод. Применяют при угрозе выкидыша от недостаточности Инь и крови.

252.Отвар полыни с яйцом (Айв цзидань тан)

Ингредиенты. Листья полыни 50 г, яйцо 2 шт..

сахар.

Приготовление. Полынь сварите и возьмите отвар, в отвар влейте яйца и варите, пока яйца не свернутся. Добавьте сахар.

Способ употребления. Пить раз в день перед сном вплоть до конца срока, опасного с точки зрения выкидыша.

Лечебное действие. Согревает почки, успокаивает плод. Применяют при привычных выкидышах.

253.Напиток из клейкого риса и астрагала (Но-

ми хуанци инь)

Ингредиенты. Клейкий рис 30 г, астрагал 15 г, гирчовник влагалищный 5 г.

Приготовление. Астрагал, гирчовник и рис положить в кастрюлю, сварить и отжать отвар.

Способ употребления. Пить в горячем виде 2 раза в день.

Лечебное действие. Регулирует Ци и кровь, успокаивает плод. Применяют при угрозе выкидыша.

254.Каша со свиными ножками (Чжути чжоу)

Ингредиенты. Свиные копытца 1—2 шт., тет-

рапанакс бумажный 3—5 г, мордовник даурский 10—15 г, короткозерный рис 100 г, лук 2 стебля.

Приготовление. Свиные копытца отварить до получения густого бульона. Тетрапанакс и мордовник отварить и отжать отвар. Соединить вместе бульон из свиных ножек и лекарственный отвар, добавить рис, немного воды и сварить кашу. Незадолго до готовности добавить лук.

Способ употребления. Пить в горячем виде 2 раза в день.

Лечебное действие. Стимулирует лактацию. Применяют при послеродовой гипогалактии.

255.Каша с салатом-латуком (Воцзюйцзы

чжоу)

Ингредиенты. Салат-латук 10—15 г, свежая солодка 3 г, клейкий рис 100 г.

Приготовление. Размельчите салат, сварите его вместе с солодкой и отожмите отвар. В отвар добавьте рис и сварите жидкую кашу.

Способ употребления. Есть 3 раза в день в течение 3—5 дней.

Лечебное действие. Пополняет селезенку и желудок, стимулирует лактацию. Применяют при общей слабости и гипогалактии.

256.Отвар из свиной печени с астрагалом (Ху-

анци чжутан)

Ингредиенты. Свиная печень 500 г, астрагал 60г.