Читаем untitled полностью

все в сыром виде. Ни одно

стойкой приверженностью к здорово-

животное не ест три раза в день.

му питанию.

Ни одно животное не ест все

Проблема незнания, что следует

подряд. Ни одно животное не

есть, старше любой теории, призван-

ест ради развлечения или из-за

ной решить ее. Все началось тогда,

плохого настроения

когда люди впервые задумались о пи-

тании. Животные в дикой природе не задумываются, что будут

есть на обед, они просто едят. Люди утратили связь с собствен-

ными инстинктами, и теперь нам приходится изучать толстые

книги, чтобы приготовить себе еду. Единственная книга, которой

я доверяю при принятии столь важного решения, — это книга

природы. Когда животные живут в естественной среде, следуя

законам природы, они не болеют. Но даже если наблюдение за

89

К О К Т Е Й Л Ь М О Л О Д О С Т И. М е т о д и к а о м о л о ж е н и я д л я т е х , к о м у з а…

природой и не дает точного ответа на вопрос, что нужно есть лю-

дям в соответствии с ее установлениями, совершенно очевидно,

что мы им ни в коей мере не следуем. Животные едят растения,

семена, орехи и друг друга — все в сыром виде. Ни одно живот-

ное не ест три раза в день. Ни одно

Чтобы продукты не испортились

животное не ест все подряд. Ни одно

при транспортировке, фермерам

животное не ест ради развлечения

приходится собирать их раньше,

или из-за плохого настроения. Ни

чем они созревают, до того,

одно млекопитающее, кроме челове-

как они накопят достаточно

ка, не пьет молоко после завершения

питательных веществ

периода вскармливания материнской

грудью. В дикой природе животные не страдают ожирением и

редко болеют — в большинстве случаев это происходит в резуль-

тате воздействия факторов загрязнения планеты людьми.

Существует множество других вопросов, которые помогут

вам более ясно и полно осознать стоящую перед вами проблему

питания.

КАК МНОГО И КАК ЧАСТО НАМ СЛЕДУЕТ ЕСТЬ?

«Возможность постоянного доступа к еде — это здорово», — ду-

маем мы и окружаем себя продуктами, чтобы в нашем желудке

всегда что-то присутствовало на протяжении дня. Мы придумы-

ваем способы получать урожай дешевле и больше. Мы считаем

трехразовое питание чем-то само собой разумеющимся, но это

всего лишь социальная условность (о чем вы узнаете в одной

из последующих глав). Непрерывный прием пищи, в результа-

те чего пищеварительная система не имеет возможности для от-

дыха, может быть причиной нашей неспособности осуществлять

детоксикацию естественным образом.

90

М Ы Е С Т Ь Т О , Ч Т О М Ы Е Д И М

ГДЕ НАМ СЛЕДУЕТ ПОКУПАТЬ ПИЩУ?

Самый лучший из возможных источников — местный фермер-

ский рынок. Там продаются сезонные продукты, которые в дан-

ный период времени употребляют в пищу животные в дикой

природе. Следующий вариант — приобретение органических

продуктов в супермаркете. Правда, в этом случае может возник-

нуть путаница с ценниками, ярлыками и наклейками, поскольку

слово «органический» имеет несколь-

ко разных значений. Но, покупая под-

Результаты детоксикации

линно органические продукты, вы

значительно более эффективны

при наличии в организме

избегаете многих токсичных веществ,

и пище питательных веществ,

описанных выше. В ближайшем к

необходимых для химических

моему дому гастрономе в феврале я

реакций

обнаруживаю арбузы из Мексики,

чернику из Чили, яблоки из Колумбии, бананы из Венесуэлы и

апельсины из Калифорнии. Их везли на расстояния в тысячи ки-

лометров и на протяжении многих дней. Чтобы они не испорти-

лись при транспортировке, фермерам приходится собирать их

раньше, чем они созревают, до того, как они накопят достаточно

питательных веществ. Это способствует дефициту питательных

веществ в наших рационах.

ЧЕМ ПИТАЛАСЬ НАША ПИЩА?

Проблема дефицита питательных веществ возникает в начале

пищевой цепочки. Растения растут на почвах, бедных минера-

лами. Массовое производство продуктов питания приводит к

истощению земли, а удобрения не оправдывают возлагающихся

на них надежд. Из-за недостатка минералов, которые в избытке

91

К О К Т Е Й Л Ь М О Л О Д О С Т И. М е т о д и к а о м о л о ж е н и я д л я т е х , к о м у з а…

содержатся в здоровых почвах, овощи и фрукты, имеющие жиз-

ненно важное значение, недобирают необходимый запас пита-

тельных веществ (деградация почв и, как результат, ухудшение

качества сельскохозяйственных культур — это еще одна пробле-

ма планетарного масштаба, которая

Старайтесь следовать

только сейчас начинает привлекать

привычкам народов «синих

внимание). За последние шесть деся-

зон», указанных на стр. 93,

тилетий содержание витамина А в то-

тогда вы будете жить долго

матах снизилось на 43%, а витамина

и сохраните свое здоровье на

С в картофеле — на 57%. Если только

долгие годы

вы не покупаете овощи и фрукты на

фермерском рынке, они, вероятнее всего, были собраны задолго

до созревания (что лишает их важных питательных веществ, не-

обходимых вашим клеткам для осуществления химических ре-

акций) и, скорее всего, были выращены на почвах, бедных пита-

тельными веществами.

Как вы узнаете из последующих глав, процесс детоксикации