11. Старайтесь всегда делать лучший выбор в предложенных обстоятельствах. Что я имею в виду? Если у вас на работе продается печенье, крекеры, чипсы, конфеты и арахис, то выберите арахис, пускай даже в этих орехах высокое содержание углеводов, они все-таки лучше, чем все остальное. Если вы по-настоящему голодны, а подходящей еды нет, то выберите то, что нанесет вам наименьший вред. Если вы заказали пиццу, то ешьте только верхние слои. Попросите в ресторане или в гостях вместо картошки на гарнир побольше салата и т. д.

12. Найдите информацию о составе продуктов, с указанием не только содержания углеводов и калорий, но и клетчатки, чтобы можно было вычесть ее вес из общей массы углеводов. Если вы не уверены, что данный продукт беден углеводами, найдите о нем дополнительную информацию!

13. Ежедневно принимайте высококачественные витаминные и минеральные добавки.

14. Не зависьте от весов.

Специальные низкоуглеводные продукты

Вот краткий перечень специальных низкоуглеводных продуктов, представленных в настоящее время на рынке.

> Хлеб и булочки из высокобелковой муки. Эти продукты зачастую хорошего качества, однако следует обращать особое внимание на размер порций, указанный на упаковке. Мне попадались такие низкоуглеводные продукты, где порция содержала 4 г углеводов, но и равнялась она одной трети булочки!

> Варенье, конфитюр и приправы, желе. Источником содержащихся в них углеводов являются овощи и фрукты, из которых они сделаны. Качество, в общем, хорошее.

> Сиропы с кофейным ароматизатором без сахара. В кофейный сироп без сахара добавляют ваниль, шоколад, лесной орех и ряд других ароматических веществ. Можно налить сироп в высокий стакан, положить две чайные ложки ароматизатора, добавить полчашки сливок и долить стакан охлажденной газированной водой.

> Макаронные изделия. Если вам нелегко отказаться от макаронных изделий, то, пожалуй, стоит попробовать специальные макароны.

> Хлопья. Я попробовала три вида низкоуглеводных хлопьев. Поклонников хлопьев такие заменители устроят. Чаще всего они изготавливаются из сои. Одни считают сою спасительным чудо-продуктом, другие не уверены, что ее молено есть в больших количествах.

Впрочем, сейчас на рынке стремительно появляются новые хлопья, бедные углеводами, в том числе и из зерен.

> Каши. Льняная каша — ценный источник ЭПК, а также растительных волокон.

> Крекеры. Употребляйте крекеры с низким содержанием углеводов и высоким — белка. Качество у них довольно хорошее, так что вам стоит включить их в свой рацион.

> Сдоба. Здесь все зависит от ваших предпочтений. Выбирайте на свой вкус.

> Шоколадные изделия. Эти бедные углеводами продукты в общем превосходны. Между ними и их сахарными двойниками нет разницы. Шоколад с низким содержанием углеводов бывает как молочный, так и темный, с орехами, вафлями, и остальными прелестями. В качестве подслащающего вещества в таком шоколаде всегда используется сахарный спирт, так что будьте осторожны. Если вам попадется шоколад с гидрогенизированным маслом, не рекомендуем его покупать.

> Конфеты без сахара. Можно найти не только шоколадные конфеты, но и карамель, зефир, мармелад без сахара. При изготовлении большинства сладостей используют сахарный спирт, поэтому ими не следует злоупотреблять. Переев их, вы можете почувствовать себя плохо.

Не расслабляйтесь!

Кто угодно лишится сил и мужества, если вес застыл на месте и не двигается ни вверх, ни вниз. Когда вы стремитесь похудеть, то тоскливое ожидание неделями или даже месяцами просто сводит с ума.

Итак, что же делать?

Для начала переберите в памяти все, что вы приобрели, соблюдая пизкоуглеводную диету. Вы стали бодрее, улучшились анализы крови, прошла аллергия, вас больше не донимает голод, меньше путаются мысли, поднялось настроение и так далее. Совсем не хочется вновь набирать сброшенные килограммы, опять чувствовать себя вялым, несообразительным и проголодавшимся.