Читаем Самые модные диеты полностью

Если вы решили приготовить шашлык на 5-й день диеты, не забудьте отслеживать употребление помидоров в течение дня по таблице ингредиентов (три помидора мелкого сорта приблизительно равны одному обычному помидору).

Рецепт рассчитан на одну порцию:

помидоры мелкого сорта — 8 шт.

свежий лавровый лист

крепкие стебли розмарина без листьев (2 шт.)

либо шампуры для шашлыка — 2 шт.

спелые помидоры — 2 шт.

листья базилика — несколько шт.

низкокалорийный соус — 1 ст. ложка

Маринад:

натуральный йогурт с пониженным процентом жирности (1 ст. ложка)

лимонный сок —1 ч. ложка

соль и свежемолотый черный перец

сушеные травы — 1/2 ч. ложки

Порубите куриную грудку кубиками. Приготовьте маринад. Положите в него курицу. Поставьте на два часа в холодильник. Насадите курицу, помидоры мелкого сорта и листья базилика на стебли розмарина или шампуры и жарьте до полной готовности курицы. Порежьте ломтиками оставшиеся помидоры и приготовьте салат с листьями базилика под низкокалорийным соусом.

Подавайте к столу вместе с салатом из помидоров с базиликом.

Фаршированная куриная грудка

Рецепт рассчитан на одну порцию:

овощной бульон — 55 мл

тертая морковь —1 ч. ложка

мелко порезанный лук-шалот —1 ч. ложка

мелко порезанный эстрагон —1 ч. ложка

натуральный йогурт с пониженным процентом жирности —1 ч. ложка

Гарнир:

зеленый перец, нарезанный кубиками — 1/2 шт.

репа, нарезанная кубиками, — небольшой кусочек

морковь, нарезанная кубиками, — 12 шт.

сельдерей, нарезанный кубиками, — 1/2 шт.

мелко нарезанная петрушка —1 ч. ложка

овощной бульон — небольшая доза для увлажнения

шнитт-лук — несколько перышек

Прогрейте духовку до 190 °C. Отделите мясо курицы. Мелко порубите и смешайте с морковью, лу-ком-шалотом, эстрагоном и йогуртом. Сделайте надрез на куриной грудке и поместите в нее образовавшуюся массу. Зашейте надрез. Положите грудку на небольшое жаростойкое блюдо, налейте овощ-ной бульон в блюдо вокруг курицы. Закройте фольгой и выпекайте до полной готовности курицы.

Отварите красный лук, зеленый перец, репу, морковь, сельдерей, петрушку в овощном бульоне до их полной готовности. Выложите овощи на середину блюда и положите курицу поверх овощей. Полейте курицу образовавшимся соком и украсьте шнитт-луком.

Отварная курица с грибами

Рецепт рассчитан на 2 порции:

овощной бульон — 150 мл

нарезанный лук-шалот — 2 шт.

мелко нарезанный зубчик чеснока — 1 шт.

темные грибы, нарезанные ломтиками, — 110 г

светлые грибы, нарезанные ломтиками, — 110 г

любые сушеные грибы — 15 г

нарезанная петрушка — 1 ст. ложка

лимонный сок — 1 ч. ложка

соль и перец

Замочите сушеные грибы в соответствии с инструкциями на упаковке. Когда грибы достаточно пропитаются влагой, отложите их и смешайте воду, в которой они замачивались, с овощным бульоном. Положите куриную грудку в неглубокую кастрюлю и залейте бульоном. Варите на медленном огне до полной готовности.

Тем временем отварите лук-шалот и чеснок в микроволновой печи до мягкости. Переложите на сковороду, подлейте небольшое количество овощного бульона для смачивания (при необходимости), добавьте оставшиеся грибы и тушите до тех пор, пока они не станут мягкими. Приправьте солью, перцем, лимонным соком и петрушкой. Нарежьте куриную грудку косыми ломтиками, положите на грибную смесь и украсьте лимонными дольками и веточками петрушки.

Салат с курицей