Яйца и помидоры нарезать тонкими ломтиками, лук – кольцами. На листья салата выложить слоями помидоры, лук и яйца, полить майонезом. Горкой посыпать сыр, украсить зеленью и маслинами.

Салат «Воскресный»

Ингредиенты: 500 г мелких помидоров· 1 зубок чеснока· 2 веточки базилика· 200 г йогурта· по 100 г брынзы и творога· черный молотый перец и соль.

Зубок чеснока разрезать пополам и натереть в салатник. Помидоры нарезать на 4 (или 8) частей, у базилика отделить листочки от стебля и самые крупные разрезать пополам. Сделать пюре из йогурта, брынзы и творога, посолить, поперчить до остроты и поместить в центр салатника.

Половинки помидоров разложить по краю, между ними симметрично поместить листики базилика.

Этот рецепт можно менять по своему желанию.

Салат вкусен с редисом, сладким перцем, сельдереем, огурцом, цукини, брокколи и крупнолистовым салатом.

Кушанье будет сытнее, если добавить в него крупу (рис, пшено), холодные отварные бобы (или фасоль).

Листовой салат

Как выбирать

Покупайте листовые салаты только в тот день, когда будете их готовить. Свежий салат легко определить по поверхности среза – она должна быть светлой, а листья выглядеть хрустящими.

Как использовать

Листья салата следует мыть под струей холодной воды, дать стечь воде и обсушить полотенцем. Чтобы сохранить витамины, которыми богаты салатные листья, их следует нарезать непосредственно перед подачей на стол.

Сорта салатов

Кочанный салат – его зеленые нежные листья образуют рыхлый кочан.

Айсберг – обладает свежим вкусом. Сочные, хрустящие листья желто-зеленого цвета прилегают друг к другу, образуя довольно плотный кочан.

Цикорий – салат с горьковато-терпким вкусом. Кочаны довольно плотные, удлиненные, желто-белого цвета.

Эндивий – листовой салат с кудрявыми темно-зелеными листьями, имеющими слегка горьковатый вкус.

Фризе – салат со светло-зелеными перистыми листьями, имеющими терпкий горьковатый вкус.

Лолло Бьяно – салат с небольшими желто-зелеными листьями, кудрявыми по краю.

Лолло Россо – этот сорт салата похож на предыдущий, но концы листьев красные.

Радичио – салат с крепким небольшим красно-фиолетовым кочаном и интенсивным, слегка горьковатым вкусом.

Салат из кукурузы с беконом

Ингредиенты: 1 банка консервированной кукурузы· 4 вареных яйца· 1 кочан листового салата· 75 г бекона· 2 ломтика хлеба· зелень и заправка.

Заправка. Заправка: 100 г майонеза· по 2 ст. л. лимонного сока и уксуса· 3 ст. л. кетчупа· соус «Табаско»·1/2 пучка зеленого лука· 1 ч. л. горчицы· перец молотый черный и красный· сахар· соль.

Яйца разрезать на четвертинки, листья салата порезать полосками, перец – кубиками, бекон – ломтиками. Вытопить из бекона жир и выложить его из сковороды. На жире слегка подрумянить кубики хлеба. Слить жидкость с кукурузы.

Все ингредиенты перемешать, полить заправкой и украсить зеленью.

Кочанный салат с орехами, семечками и имбирем

Ингредиенты: 2 большие головки кочанного салата· 1 ст. л. сливочного масла· по 3 ст. л. кедровых орешков, измельченного миндаля и очищенных семечек· тертый корень имбиря и заправка.

Заправка: по 1/2 стакана растительного масла и лимонного сока· 1 ст. л. горчицы· перец молотый· соль.

Орехи и семечки поджарить в масле, встряхивая сковороду. Добавить имбирь, подержать на огне еще 1 мин. и остудить. Нарезать листья салата. Перед подачей посыпать салат орехово-семечковой смесью, заправить и слегка перемешать.

Цикорный салат с фруктами и тыквенными семечками