Читаем Лечебное питание в Китае полностью

Лечебное действие. Очищает от жара, снимает воспаление, регулирует функции желчного пузы-ря, устраняет задержку воды. Применяют при остром гепатите.

90.Карп с фасолью угловатой (Лиюй сяодоу)

Ингредиенты. Карп 1 шт., фасоль угловатая 120 г, цедра мандарина 6 г.

Приготовление. Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, промыть, положить в кастрюлю вместе с фасолью и цедрой, добавить воды и сварить до готовности.

Способ употребления. Есть рыбу, пить бульон.

Лечебное действие. Очищает от жара, удаляет избыток влаги, очищает от токсинов. Применяют при холецистите и желчнокаменной болезни.

91.Рисовая каша с сельдереем (Цзиньцай гэнми

чжоу)

Ингредиенты. Сельдерей с корнями 120 г, ко-роткозерный рис 250 г, немного соли.

Приготовление. Сельдерей вымыть и нарезать, рис промыть. Сварить жидкую кашу из риса с сельдереем, добавив необходимое количество воды. Положить соль по вкусу.

Способ употребления. Есть в горячем виде 2 раза в день.

Лечебное действие. Очищает от жара, устраняет задержку мочи, снижает давление. Применяют при холецистите.

92.Отвар из сердцевин хризантем (Цзюйхуа на-

отан)

Ингредиенты. Сердцевины хризантем 60 г.

Приготовление. К сердцевинам хризантем добавить воды и довести 2 раза до кипения, профильтровать, использовать отвар.

Способ у потребления. Пить много раз вместо чая.

Лечебное действие. Очищает печень, регулирует работу желчного пузыря. Применяют при холецистите, желчнокаменной болезни.

29.5.5. Лечебные блюда, укрепляющие сердце и успокаивающие дух

93.Каша с семенами зизифуса (Суаньцзаожэнь

чжоу)

Ингредиенты. Лущеные семена зизифуса 15 г, короткозерный рис 100 г.

Приготовление. Раздробить семена зизифуса в мелкий порошок; из риса сварить жидкую кашу. Перед готовностью добавить порошок семян зизифуса и довести до кипения еще 1—2 раза.

Способ употребления. Есть натощак.

Лечебное действие. Успокаивает сердце, усмиряет дух. Применяют при сердцебиении, бессоннице, беспокойстве и разорванных сновидениях.

94.Каша с семенами кипариса (Байцзыжэнь

чжоу)

Ингредиенты. Семена кипариса 10—15 г, короткозерный рис 50—100 г, мед умеренное количество.

Приготовление. Семена кипариса очистить от кожицы, скорлупы и примесей. Сварить кашу из риса и семян кипариса. Перед готовностью каши добавить в нее немного меда и вновь довести до кипения 1—2 раза.

Способ употребления. Есть в теплом виде 2 раза в день в течение 2—3 дней.

Лечебное действие. Увлажняет кишечник, стимулирует стул. Питает сердце, успокаивает дух. Применяют при сердцебиении, бессоннице, снижении памяти и запоре.

95.Каша из семи ценных ингредиентов (Цибао

чжоу)

Ингредиенты. Зерна эвриалы, семена коикса, белые индийские бобы, ямс китайский, финики китайские, корица, лилия — всего по 6 г, рис 150 г, сахар.

Приготовление. Сначала прокипятить в воде в течение 40 мин 7 лекарственных компонентов, указанных выше, затем добавить рис, долить еще немного воды и сварить кашу.

Способ употребления. Есть в теплом виде, разделив на порции и добавив сахар. Употреблять несколько дней подряд.

Лечебное действие. Оздоравливает селезенку и желудок, тонизирует Ци, укрепляет легкие и почки, питает кровь, успокаивает дух. Применяют при бессоннице и общей слабости, отеках и диарее, кашле с небольшим количеством мокроты и др.

96.Баранье сердце с розами (Мэйгуй янсинъ)

Ингредиенты. Свежие розы, баранье сердце —

по 50 г, соль.

Приготовление. Свежие цветы роз (или 15 г сушеных роз) положить в маленький глиняный горшок, добавить соль и воду, проварить 10 мин, остудить. Сердце вымыть, нарезать кусками по 1 — 2 см и нанизать их на маленький шампур, затем зажарить в печи. Во время жарки смачивать мясо розовым отваром, продолжать до тех пор, пока мясо не прожарится.

Способ употребления. Есть в любое время в качестве закуски.

Лечебное действие. Питает сердце, успокаивает дух. Применяют при истощении крови в сердце, панических атаках и бессоннице.

97.Свиное сердце с жемчугом (Чжэнъчжу чжу-

синъ)

Ингредиенты. Толченый жемчуг 5 г, свиное сердце 2 шт., соль.

Приготовление. Свиное сердце вымыть, сварить на маленьком огне, перед готовностью добавить немного соли и продолжать варить до полной готовности. Затем достать, остудить, нарезать тонкими ломтиками.