Читаем Лечебное питание в Китае полностью

Способ употребления. Есть мясо и пить бульон 2 раза в день.

Лечебное действие. Питает легкие, лечит кашель, устраняет флегму. Применяют при хроническом бронхите и запоре от сухости в кишечнике.

52.Отвар из засахаренных фиников и солодки (Мицзао ганъцао тан)

Ингредиенты. Засахаренные финики 8 шт., свежая солодка 6 г.

Приготовление. Вымыть солодку, нарезать пластинками, перемешать с финиками и, добавив немного воды, отварить. Использовать отвар.

Способ употребления. Пить 2 раза в день.

Лечебное действие. Пополняет Ци среднего обогревателя, очищает от токсинов, увлажняет легкие, лечит кашель, устраняет мокроту. Применяют как вспомогательное лечебное средство при хроническом бронхите, кашле, боли и сухости в горле и туберкулезе легких.

53.Отвар имбиря с солодовым сахаром (Майятан шэнцзян таншуй)

Ингредиенты. Свежий имбирь 50 г, солодовый сахар 100 г.

Приготовление. Имбирь очистить от кожицы, нарезать пластинками, положить в кастрюлю вместе с солодовым сахаром, добавить немного воды, прокипятить в течение 30 мин, затем размешать.

Способ употребления. Пить регулярно в горячем виде 2 раза в день.

Лечебное действие. Изгоняет холод, удаляет флегму, увлажняет легкие, прекращает кашель. Применяют при кашле, вызванном патогенным холодом в легких, и хроническом бронхите.

54.Сладкий отвар мать-и-мачехи и лилий (Ку-

анъдун байхэ таншуй)

Ингредиенты. Цветки мать-и-мачехи 15 г, лилии 60 г, сахар-леденец.

Приготовление. Все ингредиенты положить в кастрюлю, добавить немного воды, проварить и процедить отвар.

Способ употребления. Есть лилии и пить отвар по своему усмотрению.

Лечебное действие. Увлажняет легкие, лечит кашель, опускает Ци, удаляет флегму. Применяют при сухости и боли в горле в осенне-зимний период, при затяжном, непроходящем кашле, бронхите, бронхиальной астме и др.

29.5.3. Лечебные блюда для оздоровления селезенки и укрепления желудка

55.Суп из ячменя (Дамай тан)

Ингредиенты. Кардамон 5 шт., баранина 1500 г, ячмень 500 г, соль.

Приготовление. Ячмень промыть кипятком и положить в кастрюлю, добавить умеренно воды, довести до кипения на сильном огне, затем сварить до готовности на умеренном огне. Вымыть баранину, положить в кастрюлю, добавив кардамон и умеренное количество воды. Через 15 мин вытащить баранину и кардамон, а бульон вылить в кастрюлю с ячменем. Продолжать тушить ячмень на умеренном огне, пока ячменные зерна полностью не разварятся. Баранину нарезать кусочками или сделать из нее фарш и положить в кастрюлю с ячменем, добавить соль. Нагревая, размешать до однородной массы.

Способ употребления. Есть 2—3 раза в день в течение нескольких дней.

Лечебное действие. Согревает средний обогреватель и селезенку, опускает Ци, лечит вздутие живота. Применяют при синдроме недостаточности и холода в селезенке и желудке, при вздутии и боли в кишечнике.

56.Рисовая каша с солодовым сахаром (Итан дамп чжоу)

Ингредиенты. Солодовый сахар 30 г, коротко-зерный рис 50 г.

Приготовление. Обычным способом сварить жидкую рисовую кашу, добавить солодовый сахар, размешать.

Способ употребления. Есть несколько раз в день в течение недели.

Лечебное действие. Укрепляет селезенку и средний обогреватель, лечит боль. Применяют при синдроме недостаточности селезенки и желудка, плохом аппетите и боли в желудке.

57.Каша из пастушьей сумки (Цзицай чжоу)

Ингредиенты. Свежая пастушья сумка 250 г, ко-

роткозерный рис 100 г, соль.

Приготовление. Вымыть пастушью сумку, удалить корни, нарезать. Промыть короткозерный рис и сварить жидкую кашу обычным способом, перед готовностью добавить пастушью сумку и проварить еще немного до готовности.

Способ употребления. Есть в горячем или теплом виде 2 раза в день.

Лечебное действие. Стимулирует Ци, оздо-равливает селезенку, улучшает зрение, останавливает кровь. Применяют при старческой слабости, отеках, галактозурии, кровохарканье, кровавой рвоте и др.

58.Капустная каша (Баоцай чжоу)

Ингредиенты. Огородная капуста 500 г, корот

козерный рис 50 г.

Приготовление. Капусту вымыть, нарезать, отварить в воде в течение получаса, вынуть капусту, а в отвар положить рис и сварить кашу.

Способ употребления. Есть в горячем или теплом виде 2 раза в день.