Читаем Блюда с медом полностью

Свиную вырезку нарежьте на отбивные и обжарьте на растительном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки. Затем переложите мясо на тарелку.

Чеснок мелко нарубите, перчик чили разрежьте, удалите семена, мякоть тонко нарежьте и положите все в сковороду с маслом, в котором жарилось мясо. Обжарьте, помешивая, 1 минуту, снимите с огня, добавьте сок лайма (лимона), воду, соевый соус и мед.

Грейпфруты очистите от кожуры, белых пленок, разделите на ломтики и каждый из них разрежьте пополам.

Свинину нарежьте на тонкие ломтики и положите в сковороду вместе с грейпфрутами и нарезанной зеленью мяты. Все перемешайте, прогрейте и уложите на листья салата. Подавайте, посыпав рубленым арахисом и украсив веточками мяты.

Жаркое из свинины под соусом из горчицы и чеснока с жареным картофелем «Крепкое»

✓ 500 г свинины

✓ 1/2 стакана меда

✓ 500 г картофеля

✓ чеснок – по вкусу

✓ 1 ст. ложка сухой горчицы

Смешайте растительное масло, чеснок, мед и горчицу. Полученный соус тщательно перемешайте. Свинину нарежьте порционными кусками, разложите их на сковороде и залейте соусом.

Поместите на сутки в холодильник, периодически переворачивая куски мяса. Подготовленное мясо извлеките из соуса и обжарьте в течение 30–45 минут. Подавайте с жареным картофелем, политым соусом.

Жаркое из копченого окорока с изюмом, морковью и мускатным орехом «В тыкве»

✓ 500 г копченого окорока

✓ 1 круглая тыква (1 кг 500 г – 2 кг)

✓ 1 ст. ложка меда

✓ 1–2 шт. моркови

✓ 100 г изюма без косточек

✓ 1 л мясного бульона

✓ молотый мускатный орех – на кончике ножа

✓ 2–3 ст. ложки растительного масла

Тыкву вымойте, вытрите насухо и срежьте верхушку. Ложкой извлеките семена и часть мякоти так, чтобы стенки были достаточно тонкими. Мякоть вместе с окороком, луком и морковью нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле.

Промытый изюм залейте кипятком, оставьте на 15–20 минут и откиньте на дуршлаг. К обжаренным овощам добавьте мясной горячий бульон, изюм, мед, посолите и доведите все до готовности, в конце тушения добавив молотый мускатный орех. Подготовленную тыкву прогрейте в горячей духовке около 10 минут и наполните ее жарким.

Свиной окорок с салатом из краснокочанной капусты, горчицы, кураги, зеленого лука и смородинного желе «Восторг»

✓ 800 г свиного окорока

✓ 2 ст. ложки меда

✓ 2 луковицы

✓ 400 мл воды

✓ 3 ст. ложки топленого масла

Для салата:

✓ 500 г краснокочанной капусты

✓ 50 г кураги

✓ 3 ст. ложки желе из красной смородины

✓ 2 стебля зеленого лука

✓ сок 2 лимонов

✓ 1 ч. ложка горчицы

✓ 3 ст. ложки топленого масла