Для людей, страдающих растущей близорукостью (миопией), очень полезна коллагеновая диета. Она укрепляет склеру и не дает ей растягиваться, потому что именно растягивание мягкой склеры провоцирует усиление миопии. Нехватка коллагена чаще всего характерна для так называемого синдрома дисплазии соединительной ткани. Люди, имеющие этот наследственный синдром, внешне худощавые, высокие, стройные. У них гуттаперчевые суставы, поэтому многие из них занимаются балетом, художественной гимнастикой, часто имеет место сколиоз (искривление позвоночника), плоскостопие, шумы в сердце в результате пролапса митрального клапана и очень часто — прогрессирующая близорукость, которая нередко достигает значительных степеней еще в детстве и приводит к оперативному лечению. А все это появляется потому, что у таких людей очень мягкие связки и склера как результат дефицита в организме коллагена. Поэтому для них крайне важна диета, содержащая много коллагена. Коллагенсодержащими продуктами являются желатин (холодцы, заливное, муссы и т. п.), супы из головы и плавников красной рыбы. Из сладостей — мармелад, зефир, пастила.

Но с возрастом необходимо ограничивать употребление жирной пищи, в частности холодца в большом количестве, так как у пожилых людей он может значительно поднять уровень плохого холестерина в организме. А вот заливное из рыбы можно есть без особых ограничений.

Фактор № 8. Возрастные заболевания и не только

В возрастных группах населения старше 50 лет постепенно отмечается увеличение глазных заболеваний, таких как катаракта, глаукома, дистрофия сетчатки. Чем старше человек, тем выше у него риск обнаружения проблем с глазами. Почему это происходит? Дело в том, что хронические тяжелые заболевания глаз, как и многие заболевания других органов, являются результатом большого количества проблем, накопленных на протяжении всей жизни человека. Здесь наибольшее значение придается образу жизни, питанию, а также наследственному фактору. Глазные заболевания, появляющиеся с возрастом, часто являются лишь верхушкой айсберга. А сам айсберг — это сосудистые заболевания, такие как гипертоническая болезнь, выраженный атеросклероз, нарушения мозгового кровообращения, инфаркты. С возрастом выше риск заболеть сахарным диабетом, который при отсутствии постоянной стойкой компенсации также приводит к тяжелым осложнениям на органы зрения, иногда заканчивающимся почти полной слепотой.

Вегетарианцы, которые не употребляют мясных продуктов, с возрастом имеют меньше проблем с глазами, чем их сверстники-«мясоеды». Это объясняется тем, что у вегетарианцев низкий уровень холестерина в крови, соответственно, практически отсутствует риск развития атеросклероза, гипертонической болезни. Они меньше болеют сахарным диабетом. Их рацион питания всегда богат так необходимыми организму витаминами, микроэлементами, антиоксидантами. Получают они и белки, но только растительного происхождения, в первую очередь из сои. Но сразу оговорюсь, что мясо, как я уже писала, также необходимо человеческому организму, но в достаточно ограниченном количестве.