Переизбыток кальция в кровеносной системе приводит к откладыванию его на стенках сосудов, в результате чего образуются тромбы, а стенки сосудов становятся хрупкими, их просветы – узкими, что в конечном счете ведет к атеросклерозу и сердечным заболеваниям.

Передозировка витамина Е приводит к снижению работоспособности. Это проявляется в том, что человек быстро утомляется как физически, так и умственно, раздражается, нервничает по пустякам, становится легковозбудимым.

Повышенное содержание в крови никотиновой кислоты – витамина РР – вы легко распознаете по покраснению лица и верхней части туловища с ощущением покалывания и жжения, приливу крови к голове.

Витамин U в переизбытке чреват болями в желудке и пищевыми отравлениями.

Если вы применяете витамины медикаментозно и у вас появились некоторые вышеописанные симптомы, немедленно прекращайте их прием. Симптомы должны со временем пройти. В особо тяжелых случаях нужно обратиться за медицинской помощью.

ГЛАВА 4. ПОТРЕБЛЯЕМ С УМОМ

Мы привыкли к тому, что витамины – это вещества безусловно полезные и нужные, употреблять их нужно как можно больше и чаще. Нередко советуем друзьям и близким, жалующимся на недомогание и усталость: «Нужно побольше есть витаминов». Совет, конечно, хороший, но не для всех и не всегда он оказывает положительный эффект.

Все мы разные. Одному человеку для достижения хорошего самочувствия требуется один комплекс витаминов, другому – совершенно иной. Потребности человека зависят от времени года, возраста, состояния здоровья.

Прием витаминов в разное время года

Рацион питания существенно зависит от времени года. Далеко не каждый может позволить себе такую роскошь, как свежие овощи и фрукты зимой и ранней весной. Поэтому массовая нехватка тех или иных витаминов с февраля по апрель – явление вполне привычное.

Следует сразу договориться об условностях такой периодизации. Осенне-зимний период несколько выходит за рамки собственно осени и зимы. Подразумевается, что он охватывает ту часть года, когда мы начинаем испытывать дефицит свежих продуктов и солнечного тепла. Таким образом, этот период занимает временной промежуток где-то с октября по март. Соответственно, весенне-летний сезон длится с апреля по сентябрь.

Осенью и зимой мы гораздо меньше едим свежих овощей, фруктов, зелени, ограничиваясь порой стандартным набором мучных изделий и блюд из мяса и картофеля. Соответственно, сразу резко ограничивается поступление некоторых витаминов, а именно – А, С, РР, Р, К и Вс (фолиевой кислоты). В результате страдает прежде всего зрительная функция, ухудшается кроветворение, повышается риск инфекционных заболеваний.

Отрицательно сказывается на людях длительное пребывание на холоде. Многие процессы жизнедеятельности замедляются, снижается иммунитет. Низкие температуры негативно влияют на усвояемость витаминов, которые хуже всасываются в кровь.

Можно посоветовать всю зиму регулярно есть хотя бы такие доступные продукты, как лимон и зеленый лук. Последний нетрудно вырастить на кухонном окошке: дешевле обойдется, да и сам продукт всегда будет свежим.

В качестве недорогих и, главное, естественных поливитаминных средств можно посоветовать так называемый зеленый чай. И зеленый, и черный чай получают из одного и того же растения. Но листья черного чая подвергают ферментации, а при такой обработке половина витаминов разрушается. Зеленый чай получают в процессе обычной сушки, он менее ароматен, но физиологически более активен. В нем велико содержание витаминов С и Р.

Осенью и зимой повышается потребность в витамине D. Для взрослого человека он не является наиважнейшим для существования. Однако зимой, когда солнце не балует нас своим частым появлением на небосклоне, может остро ощущаться его нехватка. Столь необходимый витамин D содержится в животной пище, жирной рыбе и знаменитом рыбьем жире.

Весной и летом количество витаминизированных продуктов значительно возрастает. Помните, что это время наиболее благоприятно для их «накапливания». Кроме упомянутого уже витамина С, остальные имеют свойство закрепляться в нашем организме на достаточно длительный срок.

Вашему вниманию предлагается таблица оптимального потребления витаминов в соответствии с годовыми сезонами. В ней плюсами отмечены те витамины, которые должны ежедневно поступать в пищу человека в обычных объемах, двумя плюсами – те, потребление которых должно быть усиленным. Такие же условные обозначения применяются в других таблицах, но там присутствует ещe и знак, который указывает на «переменную» функцию этого витамина: он может быть полезен в малых количествах, но вреден при передозировке.

Потребность в витаминах у разных групп населения