Читаем Superabundance полностью

Особую проблему" в Лондоне, по словам Стоуна, представляли "ямы для бедных" или "большие, глубокие, открытые ямы, в которые складывали тела бедняков, бок о бок, ряд за рядом. Только когда яма заполнялась телами, ее окончательно засыпали землей". Стоун цитирует одного из современных писателей, который заметил: "Какой отвратительный смрад исходит из этих ям". Кроме того, "на улицы выбрасывалось огромное количество человеческих экскрементов". Как писал Йохан Норберг, "когда пешеходы слышали крик "Gardyloo!", они бежали в укрытие". Эта фраза, заимствованная из французского языка и означающая "Берегись воды", была единственным предупреждением о том, что кто-то собирается выбросить свои отходы из окна".

Неудивительно, что на материковой части Европы санитарные условия были не лучше. В середине XVII века королева Анна Австрийская, мать Людовика XIV, отмечала, что "Париж - ужасное место и дурно пахнущее. Улицы настолько отвратительны, что там невозможно находиться из-за вони гниющего мяса и рыбы, а также из-за толпы людей, которые мочатся на улицах".

В великолепном Версальском дворце Людовика не было нормальных отхожих мест, и люди справляли нужду где попало: в коридорах, за занавесками, в садах. Один из наблюдателей XVIII века отмечал, что Версаль был "вместилищем всех ужасов человечества: проходы, коридоры и дворы наполнены мочой и фекалиями". Вся эта грязь была прекрасной питательной средой для паразитов и болезней, которые периодически уничтожали и богатых, и бедных.

Судя по всему, в незападном мире ситуация была не намного лучше. В Каире, писал один путешественник в 1660 г., "улицы города ... полны то тут, то там ям, которые эти жалкие [т.е, жители] роют ямы, чтобы мочиться в них, согласно закону, чтобы моча не делала их нечистыми, выплескиваясь на них". В 1694 г. другой путешественник заметил, что нечистота немощеных и пыльных улиц Исфахана (да и всей Персии) "еще более усиливается обычаем выбрасывать на площади трупы животных вместе с кровью убитых мясниками, а также публично опорожняться, где попало".

Сегодня ситуация с гигиеной во всем мире значительно лучше, и люди повсеместно моются более регулярно, чему способствовало массовое производство и распространение доступного по цене мыла, о чем мы расскажем в следующем разделе. Более того, низкий уровень санитарии характерен в основном для очень бедных стран. Например, в странах Африки к югу от Сахары в 2015 году лишь 30% населения имели доступ к улучшенным санитарно-техническим средствам. Это улучшение по сравнению с 1990 годом, когда доступ имели только 24%. В других регионах мира прогресс идет гораздо быстрее. В Южной Азии, куда входят такие густонаселенные страны, как Индия и Бангладеш, доля населения, имеющего доступ к улучшенным санитарным условиям, за тот же период выросла с 20 до 45%. В целом по миру этот показатель увеличился с 53 до 68%.

Цель ООН покончить с открытой дефекацией к 2030 году представляется весьма оптимистичной для таких регионов, как Африка к югу от Сахары и Южная Азия, но нет никаких видимых причин, по которым Восточная Азия, Латинская Америка и Ближний Восток не смогут достичь к 2030 году европейского уровня в 93% или даже североамериканского в 100%.

Одежда

Раньше покупка одежды была роскошью, которую простые люди могли позволить себе лишь несколько раз в жизни

Пожалуй, нет более яркого символа эпохи инноваций и разрыва с аграрным прошлым Западной Европы, чем хлопчатобумажные фабрики. Основной продукцией этих фабрик (зданий, в которых размещались прядильные или ткацкие станки для производства пряжи или ткани из хлопка ) была легко стираемая хлопчатобумажная одежда и белье. Это было революционно. Как отмечал Карло М. Чиполла,

В доиндустриальной Европе покупка одежды или ткани для нее оставалась роскошью, которую простые люди могли позволить себе лишь несколько раз в жизни. Одной из главных забот больничной администрации было следить за тем, чтобы одежда умершего не была узурпирована, а досталась законным наследникам. Во время эпидемий чумы городским властям приходилось бороться за конфискацию и сжигание одежды умерших: люди ждали, пока умрут другие, чтобы завладеть их одеждой, что, как правило, приводило к распространению эпидемии.

Вплоть до XIX века бедные люди носили шерстяную одежду и нижнее белье, которые зудят и плохо отстирываются. Такая практика усугубляла повсеместную проблему антисанитарии. Не стоит забывать, что большинство людей жили и спали вместе со своими домашними животными - курами, коровами, свиньями, которые защищали их от воров и хищников, а также давали дополнительное тепло в долгие зимние месяцы. Яйца, молоко и иногда мясо обогащали обычно скудный хлебный рацион, а отходы животноводства были необходимы для удобрения посевов. Опасность использования отходов в качестве удобрения усугублялась тем, что люди редко мыли руки и одежду. Это приводило к эпидемиям и способствовало высокой смертности среди наших предков.