• 2 шт яйца

Для бутербродов:

• Бородинский хлеб — 2 ломтика

• Сыр фета — 50 гр

• Сметана — 0.5 ст.л

• Укроп — несколько веточек.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Поставить варится мясо. Как закипит — снять пенку. Добавить лук полукольцами, убавить огонь и пусть бульон варится почти до готовности мяса.

Режем произвольно очищенный картофель. Добавляем в бульон, солим.

Трем морковь, нарезаем корень петрушки. Разогреваем сковороду, кладем слив. масло. Пассируем на нем морковь+корень петрушки+мука+резанный шпинат. Добавляем пол половника бульона и тушим мин 5 на среднем огне.

За это время наша картошка готова. Добавляем в кастрюлю тушенный шпинат и быстренько (а можно и заранее) нарезаем всю оставшуюся зелень и в кастрюльку. Перчим+лавр. лист. Даем закипеть и выключаем щи. Добавляем нарезанные дольками, отварные яйца. Суп готов.

Готовим бутерброды:

В фету добавляем сметану, резанный укроп. Тщательно перемешиваем до однородной массы.

Каждый ломтик хлеба режем на 2 треугольничка.

И каждый треугольничек смазываем этой массой.

Подаем к супу. Приятного аппетита.

Зеленые щи со щавелем

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Вода

• Щавель

• Картошка

• Морковь

• Песто Дженовезе

• Вареное яйцо

• Зелень

• Специи

• Соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В кастрюлю с водой поместить целую луковицу и морковь.

Дать закипеть, добавить специи: лавровый лист, черный перец горошком, гвоздику (я их завязываю в кусочек марли, который можно потом, когда суп почти готов выбросить), посолить и дать покипеть еще немного.

Удалить лук и морковь, которые варились целиком для вкуса.

Запустить морковку, я ее резала цветочками для красоты.

Минут через 5 запустить картошку порезанную кубиками.

Варить почти до готовности овощей.

Удалить узелок со специями.

Запустить щавель предварительно помытый и порезанный.

Варить 5 минут.

Добавить песто дженовезе (немного, не больше половины баночки на 5-литровую кастрюлю).

Запустить зелень, закрыть крышкой и выключить огонь.

Подавать с вареным яйцом и сметаной (майонезом).

Зеленые щи со щавелем и крапивой

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 400 г щавеля.

• 200 г молодой крапивы.

• 400 г картофеля.

• 1 большая луковица.

• 1 морковь.

• Соль, перец.

• 2 бульонных кубика.

• Зелень.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Вскипятить 1.5 литра воды, добавить порезанный кубиками картофель, дать закипеть, посолить, добавить порезанный лук и потертую на терке морковь — дать закипеть. Добавить порезанный и промытый щавель и крапиву. Дать закипеть. Поперчить. Добавить бульонные кубики — и готово!

Зимние щи

ИНГРЕДИЕНТЫ

Выход — 1,8 л

• Капуста — 1 кочан

• Морковь — 1 шт

• Перец болгарский — 2 шт

• Лук репчатый — 1 шт

• Помидор — 2 шт

• Чеснок — 4 зубчика

• Укроп — пучок

• Смесь перцев горошком — 1 ст.л.

• Гвоздика — 3 шт

• Масло растительное — 2 ст.л.

• Сахар — 2 ст.л.

• Соль — 1,5 ст.л.

• Уксус 9 % — 2 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В морозный зимний день так хочется вкусных горячих щей! Вот и придет на помощь такая баночка — достаточно сварить бульон, добавить в него содержимое, довести до кипения и все! Вкусно, быстро и ароматно!

1. Вес всех овощей у меня составил — 1700 г (отсюда расчет остальных ингредиентов).

2. Капусту нашинковать не мелко. Остальные овощи нашинковать произвольно (тоже не мелко).

3. Выложить все в чашу мультиварки (можно готовить и в кастрюле, учтите, что овощи «усядут» больше чем вдвое).

4. Засыпать специи, перемешать и готовить в режиме «тушение» — 20 минут. Добавить уксус размешать.

5. Выложить щи в стерилизованные банки по плечики, залить маринадом, образовавшимся в кастрюле до верха.

6. Плотно укупорить, перевернуть вверх дном на полотенце и дать полностью остыть.

Кислые щи

ИНГРЕДИЕНТЫ

На 5-литровую кастрюлю:

• 1 небольшая копченая рулька

• 2 луковицы

• 1 морковь

• 4 картошки

• 800 г квашеной капусты

• 2 зубчика чеснока

• 1 ст. ложка томатной пасты

• соль, перец черный горошком, 2 лавровых листа

• перец черный молотый, хмели-сунели

• растительное масло для жарки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рульку заливаем холодной водой и ставим вариться. Как только бульон закипит, кладем туда целую очищенную от шелухи луковицу.

Варим примерно час. Мясо от рульки должно хорошо отставать.

Рульку и лук вынимаем из бульона. Лук выкидываем, а с рульки срезаем мясо (когда подостынет).

Кладем в бульон предварительно очищенную и нарезанную картошку. Как бульон закипит, варим картошку еще минуты 3 (чтобы схватилась) и выкладываем туда квашеную капусту.

Всегда, когда варю щи из квашенной капусты, сначала опускаю в бульон картошку, т. к. если сначала положить капусту, а потом картошку (или все вместе), картошка становится «стеклянной».

Минут через 40–50 кладем в щи перец горошком, лавровый лист, солим по вкусу (если нужно), добавляем мелко-мелко порубленный чеснок.

Оставшуюся луковицу режем кубиками, морковь — мелкими полосочками. Лук и морковь пассеруем на растительном масле, добавляем томатную пасту.