За день ваш организм усваивает при подобном меню примерно 1200 калорий. В этих блюдах содержится много белка, а жира — в умеренном количестве. Такое питание позволяет большинству людей не чувствовать голода, и при нем организм получает гораздо больше питательных веществ, чем при пятикратном потреблении фруктов и овощей в день. Эту диету могут соблюдать все, кроме тех, кто страдает углеводной непереносимостью. При данном рационе ваш организм получает чуть меньше растительных волокон, однако не следует забывать, что в большинстве богатых углеводами продуктов — макаронных изделиях из белой муки, булочках и т. д. — их вообще нет. Вы можете включить в свой рацион добавку из семян подорожника или любую другую добавку, содержащую клетчатку, чашку льняных хлопьев или чуть больше бедных углеводами овощей.

Не пытайтесь уменьшить дневную норму калорий за счет исключения из рациона оливкового и сливочного масла, гарнира для салата и т. д. Ваш организм нуждается в полезных для здоровья жирах натурального происхождения. Кроме того, не думайте о том, чтобы сократить минимальную дневную норму в 1200 калорий. 1500–1800 калорий в день — вот наиболее приемлемая цифра даже для тех, кому необходимо ограничивать себя в их потреблении.

Питание при низкоуглеводной диете

Человеку с избыточной массой тела не следует употреблять большинство богатых углеводами продуктов, особенно белую муку и сахар. Врачи проводят прямую зависимость между душевной неуравновешенностью и употреблением в пищу сахара и других очищенных углеводов.

Полностью исключив из своего рациона белую муку и сахар, вы почувствуете себя гораздо лучше и сбросите вес. Низкоуглеводная диета с медицинской точки зрения полезна и выдержала испытание временем. Низкоуглеводный пищевой режим — не чья-то прихоть. Придерживаясь его, человек употребляет натуральные продукты, обладающие питательной ценностью, а не много раз обработанную, обезжиренную и заодно очищенную от питательных веществ химическую пищу. Вы когда-нибудь читали на упаковке, что входит в состав продуктов с низким содержанием жира? Они ведь не из земли, а из лаборатории! Как может быть необходимо то, что не является натуральным продуктом?

При низкоуглеводном режиме мы едим натуральные продукты, те, которыми человечество питалось на протяжении многих веков: мясо, домашнюю птицу, рыбу, сыр, яйца, почти все овощи, орехи, зерна, маслины, различные сорта натурального растительного масла и настоящее сливочное масло.

Несколько советов

Не рекомендуются к употреблению три четверти из тех продуктов, которые продаются в любой бакалее: хлеб, макаронные изделия, картошку, рис, печенье, хлопья, чипсы, ни один пищевой продукт, где есть мука или кукурузный крахмал, скажем, консервированные супы-пюре или соусы в банке. Избегайте любых продуктов, содержащих сахар, за исключением тех, где его немного, как, например, в майонезе. Никаких конфет, печенья, пирожных, пончиков, мороженого (иногда можно мороженое без сахара), совсем мало кетчупа, подливки для мяса или шашлыка (там сахара больше, чем в мороженом). Сократите потребление фруктов и фруктовых соков, поскольку в их составе много натурального сахара.

Предлагаем:

> Завтрак — яичница из трех яиц или омлет из двух или трех яиц с сыром — с настоящим сыром, а не с его пародией с низким содержанием жиров; яичница с перцем, луком и грибами. Можно съесть парочку сосисок. Разумеется, никаких гренок и тостов. у Обед. Салат из лосося, тунца с сельдереем, перцем, репчатым луком и майонезом — настоящим майонезом, а не низкокалорийным. Салат с курицей.

В выходные дни можете позволить себе курицу с овощами по вашему выбору: с перцем, луком и томатным соусом, или бефстроганов с грибами, или курицу со сметаной и паприкой; суп-пюре — с натуральными сливками, а не с обезжиренным молоком. Иногда пожарьте сосиски в сыре.

«Бережливый ген»

Калория — это единица измерения энергии. Как машине, чтобы она поехала, нужен бензин, так и нашему организму для нормального функционирования необходимо горючее, то есть калории. (Кстати, когда мы говорим: данные продукты придают силы, то подразумеваем, что в них много калорий. Логично, не так ли? Продукты, содержащие калории, служат для нас источником энергии. Во всех калориях одно и то же количество энергии. Неважно, получены они из жира, белков или углеводов. Если ваш организм усваивает на 770 калорий больше, нежели сжигает, то вы, поглощая 100 г жира, естественно, поправляетесь на 100 г. Если же вы поглощаете калорий на 770 единиц меньше, чем расходуете, то вы, стало быть, худеете на 100 г.

Однако при этом не учитывается следующее обстоятельство: продукты питания оказывают влияние па ваш организм вне зависимости от их калорийной ценности.