В вопросе питания очень важна психология. При выборе продуктов люди чаще всего руководствуются чувствами и эмоциями. Нам трудно представить, что та пища, к которой мы не привыкли, вполне нормальна и даже полезна. Кроме того, мы отвергаем саму мысль, о том, что кушанья, которые подавала на стол наша мама, могут быть опасны — ведь она кормила нас с такой любовью, и, стало быть, они не могут причинять вреда.

Низкоуглеводное питание отчасти снимает остроту данной проблемы. Мы в своем большинстве знакомы и дружны с мясом и другими продуктами с низким содержанием углеводов. Правда, есть их без картофеля или макарон сперва будет как-то непривычно, но уж сами продукты нам точно не будут казаться «странными».

Что же мы теряем и что приобретаем, отказываясь от углеводов? Все неприятное связано с отвыканием от них. При этом падает уровень сахара в крови, и вы скверно себя чувствуете. Однако вы быстро преодолеете эту зависимость. Не пугайтесь временного дискомфорта.

Выигрыш будет огромен! Вы похудеете. Но дело даже не в этом.

Вы будете прекрасно себя чувствовать. У вас появится больше сил, мысли не будут путаться, как прежде, просыпаться будете бодрой и ясной, вас не будет мучить постоянный голод, вы не будете валиться с ног от усталости и раздражаться по пустякам.

Дело в том, что, питаясь диетическими продуктами, вы употребляете в пищу то же, что и всегда, только в меньших количествах, и от этого вам становится не на много лучше. Более того, вам обычно делается только хуже. Вы голодны, раздражены, утомлены и постоянно чувствуете, что вам чего-то не хватает. В конце концов, уровень сахара у вас в крови падает, а вы не препятствуете этому и в результате умудряетесь полностью выбиваться из сил по несколько раз на дню.

В питании пищей с низким содержанием углеводов все обстоит иначе! Самочувствие улучшается, голод тревожит все меньше, причем вы употребляете действительно вкусные продукты!

Знакомые говорят мне: жизнь слишком коротка, чтобы лишать себя сладостей. Я же отвечаю им: да, она коротка, и потому незачем постоянно наживать себе болячки!

Какой пищевой режим выбрать?

Прежде всего, нам следует выяснить, насколько сильно ваш организм не переносит углеводы. Чем больше интолерантность, тем существеннее вам придется менять свой рацион. Разумно? Итак, ответ за вами!

Первое, что вам следует иметь в виду, садясь на низкоуглеводное питание, — это то, сколько вам нужно сбросить килограммов для полного счастья.

Задайте себе вопрос: «Обрадуюсь ли я, если вместо 54-го размера буду носить 48-й, да к тому же избавлюсь от болячек и обрету силы?» Или вы будете счастливы только в том случае, если у вас будет 46-й размер? Если вы желаете получить действительно стройную фигуру, то вам придется больше ограничивать себя во всем, причем постоянно, тогда как, стремясь только поправить здоровье и перестать быть толстой (не быть толстой еще не значит быть очень худой), вы сможете избежать слишком строгой диеты.

Позвольте вам напомнить: современные стандарты для женщин не являются — ни с медицинской, ни с исторической точки зрения — нормой.

Здесь уместно сделать замечание тем из вас, за кем водится любовь к крайностям, в частности к излишней худобе. Человек, сидя на низкоуглеводной диете, не может стать тощим как палка, так что, возможно, вы будете разочарованы. Если стройная фигура стала для вас пунктиком, то эта диета все-таки самая безвредная для организма.

Второе. Вам необходимо учитывать свой пол. Женщинам, пожалуй, обидно, что мужчинам нужно затрачивать меньше сил на то, чтобы похудеть. Зачастую они не столь уж строго придерживаются диеты, тогда как нам приходится ограничивать себя буквально во всем. Но, боюсь, тут ничего не попишешь, такими нас создала природа. В последующих главах мы рассмотрим, как эстрогены влияют на отложение жира и задержку воды в организме.

Третье. Следует принять в расчет физическую нагрузку. Если вы четыре или пять раз в неделю занимаетесь в спортзале или ваша работа связана с тяжелым физическим трудом, то небольшое количество углеводов вам, пожалуй, не повредит, — но только, помните, небольшое. Не упускайте из виду следующее обстоятельство: даже усиленные занятия аэробикой и тяжелая физическая нагрузка не помогут вам сбросить лишний вес, если вы будете насыщать свой организм углеводами.

Благодаря физическим упражнениям углеводная непереносимость организма уменьшается. Итак, если вы намерены не вылезать из спортзала, то вам нет необходимости строго соблюдать диету. Впрочем, ориентируйтесь на свое самочувствие и то, насколько вы похудели.

Чтобы похудеть, придется кое-что изменить в своей жизни.