Читаем Пир Льда и Огня полностью

Суп из лука-порея. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106

Средневековая версия супа из лука-порея . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106

Современная версия супа из лука-порея . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108

Рагу с Сестринских островов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109

Бульон из моллюсков и водорослей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111

Похлебка из кролика. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114

Похлебка из кролика по рецепту XVI века . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114

Современная версия похлебки из кролика . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115

Форель, зажаренная на гриле с беконом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117

Печенье, сворованное Арьей. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118

Средневековая версия печенья Арьи . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118

Современная версия печенья Арьи . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119

Тарталетки с черничной начинкой. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122

Средневековая версия тарталеток с черничной начинкой. . . . . . . . . . . . . . . 122

Современная версия тарта с черничной начинкой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123

Пряные груши в вине . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125

Средневековая версия пряных груш в вине . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125

Современная версия пряных груш. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127

Меренги «Лебедь» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129

Медовое печенье. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132

Средневековая версия медового печенья . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132

Современная версия медового печенья . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133

КОРОЛЕВСКАЯ ГАВАНЬ

«Завтрак в Королевской Гавани». . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138

Жареная мелкая рыбка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139

Классическая версия жареной рыбки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139

Современная версия жареной рыбки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140

Кукурузные оладьи . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142

Овсяный хлеб. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144

Суп-пюре из грибов с улитками. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146

Средневековая версия супа из грибов с улитками. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146

Современная версия супа из грибов с улитками . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148

Тыквенный суп . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149

Салат из летней зелени . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 151

Содержание

7

Салат Сансы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 153

Морковь в масле . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 156

Романская версия моркови в масле. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 156

Современная версия моркови в масле. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 157

Тарталетки с рыбной начинкой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 158

Средневековая версия тарталеток с рыбной начинкой . . . . . . . . . . . . . . . . . . 158

Современная версия тарталеток с рыбной начинкой. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 159

Пирог с луком и сыром . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 161

Средневековая версия пирога с луком и сыром . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 161