Изучение спектра запахов позволило профессору Ю. П. Фролову утверждать, что ныне удается не только выявить физическую природу запахов, но и приблизительно указать их расположение в инфракрасной и ультрафиолетовой части шкалы электромагнитных колебаний.

Однако оказалось, что некоторые молекулы, одинаковые во всех отношениях, обладают различными запахами и что не детали состава, а геометрическая «архитектурная» форма молекул душистого вещества в целом играет основную роль. Объясняется это тем, что на обонятельных волосках носовой полости имеется пять основных форм лунок, соответственно воспринимающих пять запахов (камфарный, мускусный, цветочный, мятный, эфирный).

Имеются еще два основных запаха – острый и гнилостный, но они связаны не с формой лунок, а с различными отношениями к электрическим зарядам оболочки, покрывающей окончания обонятельных нервов.

Все существующие запахи могут быть получены путем смешения в соответствующих сочетаниях и пропорциях указанных семи запахов, подобно тому, как, например, все цвета могут быть получены из семи цветов спектра.

Влияние запахов на человека

Положительное физиологическое действие оказывают на организм приятные нерезкие запахи, особенно при относительно небольшой концентрации их в воздухе.

Эти свойства душистых веществ с древнейших времен и в настоящее время используются в лечебных целях. Ими широко пользовался еще Гиппократ.

Эмоциональная роль душистых веществ до того велика, что вместе с эстетикой формы и цвета ее стали использовать в промышленности.

Как рождаются «ароматные души» (компоновка ароматов)

Как воспроизведение запахов растений, так и получение новых комплексов осуществляется путем смешения отдельных душистых веществ. Искусство гармонического сочетания душистых веществ называется композированием, или компонованием, а полученные продукты в виде концентрированных смесей душистых веществ называются композициями. Это собственно и есть «ароматные души».

Композиции предназначаются или для непосредственного применения в виде растворов (духи, одеколоны, туалетные воды), или как добавления к различным средствам (мылам, порошкообразным, жировым и другим веществам) для придания им приятного запаха.

Духи – это приятно пахнущие спиртовые или водно-спиртовые растворы, смеси душистых веществ и настоев. Духи характеризуются качеством запаха, его гармоничностью, стойкостью и относительной неизменностью в течение всего периода их испарения. Духи подразделяются на 4 группы: экстра, А, Б, В. Химическая промышленность выпускает большое количество новых синтетических душистых веществ, превосходящих различные природные продукты. А фантазия создала новые запахи, доминирующие не только в духах, но и в туалетной воде и пр., которые заменили так хорошо знакомые запахи цветов.

Запахи могут оказывать физическое воздействие на организм человека. Психологическое воздействие запаха заключается в том, что они могут вызвать воспоминания и определенные ассоциации. Запахи оказывают эмоциональное возбуждение на человека. В каждой стране имеются определенные требования к интенсивности и качеству запаха. Поэтому существуют так называемые «восточные» духи, обладающие тяжелым пряным запахом. В США пользуются спросом духи с сильным тяжелым сладковатым запахом, в Испании и Италии эти запахи также популярны. В азиатских странах преобладают запахи сандала, пагулы, бальзамические. В нашей стране большую популярность имеют духи с тонким запахом.

Стойкость запаха – продолжительность (в минутах, часах и т. д.) сохранения запаха, характерного для индивидуального душистого вещества или смеси душистых веществ.

Интенсивность запаха – сила запаха индивидуальных веществ при испарении (с полосок бумаги, ткани).

Одеколоны – это приятно пахнущие растворы парфюмерных композиций смесей душистых веществ (с запахом цветочного или фантазийного направления). Одеколоны используются как гигиенические освежающие и ароматизирующие средства. Содержание композиций в одеколонах колеблется в зависимости от их группы: от 2 до 5 %.

Одной из наиболее излюбленных составных частей парфюмерных композиций, придающих всему запаху неподражаемую прелесть, является запах жасмина. Он не только играет роль фона, но и служит основным запахом в духах «Жасмин», «Жемчуг» и др.

Кроме того, часто парфюмеры используют фоны сирени, ландыша, ириса, фиалки, розы, т. е. запахи, больше всего любимые человеком; базы из них или отдельные компоненты, определяющие основной запах этих цветов, входят во все композиции цветочного или фантазийного запахов.