Читаем Лечебное питание в Китае полностью

Приготовление. Женьшень, корицу и купену измельчить, добавить 4800 г водки, дать настояться в течение 2 недель, затем отжать, лекарство выбросить, настойку использовать. К сахарному песку добавить воды, растворить при нагревании и смешать с лекарственной настойкой, хорошо размешать смесь и дать настояться 14 дней, затем процедить.

Способ употребления. Пить 2 раза в день по 20 мл.

Лечебное действие. Пополняет и тонизирует Ци и кровь. Применяют при истощении Ци и крови, физической слабости и утомляемости, плохом аппетите и бессоннице.

207.Чай восьми бессмертных (Басянъ на)

Ингредиенты. Короткозерный рис, чумиза, соевые бобы, угловатая фасоль, маш — всего по 750 г, мелкий чай 500 г, кунжут 375 г, душистый перец 75 г, фенхель 150 г, прожаренный имбирь, соль — по 30 г, ядра грецких и кедровых орехов, финики, сахарный песок —в неограниченном количестве, обжаренная пшеничная мука.

Приготовление. Рис, чумизу, бобы, фасоль и маш промыть, обжарить на сковороде и смолоть в муку. Кунжут, душистый перец, фенхель и соль обжарить и вместе с прожаренным имбирем смолоть в порошок, затем смешать с мукой. Далее добавить мякоть грецких орехов, финики, ядра кедровых орехов, сахарный песок и все равномерно размешать.

Способ употребления. Пить 3 раза в день по 3 столовые ложки. Заваривать кипятком.

Лечебное действие. Тонизирует эссенцию, улучшает цвет лица, сохраняет первичную Ци, укрепляет почки. Применяют при раннем старении организма и ранней седине.

208.Отвар из личжи и фиников (Личжи дацзао тан)

Ингредиенты. Личжи, китайские финики по 7 шт.

Приготовление. Личжи и финики сначала замочить в воде на 2 ч, а затем сварить и отжать отвар.

Способ употребления. Пить 2 раза в день.

Лечебное действие. Пополняет Ци и кровь. Применяют при анемии от потери крови.

209. Отвар из гаоляна и пинеллии (Банъся шуми тан)

Ингредиенты. Приготовленная пинеллия тройчатая 5 г, гаоляновая крупа 15 г.

Приготовление. Из гаоляновой крупы и готовой пинеллии приготовить отвар (варить 2—3 мин).

Способ употребления. Пить отвар в теплом виде 2 раза в день.

Лечебное действие. Останавливает рвоту, успокаивает дух. Применяют при анемии.

29.5.13 Лечебные блюда для общего оздоровления организма и косметических целей

210. Мясо в листьях лотоса (Хэе жоу)

Ингредиенты. Постная свинина с кожей 150 г, сладкий бобовый соус 15 г, рисовая мука 50 г, имбирь, лук, сахарный песок, соевый соус и рисовое вино.

Приготовление. Мясо вымыть и нарезать кусками длиной 7 см, шириной 2 см. Лук, имбирь нарезать соломкой, добавить сахар, вино, сладкий соус и сою, смешать и использовать как соус. Нарезанное мясо положить в соус примерно на полчаса; когда мясо станет красного цвета, оно готово. Листья лотоса вымыть и разрезать на куски, подходящие для заворачивания мяса. Завернуть кусочки мяса в листья лотоса и выложить их в миску. Миску поставить в пароварку примерно на 1 ч.

Способ употребления. Есть кусочки свинины. Вечером необходимо ограничивать количество еды.

Лечебное действие. Очищает от жара, удаляет зной, действует как мочегонное и кровоостанавливающее средство. Снижает уровень липидов, давление. Применяют при дистрофии, ожирении, артериосклерозе, ИБС и гипертонии.

277, Паровой цыпленок в листе лотоса (Хэефэнъ чжэнцзи)

Ингредиенты. Цыпленок 1 шт., жареная рисовая мука 150 г, жирная свинина 150 г, свежий лист лотоса 1 шт., соевый соус 20 г, соль 1,5 г, сахар 20 г, вэйцзин 1,5 г, рисовое вино 25 г, бульон 100г.

Приготовление. Сначала вымыть цыпленка, удалить перья, когти и нарезать мясо тонкими большими пластинами, промазывая их клейкой кашицей, приготовленной из вина, сахара, соли, вэйцзина, соевого соуса, бульона и рисовой муки. Свинину нарезать тонкими квадратными кусочками (примерно 3 см). Лист лотоса вымыть и расстелить на столе. Пласты курятины сложить в несколько слоев, вкладывая внутрь ломтики свинины. Аккуратно выложить их в ряд в центре листа лотоса и, завернув в лист, уложить в блюдо, поставить в пароварку на сильный огонь на 40 мин.

Способ употребления. Есть горячие кусочки курицы, развернув лист лотоса.

Лечебное действие. Очищает от жара, удаляет зной, рассеивает застой, останавливает кровотече- ние. Применяют при слабости и переутомлении, похудании, гипертонии и ИБС.

212.Утка в листе лотоса (Хэе я)