Читаем Чревоугодие полностью

Удобно, конечно, просто платить профессионалам, не вникая и не загружая свою голову ничем. Мы прекрасно это делаем в других сферах – в ремонтах машин и различных устройств, в организации праздников, в строительстве домов и в приготовлении пиццы. Мы занимаемся тем, что умеем, нанимая профессионалов тогда, когда сталкиваемся с тем, в чём мы дилетанты. Я и сам так делаю.

Но диетология – это особая сфера. Никто лучше вас не знает ваш организм. Иногда вы чувствуете что-то, что не можете описать существующими словами. И потом – велика ли беда, если нанятый «профессионал» напортачит с машиной, пылесосом, пиццей? Наверное, велика для кого-то. Но насколько больше будет беда, если нанятый «профессионал» напортачит с вашим здоровьем?

Людей нужно направлять, приводить к тому, к чему они и сами бы пришли, только позже. Бывает, что настолько позже, что даже умирают, не успев прийти.

Выделяемые мной продукты и блюда

Сыр.

Его я с уверенностью поставлю на первое место. Эдакий обманчик природы на руку взрослым людям. Убрали капризную лактозу, оставив высококачественные молочный жир и белок. Вроде бы сделали из полноценного молока не совсем полноценный продукт, но на деле сотворили чудо. Усвояемость идеальная – он даже помогает другой пище усваиваться лучше. Опробовано тысячи раз. Рокки из «Чип и Дейла» понимал пользу этого волшебного продукта.

Ферменты сыра (среди которых известные многим реннин и пепсин) помогают не только лёгкому усвоению самого сыра, но и облегчают переваривание других продуктов. Это я замечал не раз – даже трудная для меня баранина не забирает столько энергии, если я ем её с сыром. В сыре ферментов на всех хватит). А ферменты – это лёгкость и скорость в работе вашей пищеварительной системы.

Счастливы те, кто любит этот великолепный продукт. На самом деле тех, кто не любит, я редко встречал. Огромное разнообразие сыров не оставляет почти никого за бортом. Твёрдые, мягкие, сливочные, молочные. Некоторые не любят твёрдые сыры, но обожают брынзу или адыгейский. В общем, пробуйте разные – хорошо будет, если включите это чудо в свой рацион.

Сыры - диуретик, как и любая другая молочка. Это единственный изъянчик молочки для меня. Реально чаще заставляет бегать по-маленькому.

И ещё. Холодная молочка опасна для горла. Я давно установил это. Молоко, творог, сметана и кефир – не раз были виновниками моих ангин и простуд. Но не сыр со сливочным маслом. Их я спокойно могу есть прям с холодильника (даже с морозильника ел). Думаю, это из-за того, что в сыре и масле жир – это дисперсионная среда, то есть жир главный, а вода распределена капельками в нём. В остальной перечисленной выше молочке всё наоборот – вода главная, а жир распределён капельками в ней.

Также холодная молочка (вся та же, кроме масла и сыра) вызывает неприятные ощущения, покалывания и тянущие боли. Проверено многократно на себе и нескольких знакомых. Тёплая молочка не вызывает никаких проблем.

Наверное, самой природой положено пить молоко тёплым, каким оно выходит из вымени. Не с холодильника.

Квашеная капуста с морковкой.

Тоже отличный помощник в усвоении других продуктов. Здорово облегчает пищеварение. Ну и, конечно же, целый комплекс витаминов. Количество витаминов С, К и каротина на 100 ккал зашкаливает. Остальных - вместе с макро и микро элементами, - тоже прилично на такую маленькую калорийность. Я привык к этому блюду, а корейцы восхваляют кимчи (или кимчхи). Суть та же – квашеные или ферментированные овощи.

Квасьте, экспериментируйте, создавайте свои блюда, если хотите. Мне удобно с нашей старой доброй квашеной капустой - купил 5 кг капусты, 1,5 кг морковки, нарезал, засолил за часик и пару месяцев вся семья смакует.

С солью аккуратнее! Возможно какие-то продукты придётся есть несолёными из-за квашеной капусты! Пробуйте - может и не придётся. У каждого свой верхний предел потребления соли. Если отекаете, повышается давление, давит голова, то определённо нужно урезать солёненькое. И если есть заболевания желудка – язва, гастрит или другие, - лучше воздержаться от квашеной капусты и проконсультироваться у своего лечащего врача.

Ферментация здорово помогает нашему пищеварению. Делает часть работы за нас. В процессе этого брожения (или - как говорят некоторые, - лёгкого гниения) образуются новые полезные вещества.

Мёд.

Тоже продукт с ферментами. Слюна пчёл и содержимое их желудочков, смешанные с нектаром цветков. Отличное завершение приёма пищи для меня. Плюс широко известные анти микробные и анти грибковые свойства мёда. В мёде никогда ничего не заводится, и он никогда не пропадает. Употребляя его, вы как бы дезинфицируете полость рта и пищевод.