1. Выкладываем в миску дрожжи, добавляем молоко, сахар. Всё перемешиваем и оставляем минут на 10. За это время дрожжи должны распуститься в молоке. Через 10 минут всё перемешиваем до однородной консистенции. Добавляем яйца, масло, муку, соль. Замешиваем тесто в течение 5–7 минут сначала в миске, затем на рабочей поверхности до тех пор, пока тесто не станет мягким, эластичным и не будет липнуть к рукам. Миску, в которой тесто будет расстаиваться, смазываем небольшим количеством масла и выкладываем в неё тесто. Накрываем и оставляем на расстойке на 1 час или до удвоения теста в объёме.

2. Рабочую поверхность немного присыпаем мукой и выкладываем на неё тесто. Делим тесто пополам, затем берём одну половинку, округляем её и раскатываем в прямоугольник размером примерно 25 на 30 сантиметров. Скатываем тесто в рулет, каждый виток теста хорошо закрепляем.

Получаем заготовку будущего хлеба. И всё то же самое проделываем со второй половинкой теста.

3. Заготовки выкладываем на противень покрытый пергаментом на некотором расстоянии друг от друга. Заготовки накрываем и оставляем на расстойке в тёплом месте на 1 час. За время расстойки заготовки должны увеличиться в объёме минимум в 1,5 раза.

4. Перед выпечкой смазываем заготовки по желанию яичным белком или желтком, посыпаем кунжутом или любимыми специями.

5. Выпекаем хлеб в разогретой духовке до 180ºC минут 40. По температуре и времени выпечки ориентируемся по своим духовкам.

6. Остужаем хлеб на решётке.

<p>Белый пшеничный хлеб. Простой в приготовлении. Получится у всех!</p>

Очень вкусный хлеб! У хлеба красивая и упругая структура мякиша, как тонкая паутинка. Хлеб получается лёгким, практически невесомым. Один раз испечёте и этот хлеб навечно поселится в вашем доме.

Ингредиенты:

650 г пшеничной муки высшего или 1 сорта,

15 г свежих дрожжей или 5 г сухих,

1 ч. л. с горкой соли,

400 мл воды.

Приготовление

1. В глубокую миску просеиваем муку, добавляем дрожжи, соль, воду. Замешиваем тесто сначала при помощи деревянной лопатки, когда лопаткой становится трудно всё перемешивать, переходим на замес вручную либо прямо в миске, либо на рабочей поверхности. Тесто по этому рецепту получается мягким и немного липнет к рукам.

2. Выкладываем тесто в миску, где оно будет расстаиваться, миску предварительно смазываем растительным маслом. Тесто накрываем и оставляем на расстойке на 1 час или до удвоения теста в объёме.

3. Рабочую поверхность присыпаем мукой и выкладываем на неё тесто. Собирая края теста к середине, тесто округляем, затем разминаем в лепёшку. 1/3 часть теста с одного края складываем к середине, 1/3 часть теста с противоположного края складываем на предыдущую часть теста внахлёст, повторяем всё то же самое только с двух других противоположных краёв теста. Прижимая тесто к рабочей поверхности швом вниз, вращательными движениями придаём тесту форму шара.

4. Заготовку немного присыпаем мукой и отправляем в форму для выпечки, которую предварительно покрываем пергаментом.

5. Заготовку накрываем и оставляем на расстойке на 1 час. За это время заготовка должна увеличиться в объёме минимум в 2 раза.

6. Форму с тестом накрываем крышкой. Крышку можно сделать из фольги или в качестве крышки использовать аналогичную форму для выпечки с таким же диаметром,

7. Выпекаем хлеб при температуре 200ºC 1 час под крышкой и 20 минут без крышки.

8. Выпеченный хлеб освобождаем от формы и остужаем на решётке

<p>Белый хлеб. Хрустящая воздушная мечта!</p>

Рецепт белого хлеба для быстрого приготовления и бесподобного вкуса. Хлеб очень вкусный, с лёгким сладковато-ореховым ароматом, хрустящей корочкой и воздушным мякишем.

Приготовление

1. В миску наливаем молоко и воду, добавляем дрожжи, сахар, соль, масло. Всё хорошо перемешиваем. Всыпаем просеянную муку. Замешиваем тесто в течение 5–7 минут сначала в миске, затем на рабочей поверхности до тех пор, пока тесто не станет эластичным и гладким.

2. Тесто округляем и выкладываем в миску смазанную небольшим количеством масла. Миску с тестом накрываем и оставляем на расстойке ровно на 1 час. За время расстойки тесто должно увеличиться в объёме минимум в 2 раза.

3. Выкладываем тесто на рабочую поверхность присыпанную мукой. Тесто округляем, затем делим на 4 равные части и каждую часть скатываем в шарик. Оставляем для отдыха на несколько минут, обязательно тесто накрыв.