Читаем Здоровье дыхательной системы полностью

Магний. Магний – это жизненно важный катализатор активности многих ферментов, особенно тех, которые участвуют в энергообразовании. Магний повышает усвоение кальция и калия. Ритмические сокращения сердца во многом зависят от магния. Он снижает свертываемость крови и является антиподом кальция. Магний оказывает расслабляющее воздействие на гладкую мускулатуру и кровеносные сосуды.

Рекомендуемые суточные дозы для детей составляют 250 мг магния; для мужчин – от 270 (в подростковом возрасте) до 350 мг. Для женщин эти нормы колеблются от 280 (в подростковом возрасте) до 300 мг. Кормящим и беременным женщинам эти дозы увеличивают до 410–425 мг в сутки.

Ранними признаками нехватки магния в организме могут быть мышечная слабость, потеря аппетита, тошнота, рвота, диарея, утомление, нервозность и раздражительность. Более серьезные симптомы включают мышечные спазмы и судороги.

Большие дозы магния, которые человек принимает в течение длительного времени, могут быть токсичными при условии одновременного приема большого количества кальция и фосфора, препаратов-антацидов и слабительных средств или при заболевании почек с нарушением их функций. Избыток магния обычно быстро ликвидируется благодаря вспышкам диареи.

Источники: гречишная мука, цельная пшеничная мука, овес, нешлифованный рис, печеный картофель с кожурой, свекольная ботва, зеленые листовые овощи, орехи (арахис, грецкие орехи, миндаль), бананы.

Марганец. Марганец входит в состав ферментов и принимает участие во многих реакциях обмена веществ: синтезе белков и их переваривании, формировании костей. Он также необходим для нормального свертывания крови. Марганец поддерживает нервную систему и головной мозг в нормальном (рабочем) состоянии.

Детям до 11 лет рекомендуется принимать до 3 мг в сутки, а взрослым – от 2 до 5 мг в сутки.

Не существует ярко выраженных симптомов нехватки этого элемента, но они, как правило, соотносятся с хрупкостью костей, кожными заболеваниями, тошнотой, потерей веса, пониженной способностью к зачатию.

Отравление марганцем встречается редко, возможно при нахождении возле промышленных источников (при вдыхании марганцевой пыли). Высокие дозы марганца могут вызвать сонливость и заболевание мышц.

Источники: горох, нешлифованный рис, ячмень, рожь, гречиха, бананы, шпинат, миндаль, ревень, бобы, латук, овес.

Медь. Медь участвует в процессах формирования костей, образования гемоглобина, вместе с цинком и витамином С формирует эластин, образует энергию. Медь необходима для поддержания в здоровом состоянии сердечно-сосудистой и нервной системы, обеспечивает нормальную работу головного мозга.

Детям до 10 лет рекомендуется от 1 до 1,5 мг меди в сутки, взрослым – от 1,5 до 3 мг.

Одним из ранних признаков недостатка меди является остеопороз. Другими возможными симптомами являются: анемия, диарея, выпадение волос, общая слабость, нарушение дыхательной системы. Дефицит меди способствует повышению уровня холестерола в крови.

Обладает низким уровнем токсичности. Пищевые добавки с медью не рекомендуется принимать людям, подверженным мигреням. Отравление медью может быть вызвано потреблением воды, застоявшейся в медных трубах, или пищей, приготовленной в медной посуде. К симптомам отравления относятся ухудшение памяти, депрессия, бессонница, боль в суставах и мышцах.

Источники: говяжья печень, куриное мясо, цельная пшеничная мука, пшеничные зародыши, миндаль, горох, арахис, бобы, какао-порошок, абрикосы, чернослив, бананы.

Молибден. Молибден принимает участие в работе некоторых ферментов, контролирующих процессы разложения алкоголя, образования мочевой кислоты (которая в небольших количествах является мощным антиоксидантом). Молибден препятствует образованию некоторых канцерогенных соединений в организме.

Четко установленных норм потребления этого элемента нет, но по предварительным оценкам человек нуждается ежедневно в 0,15– 0,5 мг молибдена.

Дефицит молибдена – крайне редкое явление. Потребности организма в молибдене полностью покрываются его содержанием в продуктах питания.

Токсичной дозой принято считать 5-10 мг в день. Молибден увеличивает содержание мочевой кислоты в крови, поэтому препараты с ним противопоказаны людям, страдающим подагрой.

Источники: горох, бобы, чечевица, кабачки, морковь, картофель, дыни, кукуруза, абрикосы, изюм, ржаной хлеб, пивные дрожжи.

Натрий. Вместе с хлором и калием обеспечивает правильное распределение жидкости в организме, поддерживает рН-баланс, работу всех возбудимых структур мышц и нервов. Натрий участвует в процессах переноса веществ в клетки.

В среднем для организма требуется от 1,1 до 3,3 г в сутки.

Нехватка этого элемента приводит к спазмам в брюшной полости, головокружению, головным болям, пониженному давлению, ухудшению памяти. Недостаток натрия в организме может также сопровождаться сильной рвотой и поносом.

Избыточное потребление натрия может привести к общему обезвоживанию. Симптомы отравления натрием: острая жажда, утомление, возбуждение и, в острых случаях, – кома.