Читаем Витамины-целители полностью

Для нормализации обмена веществ следует употреблять продукты, богатые витамином А. Основными поставщиками этого витамина являются морковь, листовой салат, капуста, зеленые части растений, печень и почки, морская рыба, печень рыбы, яичный желток, сливочное масло, сливки, кисломолочные продукты, абрикосы, салат-латук, картофель, сливы и все плоды и ягоды желтого цвета. Причем для соблюдения правил раздельного питания овощи и фрукты рекомендуется употреблять в свежем, не подвергнутом тепловой обработке виде. Нежелательно увлекаться овощными и фруктово-ягодными консервами. Рыбу лучше есть приготовленную на пару, в отварном или тушеном виде.

Недостаток в организме витамина В2 (рибофлавина) приводит к нарушению процесса пищеварения. Им богаты капуста, свежий горох, яблоки, миндаль, зеленая фасоль, помидоры, репа, овес, пивные дрожжи, яйца, лук-порей, картофель, цельные зерна пшеницы, говядина, сыр, печень и кисломолочные продукты. Для пополнения рибофлавина зерна пшеницы рекомендуется есть в пророщенном виде или варить каши на воде. Зеленую фасоль также можно употреблять в пророщенном виде или отварном. Говядину нужно отваривать или готовить на пару.

Способствует нарушению обмена веществ и отсутствие витамина В3 (никотиновой кислоты) в организме. Этот витамин участвует во многих окислительных реакциях.

От нехватки в организме никотиновой кислоты может развиться серьезное заболевание – пеллагра, при которой поражаются кожа, слизистые оболочки и даже клетки мозга, могут развиться нервно-психические расстройства.

Наряду с никотиновой кислотой достаточное потребление продуктов, содержащих витамин В5 (пантотеновую кислоту), тоже обеспечивает нормальное протекание обменных процессов в нашем желудке. Пантотеновая кислота содержится в дрожжах, пивных дрожжах, яичном желтке, почках, печени, кисломолочных продуктах, ботве репы, редиса, лука, моркови, а также в салатных овощах, арахисе и кашах из цельных круп.

Фолиевая кислота (витамин В9) и цианокобаламин (витамин В12) регулируют углеводный и жировой обмены. Этими витаминами богаты соя, дрожжи, яйца, пивные дрожжи, зеленые части растений, листовые салаты, зеленый лук, говяжья печень, паштет из ливера.

Вообще, чтобы обеспечить себя необходимым количеством витаминов группы В, достаточно ежедневно употреблять в пищу молочные и кисломолочные продукты. В них также содержится большое количество кальция, необходимого для наших костей.

А вот без витамина С не происходят никакие окислительно-восстановительные реакции в организме. Он влияет на здоровье в целом и увеличивает продолжительность жизни, его применяют даже для профилактики раковых опухолей. Кулинарная обработка ведет к снижению содержания витамина С в продуктах. Он быстро улетучивается из очищенных и погруженных в воду овощей и фруктов.

К сожалению, большинство женщин со значительным превышением веса относятся к похудению с недоверием – их тревожит появление морщин. Женщина, лечащаяся от ожирения в зрелом возрасте, может ожидать отрицательных косметических последствий, если при похудении она не будет принимать энергичные меры к их предотвращению, то есть не начнет заниматься гимнастикой, принимать контрастный душ, делать массаж.

Отложение жиров вызывают углеводы, поэтому их употребление необходимо сократить до минимума в пользу белков. Надо также есть побольше овощей и фруктов. Завтрак может быть обильным, поскольку он дает энергию на первую половину дня.

Вот несколько советов, которых следует придерживаться всем, кто мечтает иметь стройную фигуру.

– Существует мнение, что за едой нельзя пить воду. Во время похудения не важно, пьет ли человек за едой или в другое время дня. Важно, чтобы установленная дневная норма твердой пищи и жидкости не превышала норму ни на одну калорию.

– Солите пищу умеренно.

– Многие, обратившись к диете, отказываются от свежего хлеба и выпечки, заменяя их черствыми сухарями. Разница в калориях здесь невелика, а у некоторых сортов сухарей калорийность даже выше, чем у других хлебобулочных изделий.

– Мнение, что от фруктов не поправляются, ошибочно. Все фрукты содержат сахар, а некоторые – виноград, бананы, а также сухофрукты – содержат его больше, чем другие. Соблюдая диету, мы, однако, должны потреблять определенное количество свежих фруктов, так как в них много витаминов, минеральных солей и клетчатки.

– Старайтесь питаться три раза в день через одинаковые интервалы времени. Пропуск одного из приемов пищи приводит к тому, что следующий будет обильным. Если мы вынуждены отказаться от какого-либо приема пищи, надо равномерно распределить калоpийность на оставшиеся пpиемы, а также больше употpеблять напитков.

– Некоторые считают, что регулярное посещение сауны способствует снижению веса. На самом деле это не совсем верно. Сауна является благотвоpной процедурой: очищает кожу, устpаняет токсины и pасслабляет, но не более того.