Безусловно, самым безопасным и, пожалуй, приятным способом получения витаминов является естественный путь – с пищевыми продуктами как растительного, так и животного происхождения. А уж если из всего этого приготовить какое-нибудь аппетитное блюдо, вам и вовсе не понадобятся витамины из аптеки.

ГЛАВА 3. О ВИТАМИННЫХ БОЛЕЗНЯХ

Итак, вы знакомы с такими важными для обмена веществ компонентами нашего питания, как витамины. Мечтая быть красивыми и здоровыми, вы собираетесь наведаться в ближайшую аптеку и запастись витаминами в таблетках, драже и ампулах.

Стремление к укреплению здоровья похвально. Но не забывайте, что «благими намерениями вымощена дорога в ад». Всегда нужно отдавать себе отчет, что главное – не переусердствовать, ведь переизбыток витаминов так же вреден для организма, как и их недостаток.

Цель этой главы – научить вас определять симптомы недостатка или переизбытка витаминов, а также ознакомить со способам предотвращения нарушений их баланса в организме и методами борьбы с болезненными ощущениями, связанными с этими явлениями.

Авитаминозы. как с ними бороться

Когда наступает весна, мы все замечаем, что наше самочувствие далеко не такое хорошее, как хотелось бы. Вы все время грустите, все время хочется спать и совсем не до работы. Завершают унылую картину волосы, которые вдруг начинают выпадать. Ногти слоятся, становятся ломкими, на них появляются белые пятнышки. В конце концов, вы констатируете причину недомогания – авитаминоз.

Ухудшение самочувствия в зимне-весенний период нельзя назвать авитаминозом в полном смысле этого слова вот почему. Постоянный недостаток в рационе человека необходимых витаминов достаточно длительное время приводит к гипо(когда витаминов определенной группы недостаточно) и авитаминозу (в случае, если витамины попросту отсутствуют).

Дело в том, что суточная потребность в витаминах достаточно мала и некоторые из них вырабатываются в организме человека. Поэтому худо-бедно, но витаминами вы себя снабжаете, получая их с пищей. Авитаминоз встречается у людей, питание которых очень скудное, или у тех, кто подвержен определенным заболеваниям.

Другое дело гиповитаминоз: это действительно довольно распространенное явление. В легкой форме это – небольшие недомогания и расстройства здоровья, но если вы не обратите внимания на тревожные сигналы, которые подает вам организм, то гиповитаминоз может плавно перетечь в какую-нибудь неприятную болезнь, даже хронического характера.

Традиционно причинами подобного вида заболеваний считаются явления экзогенного (внешнего) характера. Но причины могут быть и эндогенными (внутренними). Это означает, что в проблемах со здоровьем виновато не ваше несерьезное отношение к рациону, а какие-то внутренние нарушения деятельности организма. К ним относятся беременность или кормление ребенка, нарушение баланса микрофлоры кишечника, заболевания желудочно-кишечного тракта или щитовидной железы, а также сбои в функции печени и некоторых других органов и систем организма.

Чтобы сразу понять, чего вашему организму не хватает, нужно знать основные признаки витаминного голодания, о которых и пойдет речь в следующей главе.

Врага нужно знать в лицо

Признаки гипо– и авитаминоза подразделяются на общие для всех групп витаминов (неспецифические) и те, которые сопутствуют недостатку того или иного вида витаминов (специфические). Это значит, что есть такие симптомы нарушения здоровья, по которым вы можете определить, каких витаминов вам не хватает.

К неспецифическим симптомам относятся такие, как потеря аппетита, уменьшение веса, у молодых людей – остановка в росте. Верными признаками являются также повышенная нервозность и раздражительность. Вы ощущаете слабость, равнодушие ко всему, начинаются затяжные депрессии. При усилении этих симптомов, а также при перетекании их в серьезные заболевания необходимо обратиться к специалисту, который назначит медикаментозные препараты.

Если вы уверены, что необходимо пополнить свой рацион витаминами, выясните, какие из них вам нужны. Для этого рассмотрим, какие признаки указывают на недостаток различных витаминов.

Быстрее всего в организме возникает дефицит витамина С. Это происходит вследствие его неустойчивости к хранению и при кулинарной обработке. При недостатке витамина С повышается предрасположенность к стрессам, возможны интоксикации организма.

Если вы быстро утомляетесь и часто простужаетесь, значит, вам явно не хватает витамина С. Он уплотняет стенки сосудов, повышает сопротивляемость к инфекциям, а также является гипоаллергенным средством.

Недостаток витамина С, наряду с общей слабостью и болезненностью, ведет к проблемам с кожей и волосами. Однако самым страшным проявлением недостатка витамина С является цинга. Цинга встречается как у северян, так и у тех, кто отправляется в длительное морское путешествие или продолжительное время не употребляет пищу по каким-либо причинам. Болезнь проявляется в воспалении, а затем и в кровоточении десен и далее в выпадении зубов.