— Измельченные листья кислой капусты тонким слоем накладывают на лицо, накрывают салфеткой и оставляют на 25–30 мин. Затем маску снимают, умываются холодной водой, смазывают лицо питательным кремом. Если такую маску делать раз в неделю, кожа станет мягкой, посвежеет и приобретет красивый цвет.

— При жирной коже лицо рекомендуется протирать смесью из равного количества соков свежей капусты и огурцов.

— При жирной пористой коже за 10–15 мин до умывания хорошо протереть кожу соком кислой капусты.

— Сок кислой капусты отбеливает веснушки и пигментные пятна. Ежедневно протирать им пигментированную кожу. Можно также смочить марлевую салфетку, слегка отжать ее и наложить на пигментные пятна на 10 мин. Маски рекомендуется делать через день, до побледнения пятен, но не более 30 на курс.

— Если кожа рук грубая и шершавая, 2 раза в неделю делать ванночки по 15–20 мин из рассола квашеной капусты. Затем смазывать кожу жирным кремом, на руки на ночь надевать нитяные перчатки.

Соленые огурцы и помидоры

Солим помидоры

Помните, порченные или замороженные плоды для соления не используют. Также непригодны для соления невызревшие зеленые помидоры — на данном этапе они еще практически не содержат сахара, имеют терпкий вкус и низкую кислотность. Кроме того, помидоры разной степени зрелости стоит солить отдельно друг от друга, так как в результате они будут иметь разную плотность.

Если вы солите помидоры в деревянной или глиняной посуде, рекомендуется на каждые 10 кг плодов добавлять 100 г вишневых и дубовых листьев.

Укладывать плоды нужно как можно плотнее друг к другу, тогда на них не будет плесени, а помидоры будут целыми, без «морщин».

Соленым помидорам можно долго петь «хвалебные оды». Их главное оружие — это природный антиоксидант ликопин. Он значительно снижает риск заболевания предстательной и поджелудочной железы, шейки матки, а также сердечно-сосудистой системы. В помидорах содержится целая палитра полезных веществ: йод, калий, фосфор, бор, магний, натрий, марганец, кальций, железо, медь, цинк. Еще один естественный антибиотик, содержащийся в помидорах, это кверцетин. Он помогает при воспалительных процессах в организмах.

Соленые огурцы

Огурцы — источник таких соединений йода, которые легко и безболезненно усваиваются организмом человека. Состоящий на 99 % из воды, огурец содержит калий, фосфор, кальций, магний, железо, цинк, витамины С, В₁, В₂, В₅, В₆, РР, Е, провитамин А. В процессе брожения в огурцах вырабатывается молочная кислота, улучшающая работу пищеварительного тракта.

Соленья, приготовленные из огурцов, содержат большое количество клетчатки, которая необходима для правильного функционирования пищеварительной системы и предотвращения рака. Огурцы и прочие овощи содержат также антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами, кроме того, в зависимости от овоща, из которого приготовлено соленье, оно может являться источником кальция, магния или железа. Большинство врачей рекомендуют ежедневно съедать пять овощей или фруктов. Употребление в пищу солений является прекрасным способом получить одну-другую порцию овощей от нашей ежедневной нормы.

Соленые огурцы имеют в своем составе полезные бактерии, которые могут контролировать развитие вредоносных кишечных микробов. Когда соления уже забродили, в них образуется молочная кислота, помогающая снижать количество жира в кровяном потоке, улучшающая циркуляцию крови, а также снижающая повышенное кровяное давление. Кроме того, молочная кислота помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы, привносит в кишечник полезные бактерии.

Огуречный рассол, в котором находятся те же биологически активные вещества, что и в самом огурце, действуют и как легкое слабительное средство. Наверное, многие заметили, что соленые, особенно маринованные огурцы, возбуждают аппетит.

На Украине готовят свадебные огурцы, которые необходимо съедать в первый месяц после свадьбы, что дает молодым силы для ночи и для зачатия здорового ребенка. Огурчики троекратно заливают раствором: 1 л тыквенного сока, 300 мл яблочного сока, по 50 г соли и сахара.

А «приворотные» молодые огурчики должна готовить каждая девушка: для этого молодые огурчики надо обдать кипятком и сразу же облить холодной водой. Отварить капустные листья. Каждый лист зашептать «на любовь», «на здоровье», «покой». Пришептывая, в каждый лист бережно завернуть огурчик. Плотно уложить в промытую и простерилизованную банку. Троекратно залить кипящим рассолом (залить на 5 минут, слить, довести до кипения, опять залить), после третьего раза закрыть банку и закатать. Рассол: 50 г соли и столько же сахара, 300 яблочного сока (его необходимо приготовить самой). Огурцы можно завернуть и в виноградные листья.