Щавель содержит большое количество железа и магния, в которых нуждается кровь, и огромное количество очищающих элементов – фосфора, серы, кремния.

Совокупность этих элементов делает щавелевый сок очень ценным также для нормального функционирования всех желез.

Сок шпината

Шпинат весьма полезен для функции органов пищеварительной системы. Об этом знали с незапамятных времен.

Природа снабдила человека великолепным органическим веществом, содержащимся в сыром шпинате, для очищения и обеспечения нормального функционирования пищеварительного канала. Пол-литра сырого сока шпината ежедневно может ликвидировать запор самой тяжелой формы в течение нескольких недель, иногда даже нескольких дней. Применение слабительных, к сожалению, практикуется без понимания того, что имеет место на самом деле. Любое химическое или неорганическое слабительное средство действует раздражающе, стимулируя перистальтику кишок на выброс слабительного. Совершенно очевидно, и практика доказала это, что привычка принимать слабительное вызывает необходимость все более сильных раздражителей. В результате имеет место хроническое бездействие кишок и усугубление состояния в виде прогрессивной дегенерации кишок.

Другим ценным свойством шпината является его положительное воздействие на зубы и десны. Вследствие употребления вареных круп, очищенного сахара и другой неполноценной пищи, а также недостаточного поступления в организм аскорбиновой кислоты (витамина С) появляется кровотечение из десен и разрушение зубной пульпы.

Язвенный колит, анемия, нервные расстройства, нарушение функции надпочечников и щитовидной железы, неврит, артрит, абсцессы и фурункулы, отеки конечностей, склонность к кровотечению, нарушение функций сердца, повышение или понижение артериального давления, нарушение зрения, головная боль и другие патологические состояния являются прежде всего следствием накопления шлаков в нижних отделах кишок, интоксикации организма, а также недостатка в организме некоторых элементов, содержащихся в сырой моркови и шпинате. Наиболее эффективным и быстрым способом доставки этих элементов организму является употребление по меньшей мере одной пинты[1] свежих соков овощей ежедневно с обязательным исключением из диеты мясных и других засоряющих организм продуктов.

Шпинат, салат, водяной кресс (жеруха), морковь и зеленый перец – это те овощи, в которых содержатся в большом количестве аскорбиновая кислота (витамин С) и токоферол (витамин Е). Недостаток токоферола в организме является одной из причин выкидышей, а также половой слабости и бесплодия как женщин, так и мужчин. Многие формы паралича также являются следствием недостатка токоферола. Его недостаточное количество в организме вызывает нарушение обмена веществ и способствует ухудшению общего состояния.

Шпинат ни в коем случае нельзя есть в вареном виде (кроме тех случаев, когда мы очень хотим накопить кристаллы мертвой неорганической щавелевой кислоты в наших почках с последующим заболеванием почек).

Щавелевая кислота

Щавелевая кислота настолько важный в деятельности кишок элемент, что мы отвели ей целую главку.

Одной из загадок человеческого организма является перистальтическое движение. Это движение наблюдается в пищеварительном канале, системе кровообращения, семенных канальцах и в органах мочеотделения, последовательными волнообразными движениями продвигающих свое содержимое. Это движение состоит из серий последовательных, непроизвольных, автоматических сокращений и расслаблений мышечного слоя стенки этих образований.

Щавелевая кислота является одним из важных элементов, необходимых для поддержания и стимулирования перистальтики.

В предыдущих главах мы уже затрагивали вопрос соотношения органических и неорганических атомов в нашей пище. Очень важно подчеркнуть этот момент и в отношении щавелевой кислоты. В сырых овощах и их соках она органическая и в таком живом виде не только полезна, но и необходима для физиологических функций нашего организма.

Щавелевая кислота легко соединяется с кальцием. Если эти оба элемента органические, такое сочетание полезно и конструктивно, ибо органическая щавелевая кислота способствует усвоению кальция, в то же время стимулируя перистальтическую функцию перечисленных органов. Но когда в результате варки и обработки пищи щавелевая кислота становится неорганической, она связывает кальций, что вызывает серьезный недостаток его в костной ткани и ее разрушение. Кроме того, щавелевая кислота, превратившись в неорганическую, часто откладывается в виде кристаллов в почках.

Железо, содержащееся в свежем сыром шпинатном соке, может быть усвоено на 100 % и только 20 % его или того меньше усваивается из вареного шпината. Вот почему ни в коем случае нельзя есть вареный или консервированный шпинат.

Наибольшее количество органической щавелевой кислоты содержится в свежем шпинате, листьях свеклы, репы, горчицы, в капусте и широколистном французском щавеле.

Томатный сок