Соки, извлеченные из свежих овощей и фруктов, являются средством, с помощью которого мы в состоянии обеспечить все клетки и ткани организма питательными элементами и ферментами в таком виде, в каком они лучше всего перевариваются и усваиваются.

Питательные ферменты – это ферменты, находящиеся в пище. Клетки и ткани организма имеют свои энзимы, которые взаимодействуют друг с другом в процессе переваривания и усвоения пищи. Например, воздух, вдыхаемый в наши легкие, содержит приблизительно 20 % кислорода и 80 % азота. Выдыхаемый нами воздух в основном состоит из углекислоты. Что же происходит с азотом? А вот что. Как только воздух достигает крохотных, похожих на гроздь винограда альвеол, две группы ферментов, находящихся в легких, вступают в действие. Одна группа выделяет кислород, а другая – азот из воздуха. Кислород, также при содействии ферментов, кровью доставляется ко всем тканям организма, а азот при помощи транспортирующих ферментов идет на образование протеина.

В организме имеется множество ферментов, из которых более двенадцати участвуют в переваривании и усвоении поступающей пищи, но при содействии и участии ферментов, находящихся в самой пище.

Вареная пища

Как уже было сказано, соки сырых свежих фруктов и овощей обеспечивают все клетки организма необходимыми элементами способом, которым они могут быть усвоены наиболее эффективно.

Мы должны помнить, что хотя варенье и обработанные продукты питания и поддерживают наше существование, но они не в состоянии обеспечивать наш организм жизненной силой. Напротив, постоянное употребление вареной и обработанной пищи ведет к перерождению клеток и тканей.

Фруктовые соки являются очищающим средством для организма, но фрукты должны быть при этом спелыми. Фрукты, за небольшим исключением, нельзя есть с пищей, содержащей крахмал и сахар. Достаточное разнообразие фруктов обеспечивает организм всеми необходимыми углеводами.

Соки овощей содержат все аминокислоты, минеральные соли, энзимы и витамины, необходимые организму, при условии, если они правильно извлечены из овощей, употребляются только в свежем сыром виде, без применения предохраняющих от порчи веществ. Наиболее ценные вещества находятся глубоко в клетчатке и труднее извлекаются, поэтому овощи следует хорошо пережевывать.

В конечном счете пищей человека является сырая растительная пища. Однако не все в состоянии сразу изменить привычку есть вареную пищу и начинать питаться только сырой.

Требуется значительная сила воли для такого перехода и дальнейшего употребления натуральной пищи, но это окупится с лихвой.

Во всех случаях свежие сырые соки овощей являются необходимым дополнением к любой пище. Это особенно касается людей, питающихся смешанной пищей, ибо как раз у них недостает тех живых элементов и витаминов, которые организм получает из натуральных свежих соков.

В то же время питание исключительно сырой пищей без включения в диету достаточного количества и разнообразия свежих сырых соков также несовершенно.

Сырые соки овощей перевариваются и усваиваются буквально через 10–15 минут после их принятия, причем они полностью используются для питания и восстановления клеток и тканей нашего организма. Весь процесс переваривания и усвоения завершается с максимальной быстротой, эффективностью и с минимальной нагрузкой на органы пищеварения.

Соки – не концентрированная пища

Концентрированная пища – это пища, прошедшая процесс обезвоживания. Соки же представляют собой жидкую пищу, состоящую в основном из органической воды высшего качества, содержащую именно те вещества, в которых клетки и ткани организма больше всего нуждаются.

Для получения полноценных соков важно клетчатку тщательно растирать. Только в этом случае важнейшие элементы высвобождаются из нее и такие соки, являясь органической, живой пищей, усваиваются организмом очень быстро и с поразительным результатом.

Если сравнивать морковный сок со свежим коровьим молоком, то содержание воды в них почти одинаково. Конечно, сравнивать коровье молоко с морковным соком совершенно абсурдно. Коровье молоко – это продукт, больше всего образующий слизь в организме. Содержание казеина в коровьем молоке примерно на 300 % больше, чем в материнском молоке (казеин – это продукт, полученный из молока, применяется как прочный клей).

Образования слизи у детей и взрослых, пьющих молоко и страдающих от насморка, тонзиллита, аденоидов и заболеваний бронхов, в то время как морковный сок является одним из лучших средств очищения организма от слизи.

Огромное количество слизи, образующейся в организме при употреблении коровьего молока, наблюдается не только у детей, но и у взрослых, у которых накопление слизи гораздо опаснее, ибо их сопротивляемость с возрастом слабеет.

Если так уж хочется пить молоко, то единственным приемлемым для пищеварения человека с детского возраста до старости является козье молоко. Сырое козье молоко не образует слизи. Его можно пить только в сыром виде, не нагревая выше 47 °C.