Читаем Питание на даче полностью

КАБАЧКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ГОРШОЧКАХ СО СМЕТАННО-ЯИЧНЫМ СОУСОМ

Вам потребуется:

кабачки – 600 г,

морковь – 2 шт.,

лук репчатый – 2 шт.,

сыр – 50 г,

яичные белки – 2 шт.

Для соуса:

сметана – 1,5 стакана

яичные желтки – 2 шт.,

укроп – 10 г,

соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления.

Кабачки очистить от кожицы, порезать кружочками. Морковь натереть. Лук нарезать полукольцами. Кабачки выложить на блюдо, посыпать солью, перцем и тертым сыром. Добавить тертую морковью и лук. Яичные белки аккуратно отделить от желтков. Белки взбить и полить ими кабачки. Подготовленные кабачки разложить по горшочкам и залить соусом.

Для приготовления соуса яичные желтки взбить со сметаной, добавить мелко порубленный укроп, соль, хорошо перемешать.

Приготовленным сметанным соусом залить кабачки, поместить их в духовку. Тушить до готовности 15–20 минут.

В одной порции 550 ккал.

ЛЕЩ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ

Вам потребуется:

лещ – 700 г,

помидоры 4–5 шт.,

сыр – 120 г,

укроп – 10 г,

петрушка – 10 г,

соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления.

Рыбу выпотрошить, промыть и разрезать вдоль хребта. Удалить реберные и хребетные кости. Рыбное филе разделить на порционные кусочки. Каждый кусочек посыпать солью, перцем и оставить на некоторое время.

В сотейнике разогреть сливочное или растительное масло, обжарить в нем рыбу. Помидоры нарезать крупными кружками, выложить на дно сотейника, посолить. Сверху уложить кусочки рыбы, тертый сыр, посолить и запечь в духовке.

Перед подачей к столу блюдо украсить веточками укропа и петрушки.

В одной порции 535 ккал.

ОВОЩНОЕ РАГУ С КУСОЧКАМИ ОТВАРНОЙ ТЕЛЯТИНЫ

Вам потребуется:

кабачки – 300 г,

лук – 2 шт.,

морковь – 2 шт.,

огурцы – 2 шт.,

капуста – 200 г,

картофель – 4–5 шт.,

отварная телятина – 500 г,

соль, перец – по вкусу.

Для соуса:

помидоры – 3 шт.,

яйцо – 2 шт.,

сыр – 50 г,

майонез – 100 г.

Способ приготовления.

Овощи порезать кубиками. Картофель обжарить в растительном масле до появления золотистой корочки. Чуть присолить. Морковь и огурцы натереть на крупной терке. Лук порезать кольцами, кабачки – кубиками, капусту мелко нашинковать. Подготовленные овощи уложить в сотейник, посолить и потушить до полуготовности. Добавить обжаренный картофель. Отварную телятину порезать тонкими ломтиками и выложить в сотейник.

Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу, пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито.

Яичные желтки взбить, смешать с помидорным фаршем. Сыр натереть на терке. Желтки, помидорный фарш, сыр заправить майонезом, хорошо перемешать, выложить в сотейник, тушить на небольшом огне до полной готовности.

Перед подачей к столу блюдо украсить ломтиками свежих помидоров и веточками петрушки.

В одной порции 530 ккал.

ТЕФТЕЛИ С ОВОЩАМИ

Вам потребуется:

говяжий фарш – 500 г,

лук репчатый – 2 шт.,

рис – 2–3 ст. л.,

помидоры – 6–7 шт.,

морковь – 2–3 шт.,

кабачки – 250 г,

укроп – 50 г,

соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления.

Вымесить фарш, добавив в него немного соли и перца. Смешать его с отваренным, промытым рисом. Подготовленную для тефтелей массу поставить на 15 минут в холодильник. Помидоры очистить от кожицы, протереть сквозь сито или прокрутить через мясорубку. В сотейник положить помидорный фарш, посолить, поперчить, добавить немного сахара, поставить на небольшой огонь. Порезать крупными кольцами лук, кубиками – кабачки.

В закипевшую помидорную массу положить кабачки, лук и порезанную кружочками морковь. Тушить 10–15 минут. Сформировать из мясного фарша тефтели, опустить в помидорную массу и тушить до полной готовности. При необходимости в помидорную массу добавить немного воды. Готовое блюдо посыпать рубленым укропом.

В одной порции 493 ккал.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛЕПЕШКИ С ЗЕЛЕНЬЮ

Вам потребуется:

картофель – 850 г,

брынза – 250 г,

яйца – 3 шт.,

чеснок – 3 зубчика,

мука – 150 г,

базилик – 30 г,

перец чили – 2 стручка,

масло оливковое – 100 г,

укроп – 30 г,

петрушка – 30 г,

соль – по вкусу.

Способ приготовления.

Картофель отварить, охладить, очистить, размять. Яичные желтки взбить, ввести в картофельную массу, добавить натертую на терке брынзу, муку. Полученную смесь тщательно перемешать, посолить.

Из полученного теста сформовать лепешки, обжарить их с двух сторон на разогретом масле, переложить в отдельную посуду. Мелко порубить чеснок, базилик. Перец порезать колечками. В разогретом масле спассеровать чеснок, базилик и перец. Выложить в сковороду лепешки, обжарить с обеих сторон, сверху посыпать мелко рубленной зеленью.

В одной порции 645 ккал.

РУЛЕТИКИ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С СЫРОМ

Вам потребуется:

фарш – 500 г,

лук репчатый – 1 шт.,

морковь – 2 шт.,

яйцо – 1 шт.,

горчица – 1/2 ч. л.,

топленое масло – 60 г,

сок красной смородины – 70 мл,

сыр – 100 г.

Для овощной заправки:

томаты – 3–4 шт.,

лук – 3 шт.,

соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления.