4. Отдельно взбить белки в пышную и крепкую пену, аккуратно ввести их в тесто с помощью лопатки, перемешивая снизу вверх.

5. Форму смазать маслом, выложить тесто. Сверху положить яблочные дольки, посыпать корицей и смазать 2 столовыми ложками сметаны.

6. Запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 35—40 минут.

7. Творожно-яблочная запеканка готова. Дать немного остыть и подавать с любимым соусом.

Цитрусовая галета

 Творожное тесто – одно из моих любимых.

Из него я делаю основы для пирогов, пеку рогалики и печенье.

Галету можно назвать самым ленивым пирогом, ведь достаточно разложить начинку по тесту и отправить в духовку.

 ПЕЧЕМ

 Ингредиенты

250 г творога (5%)

1 яйцо

4 столовых ложки растительного масла

100 г пшеничной муки

100 г рисовой муки

1/2 чайной ложки соды

Щепотка соли

Начинка:

2 апельсина

2 лимона

80 г сахара

2 столовых ложки воды

2 столовых ложки крахмала

 2 галеты

 Приступаем

1. Яйцо хорошо взбить венчиком с растительным маслом, добавить творог, размять вилкой. Перемешать.

2. Постепенно всыпать просеянную муку с содой и солью. Замесить тесто. Тесто должно получиться эластичное.

3. Убрать в холод на 30 минут.

4. Для начинки с апельсина и лимона срезать цедру, захватывая белую часть. Освободить мякоть от косточек и пленки, нарезать кусочками.

5. Переложить в сотейник, добавить сахар и тушить около 5—7 минут.

6. В воде размешать крахмал и влить в сотейник. Проварить 2—3 минуты, помешивая, до загустения. Снять с огня, остудить.

7. Из теста раскатать круг толщиной 5 мм. Лист застелить пергаментом. Перенести на лист с помощью скалки.

8. Тесто присыпать крахмалом, оставляя место для подворота.

9. Сверху распределить начинку, завернуть края.

10. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

Тыквенно-грушевые маффины

 Эти «малыши» – находка для тех, кто придерживается основ правильного питания.

Ароматные и сладкие, что никто даже не догадается, что они без сахара.

 ПЕЧЕМ

 Ингредиенты

200 мл пюре из тыквы (300 г) и груши (80—100 г)

1/2 стакана изюма

2 яйца

80 мл растительного масла

100 г пшеничной муки

50 г рисовой муки (можно заменить пшеничной)

1/2 чайной ложки лимонной или апельсиновой цедры

1 чайная ложка соды (погасить лимонным соком)

 10—12 маленьких маффинов

 Приступаем

1. Тыкву почистить, нарезать на крупные кусочки, смазать растительным маслом и положить на лист, застеленный фольгой. Запекать в духовке до мягкости в течение 20—25 минут. Тыкву также можно приготовить на пару, если удобно. Остудить.

2. Грушу очистить от кожуры, удалить семечки, крупно порезать.

3. С помощью кухонного комбайна или блендера измельчить тыкву с грушей и промытым изюмом. Немного изюма отложить, чтобы позже добавить целый в тесто.

4. Добавить желтки, лимонную цедру, растительное масло, перемешать до однородности. Ввести соду, гашеную соком лимона. Партиями всыпать тесто и аккуратно перемешать.

5. Отдельно взбить белки в крепкую пену и ввести в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх. В конце добавить оставшийся изюм.

6. Разложить тесто по формочкам, наполняя их почти до самого края.

7. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25—30 минут.

Крамбл со сливами

 Крамбл – это вкуснейшее сочетание теплого пирога из мягких карамелизированных фруктов или ягод под хрустящей крошкой с холодным шариком мороженого.

А еще это самый вкусный способ пустить в ход спелые фрукты, которые поспевают осенью ведрами.

 ГОТОВИМ ДЕСЕРТ

 Ингредиенты

8—10 слив

80 г муки

40 г овсяных хлопьев

50 г сахара + для посыпки

50 г сливочного масла (комнатной температуры)

Горсть грецких орехов

Мороженое для подачи

 4 порции

 Приступаем

1. Соединить муку, овсяные хлопья, сахар, порубленные мелко грецкие орехи.

2. Добавить сливочное масло и все перемешать вилкой или руками, чтобы получилась крошка.

3. Сливы разрезать пополам, удалить косточки.

4. Выложить сливы в форму, присыпать сахаром.

5. Сверху распределить мучную крошку.

6. Готовить в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15—20 минут.

7. Подавать с шариками мороженого.