Читаем Лучшие блюда мировой кухни полностью

Лучшие блюда мировой кухни

То, что суп из пасты мисо очень полезен, было известно жителям Японии с давних времен: не одно поколение буддийских монахов, известных своим здоровьем и долголетием, ежедневно употребляли мисо, отказавшись от мяса. Современные исследования показали, что в 100 граммах мисо содержится гораздо больше суточной нормы витамина В12, чем в мясе. В Японии и по сей день почти каждый житель страны начинает свой день с чашки супа мисо, и это закономерно, ведь мисо снижает уровень холестерина в крови, способствует поддержанию микрофлоры кишечника и пищеварению, повышает устойчивость организма к различным заболеваниям, в том числе и к простудным. Мисо является отличным источником кальция, железа и меди.

Ягненок чили с мятой

Ягнятина 400 г

Чеснок 2 зубчика

Перец чили 10 г

Листья мяты 25 г

Растительное масло 100 мл

Сахар 10 г

Соус устричный 30 мл

Рыбный соус 30 мл

Время приготовления — 15 мин

Калорийность — 201 ккал

Мясо ягненка нарезать средними брусочками. Чеснок и перец чили мелко нарубить. Листья мяты крупно нарезать.

В хорошо разогретый вок с растительным маслом положить ягнятину и обжаривать, помешивая, в течение нескольких минут, не доводя до полной готовности.

Добавить в сковороду чеснок и перец чили, сахар, устричный и рыбный соусы. Жарить 1–2 минуты, попробовать и добавить еще сахара, перца или соусов при необходимости.

Готовое мясо посыпать нарезанной мятой, перемешать и снять с огня.

Идеальный гарнир для этого ароматного блюда — отварной жасминовый рис.

Сатей из свинины

Кокосовое молоко 200 мл

Перец чили маленький 1 шт.

Тайская паста карри зеленая 1 ч. л.

Кинза 1 пучок

Чеснок 4 зубчика

Свиная вырезка 400 г

Сладкий перец красный и желтый по 1 шт.

Лук-порей 1 шт.

Лемонграсс 1 шт.

Растительное масло 100 мл

Лайм (цедра) 1 шт.

Соус ворчестер 2 ст. л.

Тростниковый сахар 10 г

Соль, перец

Время приготовления — 30 мин

Калорийность — 237 ккал

Кокосовое молоко, нарезанный перчик чили, пасту карри, стебли кинзы (листочки оставить для подачи) и 1 измельченный зубчик чеснока смешать в сотейнике, довести до кипения, уменьшить нагрев до минимального, накрыть крышкой и томить 20 минут.

Свиную вырезку нарезать кусочками, сладкий перец нарезать соломкой, оставшийся чеснок — тонкими кружочками, лук-порей — соломкой. Добавить нарезанный произвольно лемонграсс и обжарить все на растительном масле до готовности, в конце добавить тростниковый сахар, цедру лайма и соус ворчестер, снять с огня, посолить и поперчить.

В глубокую тарелку налить соус со всеми ингредиентами, сверху выложить обжаренную свинину и сладкий перец, украсить листочками кинзы.