Читаем Лесной огород полностью

Сок березы принимают внутрь, наряду с соком из плодов калины или соком из красной свеклы, как общеукрепляющее, кроветворное, регулирующее обмен веществ средство. Здоровым людям свежий сок можно принимать неограниченно (не допуская, однако, передозировки общего количества жидкости) вместо воды, чая и т. п. в течение одного-двух месяцев. Хранить его нужно в холодильнике.

По данным профессора А. Туровой, березовый сок находит применение при некоторых заболеваниях легких, бронхитах, бронхоэктазах, туберкулезе, как общеукрепляющее средство, в чистом виде или в виде сиропа по 1 стакану 2—3 раза в день. Применяют также при фурункулезе, подагре, заболеваниях суставов, экземе, лишаях. В косметических целях соком березы обмывают лицо при угрях и пигментных пятнах.

Береза повислая

Что касается заготовки сока, то здесь, как и в других вопросах охраны природы, должен быть определенный и четкий порядок. Безусловно, нельзя подсачивать первую попавшуюся березу, растущую в окрестностях села, рабочего поселка или на окраине небольшого города. Почему бы не отвести для желающих какой-то определенный участок леса, доступный для этой цели, как отводим мы населению лес для вырубки, прочистки и т. д. Ведь лесная охрана, используя комплексно полезности леса, заготавливает ежегодно десятки тысяч тонн этого целебного напитка, получая более высокий экономический эффект от живого березового леса, чем от стоимости древесины. К слову сказать, ежегодно в нашей стране вырубаются десятки тысяч гектаров березового леса. Вырубаются прежде всего на дрова. И мы будем плохие хозяева, если не воспользуемся в полной мере таким важным его благом, как березовый сок.

Большое количество сока можно ежегодно заготавливать без ущерба для березовых лесов. Это совершенно ясно любому специалисту и неспециалисту, сведущему в вопросах лесного хозяйства. При правильно организованной подсочке каждое дерево березы может давать сок в течение нескольких лет, прежде чем поступит в рубку, причем в год оно дает до распускания листьев несколько десятков литров сока. Как только листья появились, сбор прекращается. Весной даже пни берез, срубленных зимой, обильно выделяют сок.

При подсочке не следует делать больших надрубов топором, иначе дерево потеряет много сока и в конечном итоге загниет в этом месте. Вполне достаточно в нижней части ствола просверлить отверстие и плотно вбить в него специальную полую «пробку», к которой прикрепить целлофановый пакет или подставить емкость, куда будет струйкой стекать сок. После окончания сокодвижения полая «пробка» вынимается, а отверстие плотно затыкается обычной деревянной пробкой и обмазывается замазкой или краской, чтобы предотвратить гниение древесины.

Березовый сок

Несмотря на то, что всем известна исключительно высокая физиологическая ценность березового сока, в медицине существует некоторая неопределенность в этом отношении. Требуется более детальное изучение целебных и оздоровительных свойств этого напитка. В листьях березы есть дубильные вещества, сапонины, эфирное масло, каротин, аскорбиновая кислота, фитонциды, а также бетулоретиновая кислота, тритерпеновые спирты. Березовые почки содержат эфирное масло, смолу, сапонины, дубильные вещества, виноградный сахар, фитонциды, бетулоретиновую и аскорбиновую кислоты.

Березовые почки в виде отвара применяются в медицине как мочегонное средство при отеках сердечного происхождения, как желчегонное средство при заболеваниях печени, а также в качестве отхаркивающего и дезинфицирующего средства при бронхитах и трахеитах. Листья березы употребляются как мочегонное средство при сердечно-сосудистой недостаточности, нефрозах и нефритах, мочекислом диатезе. Березовый деготь обладает противомикробным действием, применяется при лечении паразитарных, грибковых заболеваний кожи, экземы, чешуйчатого лишая.